From 5eea2801b7fba62a28642c4113bfff0a9ca5847f Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Joris Date: Sat, 20 May 2017 10:14:28 +0200 Subject: Rename english directories to french ones --- .../desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md | 24 ++++++++++++ recettes/desserts/hyperglucidique/cookies.md | 32 +++++++++++++++ .../cr\303\250me-aux-\305\223ufs.md" | 28 ++++++++++++++ .../hyperglucidique/cr\303\250me-chocolat.md" | 21 ++++++++++ .../desserts/hyperglucidique/cr\303\252pes.md" | 25 ++++++++++++ recettes/desserts/hyperglucidique/financiers.md | 20 ++++++++++ .../desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md | 24 ++++++++++++ recettes/desserts/hyperglucidique/shortbread.md | 45 ++++++++++++++++++++++ recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md | 27 +++++++++++++ 9 files changed, 246 insertions(+) create mode 100644 recettes/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md create mode 100644 recettes/desserts/hyperglucidique/cookies.md create mode 100644 "recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\250me-aux-\305\223ufs.md" create mode 100644 "recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\250me-chocolat.md" create mode 100644 "recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\252pes.md" create mode 100644 recettes/desserts/hyperglucidique/financiers.md create mode 100644 recettes/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md create mode 100644 recettes/desserts/hyperglucidique/shortbread.md create mode 100644 recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md (limited to 'recettes/desserts') diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md new file mode 100644 index 0000000..61914b1 --- /dev/null +++ b/recettes/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md @@ -0,0 +1,24 @@ +--- +title: Brownie aux noix +--- + +Ingrédients +=========== + +- 225 g de chocolat noir +- 190 g de beurre +- 220 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé +- 3 CS de farine +- 2 grosses poignées de cerneaux de noix de pécan +- 6 œufs + +Recette +======= + +#. Mettre à fondre le beurre et le chocolat. +#. Ajouter le sucre. +#. Allumer le four à 180°C. +#. Ajouter les œufs un à un dans la préparation en mélangeant à chaque fois. +#. Ajouter la farine. +#. Casser les cerneaux de noix en 2 ou 3 puis les mélanger à la pâte. +#. Mettre au four environ 20 minutes. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/cookies.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/cookies.md new file mode 100644 index 0000000..10f15e0 --- /dev/null +++ b/recettes/desserts/hyperglucidique/cookies.md @@ -0,0 +1,32 @@ +--- +title: Cookies +--- + +Ingrédients (45 cookies) +======================== + +- 250 g de beurre +- 300 g de pépites de chocolat +- 2 œufs +- 350 g de farine +- 125 g de sucre semoule +- 125 g de sucre brun +- 1 cuillère à café de levure en poudre +- sel + +Recette +======= + +#. Travailler le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à obtention d'un mélange + homogène. +#. Ajouter les œufs et mélanger bien. +#. Joigner la farine tamisée, le sel et la levure en poudre. +#. Mélanger à nouveau. +#. Rajouter les pépites de chocolat et mélanger. +#. Recouvrer le plateau du four de papier cuisson ou sulfurisé, et à l'aide de + 2 cuillères à café, disposer-y des petits tas de pâte de la valeur d'une + noix. +#. Veiller à bien les espacer car la pâte s'étale asser fort. +#. Enfourner et compter une dizaine de minutes de cuisson (four préchauffé à + 180°C). +#. Laisser les cookies cuits sur une grille pour les laisser refroidir. diff --git "a/recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\250me-aux-\305\223ufs.md" "b/recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\250me-aux-\305\223ufs.md" new file mode 100644 index 0000000..b5442cd --- /dev/null +++ "b/recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\250me-aux-\305\223ufs.md" @@ -0,0 +1,28 @@ +--- +title: Crème aux œufs (sans caramel) +--- + +Temps total (préparation, cuisson, nettoyage) : 1 heure. + +Ingrédients +=========== + +- 6 œufs +- 0,75 cL lait +- 150 g sucre +- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille) + +Recette +======= + +#. Chauffer dans une casserole le lait et le sucre vanillé (ou la gousse). +#. Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les œufs entiers, puis + ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et + mousseux. +#. Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation aux œufs et battre le + tout. +#. Préchauffer le four à 180°C. +#. Préparer le bain-marie : verser de l'eau chaude sur la plaque noire du four. +#. Verser la crème aux œufs dans un moule. +#. Cuire environ 35 min, la crème est prête une fois dorée. +#. Laisser refroidir avant dégustation ! diff --git "a/recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\250me-chocolat.md" "b/recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\250me-chocolat.md" new file mode 100644 index 0000000..0d6422b --- /dev/null +++ "b/recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\250me-chocolat.md" @@ -0,0 +1,21 @@ +--- +title: Crème au chocolat +--- + +Ingrédients +=========== + +- 120 g de chocolat +- 750 cl de lait +- 65 g de sucre +- 4 CS de Maïzena +- 2 jaunes d’œufs + +Recette +======= + +#. Faire fondre le chocolat dans le lait. +#. Ajouter le sucre, attendre qu’il soit dissout. +#. Mélanger, dans un bol, la Maïzena et les jaunes d’œufs et verser dans le + chocolat. +#. Remuer sans arrêt. diff --git "a/recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\252pes.md" "b/recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\252pes.md" new file mode 100644 index 0000000..61fb153 --- /dev/null +++ "b/recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\252pes.md" @@ -0,0 +1,25 @@ +--- +title: Crêpes +--- + +Ingrédients (25 crêpes) +======================= + +- 500 g de farine +- 1 sachet de levure +- 1 pincée de sel +- 4 ou 5 œufs +- 1 L de lait +- 1 petit verre d’alcool +- 1 petit verre d’huile végétale (tournesol) + +Recette +======= + +#. Verser la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier. +#. Former un puits. +#. Ajouter les œufs en mélangeant progressivement. +#. Ajouter le lait en mélangeant progressivement. +#. Ajouter 1 petit verre d’alcool. +#. Ajouter 1 petit verre d’huile végétale. +#. Mélanger le tout. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers.md new file mode 100644 index 0000000..4869a6e --- /dev/null +++ b/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers.md @@ -0,0 +1,20 @@ +--- +title: Financiers +--- + +Ingrédients +=========== + +- 90 g d'amande +- 100 g de sucre +- 50 g de farine +- 75 g de beurre noisette +- 10,5 cc de vanille +- 1 pincée de sel +- 4 blancs d'œufs + +Recette +======= + +#. Mélanger le tout. +#. Cuire 10 minutes au four à 200°C. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md new file mode 100644 index 0000000..9e51d73 --- /dev/null +++ b/recettes/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md @@ -0,0 +1,24 @@ +--- +title: Fondant au chocolat +--- + +Ingrédients +=========== + +- 125 g de chocolat noir +- 125 g de beurre +- 125 g de sucre semoule +- 3 œufs +- 1 cc de Maïzena +- sel + +Recette +======= + +#. Mettre à fondre le chocolat avec le beurre. +#. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, puis y incorporer la Maïzena lorsque + le mélange devient mousseux. +#. Mélanger les deux préparations ensemble. +#. Battre les blancs en neige avec du sel, puis les incorporer doucement au + mélange. +#. Cuire à 180°C. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/shortbread.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/shortbread.md new file mode 100644 index 0000000..c7e6d8a --- /dev/null +++ b/recettes/desserts/hyperglucidique/shortbread.md @@ -0,0 +1,45 @@ +--- +title: Shortbread +--- + +Ingrédients +=========== + +- 175 g de farine +- 175 g de beurre +- 60 g de cassonade +- 40 cl de lait concentré sucré +- 20 cl de lait concentré non sucré +- 150 g de chocolat noir +- 1 CS de Maïzena + +Recette +======= + +Biscuit +------- + +#. Sortir le beurre pour le ramollir à température ambiante. +#. Préchauffer le four à 190°C. +#. Beurrer les parois d’un moule carré ou recouvrer-le de papier sulfurisé. +#. Mélanger la farine, la cassonade et 125 g de beurre mou en morceaux. +#. Étaler la pâte obtenue dans le moule. +#. Piquer la préparation à la fourchette. +#. Enfourner 10 minutes. + +Caramel +------- + +#. Mettre 50 g de beurre à fondre dans une casserole. +#. Toujours en cuisson, y ajouter les laits concentrés. et la Maïzena. +#. Remuer jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse à la couleur dorée. +#. Verser le caramel crémeux sur le biscuit. +#. Laisser refroidir. + +Chocolat +-------- + +#. Casser le chocolat en morceaux dans une casserole. +#. Le faire fondre à feu doux avec une cuillère à soupe d’eau. +#. Recouvrir le caramel avec le chocolat fondu. +#. Laisser refroidir. diff --git a/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md b/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md new file mode 100644 index 0000000..dcdb06a --- /dev/null +++ b/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md @@ -0,0 +1,27 @@ +--- +title: Fudge +--- + +Ingrédients (24 parts) +====================== + +- 480 mL de crème fleurette 30% +- 1 cc d’extrait de vanille +- 90 g de beurre +- 90 g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus +- Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe…) + +Recette +======= + +#. Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les +bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps en +temps et laisser réduire jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 30 minutes). +#. Ajouter le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. +#. Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu. +Ajouter éventuellement un arôme. +#. Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur +pendant une nuit. +#. Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir. +#. Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao. +#. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur. -- cgit v1.2.3