From 3adbb0b8a29ca61ebcb3a6235cfd9f68d075d3b8 Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: Joris
Date: Wed, 21 Apr 2021 09:57:52 +0200
Subject: Change cheesecake recipe

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 public/dessert/cheesecake.html | 54 ++++++++++++++++++++++++++++--------------
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+++ b/public/dessert/cheesecake.html
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 <h1>Ingrédients</h1>
 
-<h2>Pour la préparation</h2>
+<h2>Pour le fond</h2>
 
 <ul>
-  <li><span class="number">800</span> g de carré frais
-  <li><span class="number">100</span> g de fromage blanc
-  <li><span class="number">150</span> g de sucre
-  <li><span class="number">3</span> œufs
-  <li><span class="number">1</span> citron
-  <li><span class="number">250</span> g de mascarpone
+  <li><span class="number">500</span> g de biscuits (petits beurres, palets bretons, spéculoos, biscuits cuillères)
+  <li><span class="number">250</span> g de beurre mou
+  <li><span class="number">50</span> g de sucre (ou moins en fonction des biscuits)
 </ul>
 
-<h2>Pour le fond</h2>
+<h2>Pour la crème</h2>
 
 <ul>
-  <li>1 paquet de petit beurre mixé
-  <li>des noix de pécan caramélisées
+  <li><span class="number">8</span> feuilles de gélatine (l’agar agar ne prend pas avec l’acidité du citron)
+  <li><span class="number">150</span> g de sucre en poudre
+  <li><span class="number">4</span> citrons bio
+  <li><span class="number">6</span> œufs
+  <li><span class="number">700</span> g de fromage blanc
+  <li><span class="number">300</span> g de crème fraîche
 </ul>
 
 <h1>Recette</h1>
 
+<h2>Pour le fond</h2>
+
+<ol>
+  <li>Mixer ou moudre les biscuits.
+  <li>Dans un saladier, mélanger les morceaux de biscuit, le beurre mou et le sucre.
+  <li>Poser du papier aluminium dans un plat.
+  <li>Étaler la pâte dans le plat.
+</ol>
+
+<h2>Pour la crême</h2>
+
 <ol>
-  <li>Mixer les petits beurres et les placer dans un plat.
-  <li>Ajouter les noix de pécan caramélisées.
-  <li>Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes, le carré frais, la
-  mascarpone, le citron (jus et/ou zeste) et le fromage blanc.
-  <li>Incorporer les blancs en neige.
-  <li>Verser le mélange sur le fond de tarte préparé.
-  <li>Cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes
-  <li>Laisser refoidir.
+  <li>Presser les citrons.
+  <li>Zester <span class="number">1</span> citron.
+  <li>Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
+  <li>Mélanger le jus et zeste de citron, le sucre et les jaunes d’œufs dans une casserolle.
+  <li>Laisser épaissir à feu doux.
+  <li>Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
+  <li>Sortir la casserolle du feu, éssorer et y déposer les feuilles de gélatine.
+  <li>Battre en mousse le fromage blanc et la crème.
+  <li>Battre à part les blancs en neige.
+  <li>Laisser refroidir la crème au citron.
+  <li>Mélanger délicatement la crème, les blancs en neige, et le mélange
+    fromage blanc et crème battue.
+  <li>Verser la préparation sur le fond.
+  <li>Laisser durcir quelques heures au réfrigérateur.
 </ol>
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cgit v1.2.3