% Pain d'épices

# Ingrédients (`1` pain)

- `150` g de farine T55
- `150` g de miel
- `100` g de beurre
- `40` g de sucre
- `150` mL d'eau
- `0,5` cc de bicarbonate
- `0,5` sachet de levure chimique
- `1` pincée de sel

Pour les épices, au choix :

- `2` cc de cannelle
- `1,5` cc de gingembre
- `0,25` cc de muscade
- `0,25` cc de girofle

Ou bien :

- `2` cc de 4 épices
- `1,5` cc de cannelle

# Recette

1. Mettre l'eau, le sucre, le miel et le sel dans une casserole. Faire bouillir.
2. A ébullition, interrompre la cuisson et ajouter le beurre et les épices. Couvrir 20 minutes.
3. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate. Mélanger.
4. Cuire 40 minutes à 180 °C dans un moule en aluminium spécial pain d'épices.