From c1e387f2f84014cc7872b5cfcc5865fd2db2b968 Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: Joris
Date: Sun, 10 Jul 2022 14:17:39 +0200
Subject: Write recipes in markdown and transform with pandoc

---
 recettes/plat/galettes-1.md                 | 26 ++++++++++++++++++++
 recettes/plat/galettes-2.md                 | 34 ++++++++++++++++++++++++++
 recettes/plat/pate-amande-coco.md           | 18 ++++++++++++++
 recettes/plat/pate-brisee-complete.md       | 23 +++++++++++++++++
 recettes/plat/pate-brisee.md                | 14 +++++++++++
 recettes/plat/riz-vinaigre-casserole.md     | 38 +++++++++++++++++++++++++++++
 recettes/plat/riz-vinaigre-vapeur.md        | 28 +++++++++++++++++++++
 recettes/plat/rouleaux-de-printemps.md      | 28 +++++++++++++++++++++
 recettes/plat/soupe-potimarron-butternut.md | 21 ++++++++++++++++
 recettes/plat/taboule.md                    | 32 ++++++++++++++++++++++++
 recettes/plat/tarte-aux-legumes.md          | 21 ++++++++++++++++
 recettes/plat/tartiflette.md                | 25 +++++++++++++++++++
 recettes/plat/tortillas.md                  | 17 +++++++++++++
 13 files changed, 325 insertions(+)
 create mode 100644 recettes/plat/galettes-1.md
 create mode 100644 recettes/plat/galettes-2.md
 create mode 100644 recettes/plat/pate-amande-coco.md
 create mode 100644 recettes/plat/pate-brisee-complete.md
 create mode 100644 recettes/plat/pate-brisee.md
 create mode 100644 recettes/plat/riz-vinaigre-casserole.md
 create mode 100644 recettes/plat/riz-vinaigre-vapeur.md
 create mode 100644 recettes/plat/rouleaux-de-printemps.md
 create mode 100644 recettes/plat/soupe-potimarron-butternut.md
 create mode 100644 recettes/plat/taboule.md
 create mode 100644 recettes/plat/tarte-aux-legumes.md
 create mode 100644 recettes/plat/tartiflette.md
 create mode 100644 recettes/plat/tortillas.md

(limited to 'recettes/plat')

diff --git a/recettes/plat/galettes-1.md b/recettes/plat/galettes-1.md
new file mode 100644
index 0000000..3677c7e
--- /dev/null
+++ b/recettes/plat/galettes-1.md
@@ -0,0 +1,26 @@
+% Galettes (1)
+
+# Ingrédients
+
+- `200` g de sarrasin
+- `1` L d'eau
+- `120` g de farine de froment T55
+- `120` g de farine de seigle T130
+- `60` g de farine aux 5 céréales
+- `1` grand verre de lait entier
+- `2` cc rases de sel
+- `70` g de beurre
+- `2` œufs
+- `1` CS rase de miel
+
+# Recette
+
+1. Mélanger les farines.
+2. Former un puit et y casser les œufs.
+3. Mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet.
+4. Faire fondre le beurre à la casserole.
+5. Ajouter dans la casserole : le lait, le sel et le miel.
+6. Verser progressivement dans le puits en remuant.
+7. Verser l'eau en remuant.
+8. Laisser reposer 4 ou 5 heures.
+9. Beurrer la poêle pour chaque galette.
diff --git a/recettes/plat/galettes-2.md b/recettes/plat/galettes-2.md
new file mode 100644
index 0000000..896ea8c
--- /dev/null
+++ b/recettes/plat/galettes-2.md
@@ -0,0 +1,34 @@
+% Galettes (2)
+
+# Ingrédients
+
+## 1ère partie
+
+- `300` g de farine de sarrasin
+- `2` CS de farine de froment
+- `1` cc de sel
+- `300` ml d'eau
+
+## 2ème partie
+
+- `1` CS rase de miel (si possible du miel de fleurs de sarrasin)
+- `1` œuf
+- `200` ml de lait
+- `100` ml d'eau
+
+# Recette
+
+## 1ère partie
+
+1. Mélanger la farine de sarrasin, la farine de froment et le sel.
+2. Ajouter l'eau.
+3. Battre plusieurs minutes avec une cuillère ou spatule en bois.
+4. Couvrir d'un tochon propre.
+5. Laisser reposer quelques heures, dans une pièce tempérée ou au réfrigérateur.
