diff options
Diffstat (limited to 'recettes/desserts/hypoglucidique')
| -rw-r--r-- | recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md | 27 |
1 files changed, 27 insertions, 0 deletions
diff --git a/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md b/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md new file mode 100644 index 0000000..dcdb06a --- /dev/null +++ b/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md @@ -0,0 +1,27 @@ +--- +title: Fudge +--- + +Ingrédients (24 parts) +====================== + +- 480 mL de crème fleurette 30% +- 1 cc d’extrait de vanille +- 90 g de beurre +- 90 g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus +- Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe…) + +Recette +======= + +#. Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les +bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps en +temps et laisser réduire jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 30 minutes). +#. Ajouter le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. +#. Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu. +Ajouter éventuellement un arôme. +#. Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur +pendant une nuit. +#. Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir. +#. Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao. +#. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur. |