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diff --git a/content/desserts/_index.md b/content/desserts/_index.md deleted file mode 100644 index ac36e06..0000000 --- a/content/desserts/_index.md +++ /dev/null @@ -1,2 +0,0 @@ -+++ -+++ diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/_index.md b/content/desserts/hyperglucidique/_index.md deleted file mode 100644 index ac36e06..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/_index.md +++ /dev/null @@ -1,2 +0,0 @@ -+++ -+++ diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/biscuit-caramel-chocolat.md b/content/desserts/hyperglucidique/biscuit-caramel-chocolat.md deleted file mode 100644 index a31ede7..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/biscuit-caramel-chocolat.md +++ /dev/null @@ -1,57 +0,0 @@ -+++ -title = "Biscuit caramel chocolat" -+++ - -Ingrédients -=========== - -Biscuit -------- - -- 175 g de farine -- 125 g de beurre mou -- 60 g de cassonade - -Caramel -------- - -- 50 g de beurre -- 40 cl de lait concentré sucré -- 20 cl de lait concentré non sucré -- 1 CS de Maïzena - -Chocolat --------- - -- 150 g de chocolat noir -- 1 CS d’eau - -Recette -======= - -Biscuit -------- - -1. Découper le beurre en morceaux pour le ramollir à température ambiante. -3. Beurrer les parois d’un moule carré ou le recouvrir de papier sulfurisé. -4. Mélanger la farine, la cassonade et le beurre. -5. Étaler la pâte obtenue dans le moule. -6. Piquer la préparation à la fourchette. -7. Enfourner 10 minutes à 190°C. - -Caramel -------- - -1. Mettre le beurre à fondre dans une casserole. -2. Toujours en cuisson, y ajouter les laits concentrés. et la Maïzena. -3. Remuer jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse à la couleur dorée. -4. Verser le caramel crémeux sur le biscuit. -5. Laisser refroidir. - -Chocolat --------- - -1. Casser le chocolat en morceaux dans une casserole. -2. Le faire fondre à feu doux avec de l’eau. -3. Recouvrir le caramel avec le chocolat fondu. -4. Laisser refroidir. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md b/content/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md deleted file mode 100644 index 4d04165..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md +++ /dev/null @@ -1,24 +0,0 @@ -+++ -title = "Brownie aux noix" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 225 g de chocolat noir -- 190 g de beurre -- 100 g de sucre -- 3 CS de farine -- 2 grosses poignées de cerneaux de noix de pécan -- 6 œufs - -Recette -======= - -1. Mettre à fondre le beurre et le chocolat. -2. Ajouter le sucre. -3. Allumer le four à 180°C. -4. Ajouter les œufs un à un dans la préparation en mélangeant à chaque fois. -5. Ajouter la farine. -6. Casser les cerneaux de noix en 2 ou 3 puis les mélanger à la pâte. -7. Mettre au four environ 20 minutes. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/che-chuoi.md b/content/desserts/hyperglucidique/che-chuoi.md deleted file mode 100644 index 054f275..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/che-chuoi.md +++ /dev/null @@ -1,27 +0,0 @@ -+++ -title = "Che chuôi" -+++ - -Ingrédients (6 personnes) -========================= - -- 4 bananes mûres Cavendish ou plantains noires -- 400 mL de lait de coco -- 135 mL d’eau -- 2 CS bombées de perles de tapioca (gros grains) -- 3 CS de sucre cassonnade -- 0.5 cc de sel -- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1 gousse de vanille fendue) -- cacahuètes grillées non salées -- sésame blanc grillé - -Recette -======= - -1. Couper les bananes en tout petits morceaux. -2. Les faire revenir à la poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elles aient un peu doré. -3. Dans une casserole moyenne, chauffer le lait de coco, l’eau, le sel et la vanille. -4. Aux premières ébullitions, verser le sucre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu. -5. Ajouter les bananes et cuire 5 min. -6. Ajouter le tapioca et cuire 10 min. Faire attention à ce que le mélange ne colle pas dans le fond de la casserole. -7. Laisser tiédir, puis décorer avec du sésame grillé et/ou des cacahuètes pilées. