From 5eea2801b7fba62a28642c4113bfff0a9ca5847f Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: Joris
Date: Sat, 20 May 2017 10:14:28 +0200
Subject: Rename english directories to french ones

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(limited to 'recettes')

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--- /dev/null
+++ b/recettes/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md
@@ -0,0 +1,24 @@
+---
+title: Brownie aux noix
+---
+
+Ingrédients
+===========
+
+- 225 g de chocolat noir
+- 190 g de beurre
+- 220 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
+- 3 CS de farine
+- 2 grosses poignées de cerneaux de noix de pécan
+- 6 œufs
+
+Recette
+=======
+
+#. Mettre à fondre le beurre et le chocolat.
+#. Ajouter le sucre.
+#. Allumer le four à 180°C.
+#. Ajouter les œufs un à un dans la préparation en mélangeant à chaque fois.
+#. Ajouter la farine.
+#. Casser les cerneaux de noix en 2 ou 3 puis les mélanger à la pâte.
+#. Mettre au four environ 20 minutes.
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--- /dev/null
+++ b/recettes/desserts/hyperglucidique/cookies.md
@@ -0,0 +1,32 @@
+---
+title: Cookies
+---
+
+Ingrédients (45 cookies)
+========================
+
+- 250 g de beurre
+- 300 g de pépites de chocolat
+- 2 œufs
+- 350 g de farine
+- 125 g de sucre semoule
+- 125 g de sucre brun
+- 1 cuillère à café de levure en poudre
+- sel
+
+Recette
+=======
+
+#. Travailler le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à obtention d'un mélange
+   homogène.
+#. Ajouter les œufs et mélanger bien.
+#. Joigner la farine tamisée, le sel et la levure en poudre.
+#. Mélanger à nouveau.
+#. Rajouter les pépites de chocolat et mélanger.
+#. Recouvrer le plateau du four de papier cuisson ou sulfurisé, et à l'aide de
+   2 cuillères à café, disposer-y des petits tas de pâte de la valeur d'une
+   noix.
+#. Veiller à bien les espacer car la pâte s'étale asser fort.
+#. Enfourner et compter une dizaine de minutes de cuisson (four préchauffé à
+   180°C).
+#. Laisser les cookies cuits sur une grille pour les laisser refroidir.
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--- /dev/null
+++ "b/recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\250me-aux-\305\223ufs.md"
@@ -0,0 +1,28 @@
+---
+title: Crème aux œufs (sans caramel)
+---
+
+Temps total (préparation, cuisson, nettoyage) : 1 heure.
+
+Ingrédients
+===========
+
+- 6 œufs
+- 0,75 cL lait
+- 150 g sucre
+- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille)
+
+Recette
+=======
+
+#. Chauffer dans une casserole le lait et le sucre vanillé (ou la gousse).
+#. Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les œufs entiers, puis
+   ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et
+   mousseux.
+#. Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation aux œufs et battre le
+   tout.
+#. Préchauffer le four à 180°C.
+#. Préparer le bain-marie : verser de l'eau chaude sur la plaque noire du four.
+#. Verser la crème aux œufs dans un moule.
+#. Cuire environ 35 min, la crème est prête une fois dorée.
+#. Laisser refroidir avant dégustation !
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--- /dev/null
+++ "b/recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\250me-chocolat.md"
@@ -0,0 +1,21 @@
+---
+title: Crème au chocolat
+---
+
+Ingrédients
+===========
+
+- 120 g de chocolat
+- 750 cl de lait
+- 65 g de sucre
+- 4 CS de Maïzena
+- 2 jaunes d’œufs
+
+Recette
+=======
+
+#. Faire fondre le chocolat dans le lait.
+#. Ajouter le sucre, attendre qu’il soit dissout.
+#. Mélanger, dans un bol, la Maïzena et les jaunes d’œufs et verser dans le
+   chocolat.
+#. Remuer sans arrêt.
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--- /dev/null
+++ "b/recettes/desserts/hyperglucidique/cr\303\252pes.md"
@@ -0,0 +1,25 @@
+---
+title: Crêpes
+---
+
+Ingrédients (25 crêpes)
+=======================
+
+- 500 g de farine
+- 1 sachet de levure
+- 1 pincée de sel
+- 4 ou 5 œufs
+- 1 L de lait
+- 1 petit verre d’alcool
+- 1 petit verre d’huile végétale (tournesol)
+
+Recette
+=======
+
+#. Verser la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
+#. Former un puits.
