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diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md deleted file mode 100644 index 9bf75df..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md +++ /dev/null @@ -1,24 +0,0 @@ ---- -title: Brownie aux noix ---- - -Ingrédients -=========== - -- 225 g de chocolat noir -- 190 g de beurre -- 100 g de sucre -- 3 CS de farine -- 2 grosses poignées de cerneaux de noix de pécan -- 6 œufs - -Recette -======= - -#. Mettre à fondre le beurre et le chocolat. -#. Ajouter le sucre. -#. Allumer le four à 180°C. -#. Ajouter les œufs un à un dans la préparation en mélangeant à chaque fois. -#. Ajouter la farine. -#. Casser les cerneaux de noix en 2 ou 3 puis les mélanger à la pâte. -#. Mettre au four environ 20 minutes. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/che-chuoi.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/che-chuoi.md deleted file mode 100644 index 5e739e1..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/che-chuoi.md +++ /dev/null @@ -1,27 +0,0 @@ ---- -title: Che chuôi ---- - -Ingrédients (6 personnes) -========================= - -- 4 bananes mûres Cavendish ou plantains noires -- 400 mL de lait de coco -- 135 mL d’eau -- 2 CS bombées de perles de tapioca (gros grains) -- 3 CS de sucre cassonnade -- 0.5 cc de sel -- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1 gousse de vanille fendue) -- cacahuètes grillées non salées -- sésame blanc grillé - -Recette -======= - -#. Couper les bananes en tout petits morceaux. -#. Les faire revenir à la poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elles aient un peu doré. -#. Dans une casserole moyenne, chauffer le lait de coco, l’eau, le sel et la vanille. -#. Aux premières ébullitions, verser le sucre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu. -#. Ajouter les bananes et cuire 5 min. -#. Ajouter le tapioca et cuire 10 min. Faire attention à ce que le mélange ne colle pas dans le fond de la casserole. -#. Laisser tiédir, puis décorer avec du sésame grillé et/ou des cacahuètes pilées. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/cheesecake.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/cheesecake.md deleted file mode 100644 index 74fe156..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/cheesecake.md +++ /dev/null @@ -1,30 +0,0 @@ ---- -title: Cheesecake ---- - -# Ingrédients - -## Pour la préparation - -- 800 g de carré frais -- 100 g de fromage blanc -- 150 g de sucre -- 3 œufs -- 1 citron -- 250 g de mascarpone - -## Pour le fond - -- 1 paquet de petit beurre mixé -- des noix de pécan caramélisées - -# Recette - -#. Mixer les petits beurres et les placer dans un plat. -#. Ajouter les noix de pécan caramélisées. -#. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes, le carré frais, la - mascarpone, le citron (jus et/ou zeste) et le fromage blanc. -#. Incorporer les blancs en neige. -#. Verser le mélange sur le fond de tarte préparé. -#. Cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes -#. Laisser refoidir. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/cookies.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/cookies.md deleted file mode 100644 index f56dafd..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/cookies.md +++ /dev/null @@ -1,32 +0,0 @@ ---- -title: Cookies ---- - -Ingrédients (45 cookies) -======================== - -- 250 g de beurre -- 300 g de pépites de chocolat -- 2 œufs -- 350 g de farine -- 125 g de sucre semoule -- 125 g de sucre brun -- 1 cuillère à café de levure en poudre -- sel - -Recette -======= - -#. Travailler le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à obtention d'un mélange - homogène. -#. Ajouter les œufs et mélanger bien. -#. Joindre la farine tamisée, le sel et la levure en poudre. -#. Mélanger à nouveau. -#. Rajouter les pépites de chocolat et mélanger. -#. Recouvrer le plateau du four de papier cuisson ou sulfurisé, et à l'aide de - 2 cuillères à café, disposer-y des petits tas de pâte de la valeur d'une - noix. -#. Veiller à bien les espacer car la pâte s'étale asser fort. -#. Enfourner et compter une dizaine de minutes de cuisson (four préchauffé à - 180°C). -#. Laisser les cookies cuits sur une grille pour les laisser refroidir. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/creme-aux-oeufs.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/creme-aux-oeufs.md deleted file mode 100644 index fefa927..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/creme-aux-oeufs.md +++ /dev/null @@ -1,26 +0,0 @@ ---- -title: Crème aux œufs ---- - -Ingrédients -=========== - -- 8 œufs -- 1 L lait -- 80 g sucre -- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille) - -Recette -======= - -#. Chauffer dans une casserole le lait et le sucre vanillé (ou la gousse). -#. Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les œufs entiers, puis - ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et - mousseux. -#. Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation aux œufs et battre le - tout. -#. Préchauffer le four à 180°C. -#. Préparer le bain-marie : verser de l'eau chaude sur la plaque noire du four. -#. Verser la crème aux œufs dans un moule. -#. Cuire environ 35 min, la crème est prête une fois dorée. -#. Laisser refroidir avant dégustation ! diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/creme-chocolat.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/creme-chocolat.md deleted file mode 100644 index 0d6422b..