+
+## 2ème partie
+
+1. Ajouter le miel et l'œuf.
+2. Battre.
+3. Ajouter le lait et l'eau.
+4. Mélanger.
diff --git a/recettes/plat/pate-amande-coco.md b/recettes/plat/pate-amande-coco.md
new file mode 100644
index 0000000..5517f76
--- /dev/null
+++ b/recettes/plat/pate-amande-coco.md
@@ -0,0 +1,18 @@
+% Pâte amande coco
+
+# Ingrédients (`2` pâtes)
+
+- `180` g de farine d'amande
+- `60` mL de graines de sésame
+- `60` mL de farine de coco
+- `1` CS d'enveloppe de psyllium en poudre
+- `1` cc de levure
+- `1` pincée de sel
+- `3` CS d'huile d'olive ou d'huile de coco
+- `1` œuf
+- `60` mL d'eau
+
+# Recette
+
+1. Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette, jusqu'à obtenir une boule.
+2. Étaler la pâte dans un plat.
diff --git a/recettes/plat/pate-brisee-complete.md b/recettes/plat/pate-brisee-complete.md
new file mode 100644
index 0000000..0d6bd59
--- /dev/null
+++ b/recettes/plat/pate-brisee-complete.md
@@ -0,0 +1,23 @@
+% Pâte brisée complète
+
+# Ingrédients (`1` pâte)
+
+- `125` g de farine T80
+- `30` ml d'huile supportant la cuisson (olive)
+- `60` ml d'eau froide
+- `0.5` cc de sel fin
+- herbes séchées (romarin, thym)
+
+# Recette
+
+Travailler le moins possible la pâte pour éviter qu'elle ne durcisse à
+la cuisson.
+
+1. Mélanger la farine, le sel et les herbes dans un saladier.
+2. Ajouter l'huile et l'eau et mélanger à la fourchette.
+3. Former une boule.
+4. Étaler la pâte avec quelques gestes rapides.
+5. Tapisser un moule.
+6. Laisser reposer 30 minutes au frais.
+7. Piquer la pâte à la fourchette.
+8. Chauffer 15 minutes à blanc à 175°c jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
diff --git a/recettes/plat/pate-brisee.md b/recettes/plat/pate-brisee.md
new file mode 100644
index 0000000..a103efd
--- /dev/null
+++ b/recettes/plat/pate-brisee.md
@@ -0,0 +1,14 @@
+% Pâte brisée
+
+# Ingrédients (`1` pâte pour moule de 25cm de diamètre)
+
+- `120` g de farine
+- `0.25` cc de sel
+- `50` g de beurre
+- `25` mL d'eau
+- graines et herbes
+
+# Recette
+
+1. Sortir en avance le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit mou.
+2. Ajouter les ingrédients dans l'ordre et mélanger à chaque fois.
diff --git a/recettes/plat/riz-vinaigre-casserole.md b/recettes/plat/riz-vinaigre-casserole.md
new file mode 100644
index 0000000..4860385
--- /dev/null
+++ b/recettes/plat/riz-vinaigre-casserole.md
@@ -0,0 +1,38 @@
+% Riz vinaigré à la casserole
+
+# Ingrédients (`8` feuilles)
+
+- `400` g de riz rond
+- `400` mL d'eau
+- `50` mL de vinaigre de riz
+- `0,5` cc de sel
+- `2` CS de sucre
+
+# Recette
+
+## Préparation du riz
+
+1. Verser dans un saladier : un peu de sel, le riz, et de l'eau jusqu'au dessus du niveau du riz.
+2. Remuer le riz en le soulevant.
+3. Tant que l'eau se trouble, changer l'eau et remuer à nouveau.
+4. Égoutter le riz.
+
+## Chauffe du riz
+
+1. Verser dans une casserole de l'eau et la préparation de riz.
+2. Poser un couvercle sur la casserole et le garder durant tout le temps de chauffe.
+3. Porter l'eau à ébullition.
+4. Chauffer 2 minutes à feu fort, puis 10 minutes à feu doux.
+5. Sortir la casserole du feu et attendre 10 minutes.
+
+## Mélange final
+
+1. Verser le riz dans un saladier.
+2. Désolidariser le riz.
+3. Laisser refroidir le riz.
+4. Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
+5. Poser la casserole sur le feu.
+6. Mélanger jusqu'à ce que les grains disparaissent.
+7. Retirer la casserole du feu à la première trace d'ébullition.
+8. Verser le mélange sur le riz.
+9. Mélanger le tout.
diff --git a/recettes/plat/riz-vinaigre-vapeur.md b/recettes/plat/riz-vinaigre-vapeur.md
new file mode 100644
index 0000000..b8cdec0
--- /dev/null
+++ b/recettes/plat/riz-vinaigre-vapeur.md
@@ -0,0 +1,28 @@
+% Riz vinaigré à la vapeur
+
+# Ingrédients (`2` chirachis)
+
+- `300` g de riz rond
+- `40` ml de vinaigre de riz
+- `0,5` cc de sel
+- `1,5` CS de sucre
+
+# Recette
+
+## Préparation du riz
+
+1. Laver le riz.
+2. Mettre le riz dans un récipient avec un peu de sel.
+3. Recouvrir le riz d\'eau chaude 1 cm au dessus du niveau du riz.
+4. Chauffer 35 minutes.
+
+## Préparation du vinaigre
+
+1. Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sel et le sucre.
+2. Poser la casserole sur le feu.
+3. Mélanger jusqu'à ce que les grains disparaissent.
+4. Retirer la casserole du feu à la première trace d'ébullition.
+
+## Mélange final
+
+1. Mélanger le tout.
diff --git a/recettes/plat/rouleaux-de-printemps.md b/recettes/plat/rouleaux-de-printemps.md
new file mode 100644
index 0000000..ae62abe
--- /dev/null
+++ b/recettes/plat/rouleaux-de-printemps.md
@@ -0,0 +1,28 @@
+% Rouleaux de printemps
+
+# Ingrédients (`2` personnes)
+
+- Feuilles de riz
+- Vermicelles de riz (non mungo)
+- `6` feuilles de salade verte
+- `2` carottes
+- Gruyère
+- Tofu fumé
+- Haricots mungo
+- `2` œufs
+- Miso
+- Cacahuètes
+- Menthe
+- Huile (sésame, tournesol, lin...)
+
+# Recette
+
+1. Râper les carottes et rincer les haricots mungo. Réserver chacun dans un bol.
+2. Laver la salade et la disposer sur une assiette.
+3. Faire tremper les vermicelles de riz dans un bol d'eau chaude.
+4. Concasser les cacahuètes et les réserver dans un bol.
+5. Casser les œufs dans une poêle chaude et y ajouter miso et crème. Remuer pour mélanger le tout. Cuire jusqu'à l'obtention d'une omelette presque cuite, mais encore humide.
+6. Humidifier une feuille de riz de chaque côté.
+7. Disposer une bande de nourriture au centre, de gauche à droite.
+8. Rabattre d'abord les bords gauches et droits, puis le bord inférieur pour englober la nourriture.
+9. Rouler le tout sur lui-même vers le haut.
diff --git a/recettes/plat/soupe-potimarron-butternut.md b/recettes/plat/soupe-potimarron-butternut.md
new file mode 100644
index 0000000..e79c193
--- /dev/null
+++ b/recettes/plat/soupe-potimarron-butternut.md
@@ -0,0 +1,21 @@
+% Soupe de potimarron et de butternut
+
+# Ingrédients
+
+- `2` petits potimarrons
+- `1` petit butternut
+- `1,5` cubes de poule bio
+- `2` oignons jaunes
+- `1` gousse d'ail
+- Des épices
+
+# Recette
+
+1. Cuire le butternut au four.
+2. Dorer les oignons dans une poêle avec de l'huile.
+3. Ajouter le bouillon de poule délayé dans un peu d'eau chaude.
+4. Eplucher et couper les deux potimarrons en cubes. Ajouter par-dessus les oignons, mélanger, couvrir et cuire quelques minutes.
+5. Ajouter l'ail, une petite CS d'épices.
+6. Couvrir d'eau, et cuire jusqu'à cuisson du potimarron.
+7. Ajouter le butternut, mixer et goûter. Ajouter les épices si nécessaire, petit à petit. Servir.