+#. Ajouter les œufs en mélangeant progressivement.
+#. Ajouter le lait en mélangeant progressivement.
+#. Ajouter 1 petit verre d’alcool.
+#. Ajouter 1 petit verre d’huile végétale.
+#. Mélanger le tout.
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--- /dev/null
+++ b/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers.md
@@ -0,0 +1,20 @@
+---
+title: Financiers
+---
+
+Ingrédients
+===========
+
+- 90 g d'amande
+- 100 g de sucre
+- 50 g de farine
+- 75 g de beurre noisette
+- 10,5 cc de vanille
+- 1 pincée de sel
+- 4 blancs d'œufs
+
+Recette
+=======
+
+#. Mélanger le tout.
+#. Cuire 10 minutes au four à 200°C.
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--- /dev/null
+++ b/recettes/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md
@@ -0,0 +1,24 @@
+---
+title: Fondant au chocolat
+---
+
+Ingrédients
+===========
+
+- 125 g de chocolat noir
+- 125 g de beurre
+- 125 g de sucre semoule
+- 3 œufs
+- 1 cc de Maïzena
+- sel
+
+Recette
+=======
+
+#. Mettre à fondre le chocolat avec le beurre.
+#. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, puis y incorporer la Maïzena lorsque
+   le mélange devient mousseux.
+#. Mélanger les deux préparations ensemble.
+#. Battre les blancs en neige avec du sel, puis les incorporer doucement au
+   mélange.
+#. Cuire à 180°C.
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--- /dev/null
+++ b/recettes/desserts/hyperglucidique/shortbread.md
@@ -0,0 +1,45 @@
+---
+title: Shortbread
+---
+
+Ingrédients
+===========
+
+- 175 g de farine
+- 175 g de beurre
+- 60 g de cassonade
+- 40 cl de lait concentré sucré
+- 20 cl de lait concentré non sucré
+- 150 g de chocolat noir
+- 1 CS de Maïzena
+
+Recette
+=======
+
+Biscuit
+-------
+
+#. Sortir le beurre pour le ramollir à température ambiante.
+#. Préchauffer le four à 190°C.
+#. Beurrer les parois d’un moule carré ou recouvrer-le de papier sulfurisé.
+#. Mélanger la farine, la cassonade et 125 g de beurre mou en morceaux.
+#. Étaler la pâte obtenue dans le moule.
+#. Piquer la préparation à la fourchette.
+#. Enfourner 10 minutes.
+
+Caramel
+-------
+
+#. Mettre 50 g de beurre à fondre dans une casserole.
+#. Toujours en cuisson, y ajouter les laits concentrés. et la Maïzena.
+#. Remuer jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse à la couleur dorée.
+#. Verser le caramel crémeux sur le biscuit.
+#. Laisser refroidir.
+
+Chocolat
+--------
+
+#. Casser le chocolat en morceaux dans une casserole.
+#. Le faire fondre à feu doux avec une cuillère à soupe d’eau.
+#. Recouvrir le caramel avec le chocolat fondu.
+#. Laisser refroidir.
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--- /dev/null
+++ b/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md
@@ -0,0 +1,27 @@
+---
+title: Fudge
+---
+
+Ingrédients (24 parts)
+======================
+
+- 480 mL de crème fleurette 30%
+- 1 cc d’extrait de vanille
+- 90 g de beurre
+- 90 g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus
+- Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe…)
+
+Recette
+=======
+
+#. Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les
+bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps en
+temps et laisser réduire jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 30 minutes).
+#. Ajouter le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
+#. Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu.
+Ajouter éventuellement un arôme.
+#. Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur
+pendant une nuit.
+#. Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir.
+#. Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao.
+#. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
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--- /dev/null
+++ b/recettes/plats/riz-vinaigre-casserole.md
@@ -0,0 +1,55 @@
+---
+title: Riz vinaigré à la casserole
+---
+
+Ingrédients (8 feuilles)
+========================
+
+- 400 g de riz rond
+- 50 ml de vinaigre de riz
+- 0,5 cc de sel
+- 2 CS de sucre
+
+Recette
+=======
+
+Préparation du riz
+------------------
+
+#. Verser dans un saladier :
+    #. un peu de sel ;
+    #. 400 g de riz rond ;
+    #. de l’eau jusqu’au dessus du niveau du riz.
+#. Remuer le riz en le soulevant.
