Ingrédients (8 feuilles)
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- 400 grammes de riz rond
- 50 ml de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre

Recette
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Préparation du riz
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1. Verser dans un saladier :

  1. un peu de sel ;

  2. 400 grammes de riz rond ;

  3. de l’eau jusqu’au dessus du niveau du riz.

2. Remuer le riz en le soulevant.

3. Si l’eau se trouble, alors, vider l’eau et retourner à l’étape (c).

4. Sinon, égoutter le riz.

Chauffe du riz
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1. Verser dans une casserole :

   1. 400 ml d’eau ;

   2. la préparation de riz.

2. Poser un couvercle sur la casserole et le garder durant tout le temps de
   chauffe.

3. Porter l’eau à ébullition.

4. Chauffer :

   1. 2 minutes à feu fort ;

   2. puis 10 minutes à feu doux.

5. Sortir la casserole du feu et attendre 10 minutes.

Mélange final
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1. Verser le riz dans un saladier.

2. Désolidariser le riz.

3. Laisser refroidir le riz.

4. Verser dans une casserole :

  1. 50 ml de vinaigre de riz ;

  2. 2 cuillères à soupe de sucre ;

  3. 1/2 cuillère à café de sel.

5. Poser la casserole sur le feu.

6. Mélanger jusqu’à ce que les grains disparaissent.

7. Retirer la casserole du feu à la première trace d’ébullition.

8. Verser le mélange sur le riz.

9. Mélanger le tout.