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/creme-chocolat.md +++ /dev/null @@ -1,21 +0,0 @@ ---- -title: Crème au chocolat ---- - -Ingrédients -=========== - -- 120 g de chocolat -- 750 cl de lait -- 65 g de sucre -- 4 CS de Maïzena -- 2 jaunes d’œufs - -Recette -======= - -#. Faire fondre le chocolat dans le lait. -#. Ajouter le sucre, attendre qu’il soit dissout. -#. Mélanger, dans un bol, la Maïzena et les jaunes d’œufs et verser dans le - chocolat. -#. Remuer sans arrêt. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/crepes.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/crepes.md deleted file mode 100644 index 61fb153..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/crepes.md +++ /dev/null @@ -1,25 +0,0 @@ ---- -title: Crêpes ---- - -Ingrédients (25 crêpes) -======================= - -- 500 g de farine -- 1 sachet de levure -- 1 pincée de sel -- 4 ou 5 œufs -- 1 L de lait -- 1 petit verre d’alcool -- 1 petit verre d’huile végétale (tournesol) - -Recette -======= - -#. Verser la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier. -#. Former un puits. -#. Ajouter les œufs en mélangeant progressivement. -#. Ajouter le lait en mélangeant progressivement. -#. Ajouter 1 petit verre d’alcool. -#. Ajouter 1 petit verre d’huile végétale. -#. Mélanger le tout. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers-sortosville.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers-sortosville.md deleted file mode 100644 index dd8b869..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers-sortosville.md +++ /dev/null @@ -1,27 +0,0 @@ ---- -title: Financiers de Sortosville ---- - -Ingrédients (20 mini financiers) -================================ - -- 70 g d’amande en poudre -- 70 g de beurre -- 50 g de farine -- 50 g de sucre -- 40 g de miel -- 30 g de compote de pomme -- 4 blancs d’œufs -- 1 cc de vanille liquide -- arôme d’amande amer - -Recette -======= - -#. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. -#. Dans un saladier, mélanger l’amande, le sucre, le miel, la compote, la -farine l’arôme d’amande et la vanille. -#. Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente jusqu’à obtenir un mélange homogène. -#. Ajouter le beurre fondu et mélanger. -#. Introduire la préparation dans des moules. -#. Cuire au four environ 15 minutes à 180°C. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers.md deleted file mode 100644 index aa2b731..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers.md +++ /dev/null @@ -1,20 +0,0 @@ ---- -title: Financiers ---- - -Ingrédients -=========== - -- 90 g d’amande -- 100 g de sucre -- 50 g de farine -- 75 g de beurre noisette -- 10,5 cc de vanille -- 1 pincée de sel -- 4 blancs d’œufs - -Recette -======= - -#. Mélanger le tout. -#. Cuire 10 minutes au four à 200°C. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md deleted file mode 100644 index 9e51d73..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md +++ /dev/null @@ -1,24 +0,0 @@ ---- -title: Fondant au chocolat ---- - -Ingrédients -=========== - -- 125 g de chocolat noir -- 125 g de beurre -- 125 g de sucre semoule -- 3 œufs -- 1 cc de Maïzena -- sel - -Recette -======= - -#. Mettre à fondre le chocolat avec le beurre. -#. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, puis y incorporer la Maïzena lorsque - le mélange devient mousseux. -#. Mélanger les deux préparations ensemble. -#. Battre les blancs en neige avec du sel, puis les incorporer doucement au - mélange. -#. Cuire à 180°C. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/galette-des-rois.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/galette-des-rois.md deleted file mode 100644 index 0171e8b..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/galette-des-rois.md +++ /dev/null @@ -1,27 +0,0 @@ ---- -title: Galette des rois ---- - -Ingrédients -=========== - -- 2 pâtes feuilletées -- 300 g de poudre d’amande -- 150 g de sucre de canne -- 150 g de beurre mou -- 4 œufs -- quelques gouttes d’amande amère -- 1 fève - -Recette -======= - -#. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte. -#. Piquer la pâte avec une fourchette. -#. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les œufs, le -beurre mou, et quelques gouttes d’amande amère. -#. Verser la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cache la fève au bord. -#. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords et en -enlevant la pâte en trop. -#. Enfourner pendant 20 à 30 minutes à 200°C, vérifier régulièrement la -cuisson. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/galettes.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/galettes.md deleted file mode 100644 index f7bd235..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/galettes.md +++ /dev/null @@ -1,42 +0,0 @@ ---- -title: Galettes ---- - -Ingrédients -=========== - -1ère partie ------------ - -- 300 g de farine de sarrasin -- 2 CS de farine de froment -- 1 cc de sel -- 300 ml d’eau - -2ème partie ------------ - -- 1 CS rase de miel (si possible du miel de fleurs de sarrasin) -- 1 œuf -- 200 ml de lait -- 100 ml d’eau - -Recette -======= - -1ère partie ------------ - -#. Mélanger la farine de sarrasin, la farine de froment et le sel. -#. Ajouter l’eau. -#. Battre plusieurs minutes avec une cuillère ou spatule en bois. -#. Couvrir d’un tochon propre. -#. Laisser reposer quelques heures, dans une pièce tempérée ou au réfrigérateur. - -2ème partie ------------ - -#. Ajouter le miel et l’œuf. -#. Battre. -#. