From bfd16375ca067e2d75657d77da1201df03079909 Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: Joris
Date: Mon, 3 Aug 2020 12:31:04 +0200
Subject: Improve “pain de seigle” recipe

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@@ -4,22 +4,21 @@ title = "Pain de seigle"
 
 # Ingrédients (1 pain)
 
-- 500 mL d’eau tiède (pas trop chaude pour la levure)
 - 350 g de farine de seigle T130
 - 150 g de farine de blé T150
-- 1 CS de mélasse ou de miel
+- 2 CS de son de blé ou de petits flocons d’avoine
 - 15 g de sel
 - 20 g de levure fraîche boulangère
 - ou 1 sachet de levure déshydratée boulangère
-- 2 CS de son de blé ou de petits flocons d’avoine
+- 400 mL d’eau tiède (pas trop chaude pour la levure)
+- 1 CS de mélasse ou de miel
 - graines (tournesol, courge, sésame), noix, noisettes
 
 # Recette
 
-1. Diluer la levure dans de l’eau, prélevée de la quantité totale.
-2. Mélanger les farines, le sel et le son de blé.
-3. Ajouter la levure réhydratée dans l’eau et pétrir en ajoutant progressivement l’eau.
-4. Ajouter la mélasse et les graines et pétrir au moins 5 minutes.
-5. Déposer la pâte dans un moule, recouvrir d’un torchon, et laisser lever une bonne heure.
-6. Cuire 1h30 au four, au bain marie, à 175°C sans chaleur tournante.
-7. Laiser le pain 20 minutes au four.
+1. Mélanger les farines, le son de blé et le sel.
+2. Diluer la levure dans de l’eau, prélevée de la quantité totale et pétrir en ajoutant progressivement l’eau.
+3. Ajouter la mélasse et les graines et pétrir au moins 5 minutes.
+4. Déposer la pâte dans un moule, recouvrir d’un torchon, et laisser lever une bonne heure.
+5. Cuire 1h30 au four, au bain marie, à 175°C sans chaleur tournante.
+6. Laisser le pain 20 minutes au four.
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cgit v1.2.3