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title: Mousse au chocolat
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Ingrédients (5 parts)
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- 200 g de chocolat
- 5 œufs
- sel

Recette
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#. Faire fondre le chocolat au bain-marie, sans le remuer afin d’éviter de le
rendre granuleux, puis le laisser refroidir.
#. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
#. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
#. Incorporer les jaunes un à un au chocolat.
#. Incorporer très délicatement les blancs en neige.
#. Verser dans des pots.
#. Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.