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/cheesecake.md b/content/desserts/hyperglucidique/cheesecake.md deleted file mode 100644 index 7025c78..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/cheesecake.md +++ /dev/null @@ -1,30 +0,0 @@ -+++ -title = "Cheesecake" -+++ - -# Ingrédients - -## Pour la préparation - -- 800 g de carré frais -- 100 g de fromage blanc -- 150 g de sucre -- 3 œufs -- 1 citron -- 250 g de mascarpone - -## Pour le fond - -- 1 paquet de petit beurre mixé -- des noix de pécan caramélisées - -# Recette - -1. Mixer les petits beurres et les placer dans un plat. -2. Ajouter les noix de pécan caramélisées. -3. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes, le carré frais, la - mascarpone, le citron (jus et/ou zeste) et le fromage blanc. -4. Incorporer les blancs en neige. -5. Verser le mélange sur le fond de tarte préparé. -6. Cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes -7. Laisser refoidir. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/cookies.md b/content/desserts/hyperglucidique/cookies.md deleted file mode 100644 index f3bdd4a..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/cookies.md +++ /dev/null @@ -1,28 +0,0 @@ -+++ -title = "Cookies" -+++ - -Ingrédients (30 cookies) -======================== - -- 350 g de farine -- 100 g de sucre semoule -- 100 g de sucre brun -- 1 pincée de sel -- 1 cc de levure en poudre -- 250 g de beurre mou -- 300 g de pépites de chocolat -- 2 œufs - -Recette -======= - -1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure en poudre. -2. Ajouter le beurre et mélanger. -3. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. -4. Ajouter les œufs et mélanger. -5. Disposer la pâte en boules de la taille d’une noix à l’aide de 2 cuillères, - sur du papier cuisson ou du papier sulfurisé. Bien espacer car la pâte - s’étale. -6. Enfourner 10 minutes à 180°C. -7. Laisser refroidir. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/creme-aux-oeufs.md b/content/desserts/hyperglucidique/creme-aux-oeufs.md deleted file mode 100644 index a5a93a6..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/creme-aux-oeufs.md +++ /dev/null @@ -1,26 +0,0 @@ -+++ -title = "Crème aux œufs" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 8 œufs -- 1 L lait -- 80 g sucre -- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille) - -Recette -======= - -1. Chauffer dans une casserole le lait et le sucre vanillé (ou la gousse). -2. Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les œufs entiers, puis - ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et - mousseux. -3. Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation aux œufs et battre le - tout. -4. Préchauffer le four à 180°C. -5. Préparer le bain-marie : verser de l'eau chaude sur la plaque noire du four. -6. Verser la crème aux œufs dans un moule. -7. Cuire environ 35 min, la crème est prête une fois dorée. -8. Laisser refroidir avant dégustation ! diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/creme-chocolat.md b/content/desserts/hyperglucidique/creme-chocolat.md deleted file mode 100644 index 15fb481..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/creme-chocolat.md +++ /dev/null @@ -1,21 +0,0 @@ -+++ -title = "Crème au chocolat" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 120 g de chocolat -- 750 cl de lait -- 65 g de sucre -- 4 CS de Maïzena -- 2 jaunes d’œufs - -Recette -======= - -1. Faire fondre le chocolat dans le lait. -2. Ajouter le sucre, attendre qu’il soit dissout. -3. Mélanger, dans un bol, la Maïzena et les jaunes d’œufs et verser dans le - chocolat. -4. Remuer sans arrêt. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/crepes.md b/content/desserts/hyperglucidique/crepes.md deleted file mode 100644 index 31e1199..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/crepes.md +++ /dev/null @@ -1,25 +0,0 @@ -+++ -title = "Crêpes" -+++ - -Ingrédients (25 crêpes) -======================= - -- 500 g de farine -- 1 sachet de levure -- 1 pincée de sel -- 4 ou 5 œufs -- 1 L de lait -- 1 petit verre d’alcool -- 1 petit verre d’huile végétale (tournesol) - -Recette -======= - -1. Verser la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier. -2. Former un puits. -3. Ajouter les œufs en mélangeant progressivement. -4. Ajouter le lait en mélangeant progressivement. -5. Ajouter 1 petit verre d’alcool. -6. Ajouter 1 petit verre d’huile végétale. -7. Mélanger le tout. