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-title: Brownie aux noix
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-
-Ingrédients
-===========
-
-- 225 g de chocolat noir
-- 190 g de beurre
-- 100 g de sucre
-- 3 CS de farine
-- 2 grosses poignées de cerneaux de noix de pécan
-- 6 œufs
-
-Recette
-=======
-
-#. Mettre à fondre le beurre et le chocolat.
-#. Ajouter le sucre.
-#. Allumer le four à 180°C.
-#. Ajouter les œufs un à un dans la préparation en mélangeant à chaque fois.
-#. Ajouter la farine.
-#. Casser les cerneaux de noix en 2 ou 3 puis les mélanger à la pâte.
-#. Mettre au four environ 20 minutes.
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@@ -1,27 +0,0 @@
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-title: Che chuôi
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-
-Ingrédients (6 personnes)
-=========================
-
-- 4 bananes mûres Cavendish ou plantains noires
-- 400 mL de lait de coco
-- 135 mL d’eau
-- 2 CS bombées de perles de tapioca (gros grains)
-- 3 CS de sucre cassonnade
-- 0.5 cc de sel
-- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1 gousse de vanille fendue)
-- cacahuètes grillées non salées
-- sésame blanc grillé
-
-Recette
-=======
-
-#. Couper les bananes en tout petits morceaux.
-#. Les faire revenir à la poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elles aient un peu doré.
-#. Dans une casserole moyenne, chauffer le lait de coco, l’eau, le sel et la vanille.
-#. Aux premières ébullitions, verser le sucre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu.
-#. Ajouter les bananes et cuire 5 min.
-#. Ajouter le tapioca et cuire 10 min. Faire attention à ce que le mélange ne colle pas dans le fond de la casserole.
-#. Laisser tiédir, puis décorer avec du sésame grillé et/ou des cacahuètes pilées.
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@@ -1,30 +0,0 @@
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-title: Cheesecake
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-
-# Ingrédients
-
-## Pour la préparation
-
-- 800 g de carré frais
-- 100 g de fromage blanc
-- 150 g de sucre
-- 3 œufs
-- 1 citron
-- 250 g de mascarpone
-
-## Pour le fond
-
-- 1 paquet de petit beurre mixé
-- des noix de pécan caramélisées
-
-# Recette
-
-#. Mixer les petits beurres et les placer dans un plat.
-#. Ajouter les noix de pécan caramélisées.
-#. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes, le carré frais, la
-   mascarpone, le citron (jus et/ou zeste) et le fromage blanc.
-#. Incorporer les blancs en neige.
-#. Verser le mélange sur le fond de tarte préparé.
-#. Cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes
-#. Laisser refoidir.
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@@ -1,32 +0,0 @@
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-title: Cookies
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-
-Ingrédients (45 cookies)
-========================
-
-- 250 g de beurre
-- 300 g de pépites de chocolat
-- 2 œufs
-- 350 g de farine
-- 125 g de sucre semoule
-- 125 g de sucre brun
-- 1 cuillère à café de levure en poudre
-- sel
-
-Recette
-=======
-
-#. Travailler le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à obtention d'un mélange
-   homogène.
-#. Ajouter les œufs et mélanger bien.
-#. Joindre la farine tamisée, le sel et la levure en poudre.
-#. Mélanger à nouveau.
-#. Rajouter les pépites de chocolat et mélanger.
-#. Recouvrer le plateau du four de papier cuisson ou sulfurisé, et à l'aide de
-   2 cuillères à café, disposer-y des petits tas de pâte de la valeur d'une
-   noix.
-#. Veiller à bien les espacer car la pâte s'étale asser fort.
-#. Enfourner et compter une dizaine de minutes de cuisson (four préchauffé à
-   180°C).
-#. Laisser les cookies cuits sur une grille pour les laisser refroidir.
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+++ /dev/null
@@ -1,26 +0,0 @@
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-title: Crème aux œufs
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-
-Ingrédients
-===========
-
-- 8 œufs
-- 1 L lait
-- 80 g sucre
-- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille)
-
-Recette
-=======
-
-#. Chauffer dans une casserole le lait et le sucre vanillé (ou la gousse).