+#. Tant que l’eau se trouble, changer l'eau et remuer à nouveau.
+#. Égoutter le riz.
+
+Chauffe du riz
+--------------
+
+#. Verser dans une casserole :
+    #. 400 ml d’eau ;
+    #. la préparation de riz.
+#. Poser un couvercle sur la casserole et le garder durant tout le temps de
+   chauffe.
+#. Porter l’eau à ébullition.
+#. Chauffer :
+    #. 2 minutes à feu fort ;
+    #. puis 10 minutes à feu doux.
+#. Sortir la casserole du feu et attendre 10 minutes.
+
+Mélange final
+-------------
+
+#. Verser le riz dans un saladier.
+#. Désolidariser le riz.
+#. Laisser refroidir le riz.
+#. Verser dans une casserole :
+    #. 50 ml de vinaigre de riz ;
+    #. 2 CS de sucre ;
+    #. 1/2 cc de sel.
+#. Poser la casserole sur le feu.
+#. Mélanger jusqu’à ce que les grains disparaissent.
+#. Retirer la casserole du feu à la première trace d’ébullition.
+#. Verser le mélange sur le riz.
+#. Mélanger le tout.
diff --git a/recettes/plats/riz-vinaigre-vita-vapeur.md b/recettes/plats/riz-vinaigre-vita-vapeur.md
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index 0000000..50bd177
--- /dev/null
+++ b/recettes/plats/riz-vinaigre-vita-vapeur.md
@@ -0,0 +1,32 @@
+---
+title: Riz vinaigré au vita vapeur
+---
+
+Ingrédients (2 chirachis)
+=========================
+
+- 300 g de riz rond
+- 40 ml de vinaigre de riz
+- 0,5 cc de sel
+- 1,5 CS de sucre
+
+Recette
+=======
+
+### Préparation du riz
+
+#. Laver le riz.
+#. Mettre le riz dans le bac du vitavapeur avec un peu de sel.
+#. Recouvrir le riz d'eau chaude 1 cm au dessus du niveau du riz.
+#. Chauffer 35 minutes.
+
+### Préparation du vinaigre
+
+#. Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sel et le sucre.
+#. Poser la casserole sur le feu.
+#. Mélanger jusqu’à ce que les grains disparaissent.
+#. Retirer la casserole du feu à la première trace d’ébullition.
+
+### Mélange final
+
+#. Mélanger le tout.
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--- /dev/null
+++ b/recettes/plats/tarte-viande.md
@@ -0,0 +1,54 @@
+---
+title: Tarte à la viande
+---
+
+Ingrédients (6 parts)
+=====================
+
+Garniture
+---------
+
+- 1 oignon jaune
+- 1 gousse d’aïl
+- 2 CS de beurre ou d’huile d’olive
+- 600 g de bœuf ou d’agneau haché
+- 1 CS d’origan ou de basilique séché
+- 4 CS de concentré de tomate ou de pesto
+- 120 mL d’eau
+- sel et poivre
+
+Pâte
+----
+
+- 180 g de farine d’amande
+- 60 mL de graines de sésame
+- 60 mL de farine de coco
+- 1 CS d’enveloppe de psyllium en poudre
+- 1 cc de levure
+- 1 pincée de sel
+- 3 CS d’huile d’olive ou d’huile de coco
+- 1 œuf
+- 60 mL d’eau
+
+Gratin
+------
+
+- 225 g de fromage blanc
+- 200 g de fromage rapé
+
+Recette
+=======
+
+#. Préchauffer le four à 175°C.
+#. Cuire les oignons et l’ail dans du beurre ou de l’huile d’olive à feu moyen
+pendant quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit doré. Ajouter la viande
+hachée et laisser cuire. Ajouter de l’origan ou du basilic. Saler et poivrer.
+#. Ajouter le concentré de tomate ou le pesto, puis ajouter l’eau. Laisser
+mijoter pendant au moins 20 minutes à feu doux.
+#. Mélanger tous les ingrédients pour la pâte, avec un mixer ou à la main avec
+une fourchette, jusqu’à obtenir une boule. Placer du papier cuisson dans un
+plat, puis y étaler la pâte.
+#. Précuire la pâte pendant 10 à 15 minutes. Ajouter ensuite la garniture et
+le gratin par dessus.
+#. Cuire 30 à 40 minutes sur la grille du dessous jusqu’à ce que la tarte soit
+dorée.
-- 
cgit v1.2.3