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/financiers-sortosville.md b/content/desserts/hyperglucidique/financiers-sortosville.md deleted file mode 100644 index 35f94c0..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/financiers-sortosville.md +++ /dev/null @@ -1,27 +0,0 @@ -+++ -title = "Financiers de Sortosville" -+++ - -Ingrédients (20 mini financiers) -================================ - -- 70 g d’amande en poudre -- 70 g de beurre -- 50 g de farine -- 50 g de sucre -- 40 g de miel -- 30 g de compote de pomme -- 4 blancs d’œufs -- 1 cc de vanille liquide -- arôme d’amande amer - -Recette -======= - -1. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. -2. Dans un saladier, mélanger l’amande, le sucre, le miel, la compote, la -farine l’arôme d’amande et la vanille. -3. Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente jusqu’à obtenir un mélange homogène. -4. Ajouter le beurre fondu et mélanger. -5. Introduire la préparation dans des moules. -6. Cuire au four environ 15 minutes à 180°C. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/financiers.md b/content/desserts/hyperglucidique/financiers.md deleted file mode 100644 index 060b16c..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/financiers.md +++ /dev/null @@ -1,20 +0,0 @@ -+++ -title = "Financiers" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 90 g d’amande -- 100 g de sucre -- 50 g de farine -- 75 g de beurre noisette -- 10,5 cc de vanille -- 1 pincée de sel -- 4 blancs d’œufs - -Recette -======= - -1. Mélanger le tout. -2. Cuire 10 minutes au four à 200°C. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md b/content/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md deleted file mode 100644 index b34843d..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md +++ /dev/null @@ -1,24 +0,0 @@ -+++ -title = "Fondant au chocolat" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 125 g de chocolat noir -- 125 g de beurre -- 125 g de sucre semoule -- 3 œufs -- 1 cc de Maïzena -- sel - -Recette -======= - -1. Mettre à fondre le chocolat avec le beurre. -2. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, puis y incorporer la Maïzena lorsque - le mélange devient mousseux. -3. Mélanger les deux préparations ensemble. -4. Battre les blancs en neige avec du sel, puis les incorporer doucement au - mélange. -5. Cuire à 180°C. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/galette-des-rois.md b/content/desserts/hyperglucidique/galette-des-rois.md deleted file mode 100644 index fd63c6e..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/galette-des-rois.md +++ /dev/null @@ -1,27 +0,0 @@ -+++ -title = "Galette des rois" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 2 pâtes feuilletées -- 300 g de poudre d’amande -- 150 g de sucre de canne -- 150 g de beurre mou -- 4 œufs -- quelques gouttes d’amande amère -- 1 fève - -Recette -======= - -1. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte. -2. Piquer la pâte avec une fourchette. -3. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les œufs, le -beurre mou, et quelques gouttes d’amande amère. -4. Verser la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cache la fève au bord. -5. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords et en -enlevant la pâte en trop. -6. Enfourner pendant 20 à 30 minutes à 200°C, vérifier régulièrement la -cuisson. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/gateau-aux-noisettes.md b/content/desserts/hyperglucidique/gateau-aux-noisettes.md deleted file mode 100644 index 58d4ed1..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/gateau-aux-noisettes.md +++ /dev/null @@ -1,20 +0,0 @@ -+++ -title = "Gâteau aux noisettes" -+++ - -Ingrédients (8 personnes) -========================= - -- 250 g de noisettes en poudre -- 80 g de sucre en poudre -- 5 oeufs - -Recette -======= - -1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. -2. Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs. -3. Battre les blancs en neige. -4. Y incorporer doucement les noisettes et les jaunes. -5. Verser la préparation dans un moule beurré. -6. Cuire 20 minutes à 180°C. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/tiramisu.md b/content/desserts/hyperglucidique/tiramisu.md deleted file mode 100644 index 8d7627c..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/tiramisu.md +++ /dev/null @@ -1,23 +0,0 @@ -+++ -title = "Tiramisu" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 3 œufs -- 50 g de sucre roux -- 250 g de mascarpone -- 24 biscuits à la cuillère -- 25 cl de café (ou chocolat chaud) -- 30 g de cacao - -Recette -======= - -1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. -2. Fouetter les jaunes avec le sucre et la mascarpone. -3. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. -4. Alterner des couches de biscuits trempés rapidement dans le café (ou chocolat chaud), avec des couche de crème, en terminant par la crème. -5. Saupoudrer de cacao. -6. Conserver au réfrigérateur. diff --git a/content/desserts/hypoglucidique/_index.md b/content/desserts/hypoglucidique/_index.md deleted file mode 100644 index ac36e06..0000000 --- a/content/desserts/hypoglucidique/_index.md +++ /dev/null @@ -1,2 +0,0 @@ -+++ -+++ diff --git a/content/desserts/hypoglucidique/choco-cacahuete.md b/content/desserts/hypoglucidique/choco-cacahuete.md deleted file mode 100644 index 12ede4f..0000000 --- a/content/desserts/hypoglucidique/choco-cacahuete.md +++ /dev/null @@ -1,24 +0,0 @@ -+++ -title = "Chocolat cacahuète" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- peanut butter -- frozen mix of berries (blueberry, blackberry, strawberry etc) -- coconut flakes -- 99% chocolate -- butter -- stevia - -Recette -======= - -In a glass: - -1. Add ~2tbps of peanut butter (100%, organic) -2. Add a bit of melted butter to it, to make it more creamy -3. Add a few tablespoons of berries and coconut flakes and stevia (you can experiment with the proportions) -4. Crush/mix this stuff together -5. Melt a couple of pieces of chocolate in butter, also add stevia to this and pour it over the mixture diff --git a/content/desserts/hypoglucidique/fudge.md b/content/desserts/hypoglucidique/fudge.md deleted file mode 100644 index 1b88b28..0000000 --- a/content/desserts/hypoglucidique/fudge.md +++ /dev/null @@ -1,28 +0,0 @@ -+++ -title = "Fudge" -+++ - -Ingrédients (24 parts) -====================== - -- 480 mL de crème fleurette 30% -- 1 cc d’extrait de vanille -- 90 g de beurre -- 90 g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus -- Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe…) - -Recette -======= - -1. Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les -bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps en -temps et laisser réduire de moitié jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 30 -minutes). -2. Ajouter le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. -3. Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu. -Ajouter éventuellement un arôme. -4. Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur -pendant une nuit. -5. Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir. -6. Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao. -7. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur. diff --git a/content/desserts/hypoglucidique/mousse-chocolat.md b/content/desserts/hypoglucidique/mousse-chocolat.md deleted file mode 100644 index c900c1c..0000000 --- a/content/desserts/hypoglucidique/mousse-chocolat.md +++ /dev/null @@ -1,22 +0,0 @@ -+++ -title = "Mousse au chocolat" -+++ - -Ingrédients (5 parts) -===================== - -- 200 g de chocolat -- 5 œufs -- sel - -Recette -======= - -1. Faire fondre le chocolat au bain-marie, sans le remuer afin d’éviter de le -rendre granuleux, puis le laisser refroidir. -2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. -3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. -4. Incorporer les jaunes un à un au chocolat. -5. Incorporer très délicatement les blancs en neige. -6. Verser dans des pots. -7. Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur. |