From 026ace6302f23837e34e982f6660e09ff38ee97b Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: Joris
Date: Sat, 9 Jan 2021 14:24:49 +0100
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-title = "Fudge"
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-Ingrédients (24 parts)
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-- 480 mL de crème fleurette 30%
-- 1 cc d’extrait de vanille
-- 90 g de beurre
-- 90 g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus
-- Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe…)
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-Recette
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-1. Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les
-bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps en
-temps et laisser réduire de moitié jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 30
-minutes).
-2. Ajouter le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
-3. Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu.
-Ajouter éventuellement un arôme.
-4. Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur
-pendant une nuit.
-5. Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir.
-6. Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao.
-7. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
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cgit v1.2.3