-#. Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les œufs entiers, puis
-   ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et
-   mousseux.
-#. Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation aux œufs et battre le
-   tout.
-#. Préchauffer le four à 180°C.
-#. Préparer le bain-marie : verser de l'eau chaude sur la plaque noire du four.
-#. Verser la crème aux œufs dans un moule.
-#. Cuire environ 35 min, la crème est prête une fois dorée.
-#. Laisser refroidir avant dégustation !
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--- a/recettes/desserts/hyperglucidique/creme-chocolat.md
+++ /dev/null
@@ -1,21 +0,0 @@
----
-title: Crème au chocolat
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-
-Ingrédients
-===========
-
-- 120 g de chocolat
-- 750 cl de lait
-- 65 g de sucre
-- 4 CS de Maïzena
-- 2 jaunes d’œufs
-
-Recette
-=======
-
-#. Faire fondre le chocolat dans le lait.
-#. Ajouter le sucre, attendre qu’il soit dissout.
-#. Mélanger, dans un bol, la Maïzena et les jaunes d’œufs et verser dans le
-   chocolat.
-#. Remuer sans arrêt.
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--- a/recettes/desserts/hyperglucidique/crepes.md
+++ /dev/null
@@ -1,25 +0,0 @@
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-title: Crêpes
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-
-Ingrédients (25 crêpes)
-=======================
-
-- 500 g de farine
-- 1 sachet de levure
-- 1 pincée de sel
-- 4 ou 5 œufs
-- 1 L de lait
-- 1 petit verre d’alcool
-- 1 petit verre d’huile végétale (tournesol)
-
-Recette
-=======
-
-#. Verser la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
-#. Former un puits.
-#. Ajouter les œufs en mélangeant progressivement.
-#. Ajouter le lait en mélangeant progressivement.
-#. Ajouter 1 petit verre d’alcool.
-#. Ajouter 1 petit verre d’huile végétale.
-#. Mélanger le tout.
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--- a/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers-sortosville.md
+++ /dev/null
@@ -1,27 +0,0 @@
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-title: Financiers de Sortosville
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-
-Ingrédients (20 mini financiers)
-================================
-
-- 70 g d’amande en poudre
-- 70 g de beurre
-- 50 g de farine
-- 50 g de sucre
-- 40 g de miel
-- 30 g de compote de pomme
-- 4 blancs d’œufs
-- 1 cc de vanille liquide
-- arôme d’amande amer
-
-Recette
-=======
-
-#. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
-#. Dans un saladier, mélanger l’amande, le sucre, le miel, la compote, la
-farine l’arôme d’amande et la vanille.
-#. Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-#. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
-#. Introduire la préparation dans des moules.
-#. Cuire au four environ 15 minutes à 180°C.
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--- a/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers.md
+++ /dev/null
@@ -1,20 +0,0 @@
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-title: Financiers
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-
-Ingrédients
-===========
-
-- 90 g d’amande
-- 100 g de sucre
-- 50 g de farine
-- 75 g de beurre noisette
-- 10,5 cc de vanille
-- 1 pincée de sel
-- 4 blancs d’œufs
-
-Recette
-=======
-
-#. Mélanger le tout.
-#. Cuire 10 minutes au four à 200°C.
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--- a/recettes/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md
+++ /dev/null
@@ -1,24 +0,0 @@
----
-title: Fondant au chocolat
----
-
-Ingrédients
-===========
-
-- 125 g de chocolat noir
-- 125 g de beurre
-- 125 g de sucre semoule
-- 3 œufs
-- 1 cc de Maïzena
-- sel
-
-Recette
-=======
-
-#. Mettre à fondre le chocolat avec le beurre.
-#. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, puis y incorporer la Maïzena lorsque
-   le mélange devient mousseux.
-#. Mélanger les deux préparations ensemble.
-#. Battre les blancs en neige avec du sel, puis les incorporer doucement au
-   mélange.
-#. Cuire à 180°C.
