% Pâte brisée complète

# Ingrédients (`1` pâte)

- `125` g de farine T80
- `30` ml d'huile supportant la cuisson (olive)
- `60` ml d'eau froide
- `0.5` cc de sel fin
- herbes séchées (romarin, thym)

# Recette

Travailler le moins possible la pâte pour éviter qu'elle ne durcisse à
la cuisson.

1. Mélanger la farine, le sel et les herbes dans un saladier.
2. Ajouter l'huile et l'eau et mélanger à la fourchette.
3. Former une boule.
4. Étaler la pâte avec quelques gestes rapides.
5. Tapisser un moule.
6. Laisser reposer 30 minutes au frais.
7. Piquer la pâte à la fourchette.
8. Chauffer 15 minutes à blanc à 175°c jusqu'à ce que la pâte soit dorée.