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diff --git a/recettes/dessert/fudge.md b/recettes/dessert/fudge.md new file mode 100644 index 0000000..e1bee6e --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/fudge.md @@ -0,0 +1,24 @@ +% Fudge + +# Ingrédients (`24` parts) + +- `480` mL de crème fleurette 30% +- `1` cc d'extrait de vanille +- `90` g de beurre +- `90` g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus +- Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe...) + +# Recette + +1. Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les + bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps + en temps et laisser réduire de moitié jusqu'à obtenir une pâte épaisse + (environ 30 minutes). +2. Ajouter le beurre en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. +3. Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu'à ce qu'il ait fondu. + Ajouter éventuellement un arôme. +4. Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur + pendant une nuit. +5. Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir. +6. Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao. +7. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur. |