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--- a/recettes/desserts/hyperglucidique/galette-des-rois.md
+++ /dev/null
@@ -1,27 +0,0 @@
----
-title: Galette des rois
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-
-Ingrédients
-===========
-
-- 2 pâtes feuilletées
-- 300 g de poudre d’amande
-- 150 g de sucre de canne
-- 150 g de beurre mou
-- 4 œufs
-- quelques gouttes d’amande amère
-- 1 fève
-
-Recette
-=======
-
-#. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte.
-#. Piquer la pâte avec une fourchette.
-#. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les œufs, le
-beurre mou, et quelques gouttes d’amande amère.
-#. Verser la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cache la fève au bord.
-#. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords et en
-enlevant la pâte en trop.
-#. Enfourner pendant 20 à 30 minutes à 200°C, vérifier régulièrement la
-cuisson.
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--- a/recettes/desserts/hyperglucidique/galettes.md
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@@ -1,42 +0,0 @@
----
-title: Galettes
----
-
-Ingrédients
-===========
-
-1ère partie
------------
-
-- 300 g de farine de sarrasin
-- 2 CS de farine de froment
-- 1 cc de sel
-- 300 ml d’eau
-
-2ème partie
------------
-
-- 1 CS rase de miel (si possible du miel de fleurs de sarrasin)
-- 1 œuf
-- 200 ml de lait
-- 100 ml d’eau
-
-Recette
-=======
-
-1ère partie
------------
-
-#. Mélanger la farine de sarrasin, la farine de froment et le sel.
-#. Ajouter l’eau.
-#. Battre plusieurs minutes avec une cuillère ou spatule en bois.
-#. Couvrir d’un tochon propre.
-#. Laisser reposer quelques heures, dans une pièce tempérée ou au réfrigérateur.
-
-2ème partie
------------
-
-#. Ajouter le miel et l’œuf.
-#. Battre.
-#. Ajouter le lait et l’eau.
-#. Mélanger.
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--- a/recettes/desserts/hyperglucidique/gateau-aux-noisettes.md
+++ /dev/null
@@ -1,20 +0,0 @@
----
-title: Gâteau aux noisettes
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-
-Ingrédients (8 personnes)
-=========================
-
-- 250 g de noisettes en poudre
-- 80 g de sucre en poudre
-- 5 oeufs
-
-Recette
-=======
-
-#. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
-#. Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs.
-#. Battre les blancs en neige.
-#. Y incorporer doucement les noisettes et les jaunes.
-#. Verser la préparation dans un moule beurré.
-#. Cuire 20 minutes à 180°C.
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--- a/recettes/desserts/hyperglucidique/shortbread.md
+++ /dev/null
@@ -1,45 +0,0 @@
----
-title: Shortbread
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-
-Ingrédients
-===========
-
-- 175 g de farine
-- 175 g de beurre
-- 60 g de cassonade
-- 40 cl de lait concentré sucré
-- 20 cl de lait concentré non sucré
-- 150 g de chocolat noir
-- 1 CS de Maïzena
-
-Recette
-=======
-
-Biscuit
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-
-#. Sortir le beurre pour le ramollir à température ambiante.
-#. Préchauffer le four à 190°C.
-#. Beurrer les parois d’un moule carré ou recouvrer-le de papier sulfurisé.
-#. Mélanger la farine, la cassonade et 125 g de beurre mou en morceaux.
-#. Étaler la pâte obtenue dans le moule.
-#. Piquer la préparation à la fourchette.
-#. Enfourner 10 minutes.
-
-Caramel
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-
-#. Mettre 50 g de beurre à fondre dans une casserole.
-#. Toujours en cuisson, y ajouter les laits concentrés. et la Maïzena.
-#. Remuer jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse à la couleur dorée.
-#. Verser le caramel crémeux sur le biscuit.
-#. Laisser refroidir.
-
-Chocolat
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-
-#. Casser le chocolat en morceaux dans une casserole.
-#. Le faire fondre à feu doux avec une cuillère à soupe d’eau.
-#. Recouvrir le caramel avec le chocolat fondu.
-#. Laisser refroidir.