+8. Selon les goûts : ajouter du beurre, de la crème, des allumettes de bacon ou du fromage en dés ou râpé.
diff --git a/recettes/plat/taboule.md b/recettes/plat/taboule.md
new file mode 100644
index 0000000..c7f048e
--- /dev/null
+++ b/recettes/plat/taboule.md
@@ -0,0 +1,32 @@
+% Taboulé
+
+# Ingrédients (`8` personnes)
+
+- `250` g de semoule
+- `115` g de pois chiches (facultatif)
+- `1` concombre
+- `1` poivron
+- `1.5` oignons roses (plus doux que le jaune)
+- `3` tomates
+- `150` g de feta
+- graines de tournesol
+- `1.5` citrons (ou jus de citron pur)
+- `40` g de raisins secs
+- `5` CS d'huile d'olive (ou un mélange, selon les goûts)
+- `2` gousses d'ail
+- `1` cc de sel
+- poivre
+- feuilles de menthe
+- pistaches concassées (facultatif)
+
+# Recette
+
+1. Verser le boulghour non cuit ou la semoule non cuite dans un saladier.
+2. Cuire les pois chiches et ajouter.
+3. Couper en petits cubes et ajouter concombres, poivrons, oignons, tomates et féta.
+4. Griller les graines de tournesol et ajouter.
+5. Presser les citrons et ajouter.
+6. Ajouter les raisins secs, l'huile, l'ail, le sel, le poivre et la menthe.
+7. Remuer afin que tous les ingrédients soient bien imprégnés.
+8. Laisser 1 jour au réfrigérateur.
+9. Avant de servir, saupoudrer de pistaches concassées.
diff --git a/recettes/plat/tarte-aux-legumes.md b/recettes/plat/tarte-aux-legumes.md
new file mode 100644
index 0000000..36e6853
--- /dev/null
+++ b/recettes/plat/tarte-aux-legumes.md
@@ -0,0 +1,21 @@
+% Tarte aux légumes
+
+# Ingrédients (`6` parts)
+
+- `1` pâte brisée
+- moutarde
+- `500` g de légumes
+- sel, poivre, épices et herbes
+- `3` œufs
+- `25` cl de crème fraîche
+- fromage
+
+# Recette
+
+1. Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer, puis la précuire au four.
+2. Ajouter la moutarde au fond de la tarte.
+3. Dorer les légumes à la poêle, y ajouter du sel, du poivre, des épices et des herbes.
+4. Verser les légumes sur la pâte.
+5. Mélanger les œufs et la crème frèche, puis verser le tout sur les légumes.
+6. Gratiner avec du fromage.
+7. Cuire 30 minutes à 200°C.
diff --git a/recettes/plat/tartiflette.md b/recettes/plat/tartiflette.md
new file mode 100644
index 0000000..51c914d
--- /dev/null
+++ b/recettes/plat/tartiflette.md
@@ -0,0 +1,25 @@
+% Tartiflette
+
+# Ingrédients (`4` personnes)
+
+- `12` pommes de terre moyennes
+- `400` g de tofu
+- `25` cl de crème fraîche
+- `1` cube de bouillon de légumes
+- `1` oignon
+- `10` cl de vin blanc
+- `1` reblochon
+- sauce soja
+
+# Recette
+
+1. Couper les pommes de terre en cubes et les cuire.
+2. Mettre le cube de bouillon à fondre dans un verre d'eau bouillante.
+3. Émincer très finement les oignons.
+4. Couper le tofu en petits cubes.
+5. Faire revenir les oignons et le tofu avec la sauce soja jusqu'à ce que les oignons soient fondants.
+6. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
+7. Ajouter la crème et attendre l'ébulition.
+8. Ajouter le verre de bouillon puis laisser mijoter à feu très doux.
+9. Mettre les pommes de terre dans un plat, ajouter la sauce puis une couche de tranches de reblochon.
+10. Cuire 20 min au four à 200°C.
diff --git a/recettes/plat/tortillas.md b/recettes/plat/tortillas.md
new file mode 100644
index 0000000..b5166e4
--- /dev/null
+++ b/recettes/plat/tortillas.md
@@ -0,0 +1,17 @@
+% Tortillas
+
+# Ingrédients (`2` personnes)
+
+- `250` g de farine de blé
+- `5` cl d'huile de tournesol
+- `13` cl d'eau tiède salée (dépend de la farine)
+- `1` cuillère à café rase de sel
+
+# Recette
+
+1. Mélanger la farine, le sel et l'huile.
+2. Ajouter l'eau tiède salée jusqu'à former une boule lisse mais non collante.
+3. Entourer la pâte dans torchon propre et laisser reposer 1 heure.
+4. Découper la boule en 3 fois le nombre de personnes.
+5. Étaler chaque boule pour obtenir un crêpe épaisse d'1 diamètre de 20 cm environ.
+6. Cuire les tortillas à la poêle sans matières grasses, ne pas les laisser dorer.
-- 
cgit v1.2.3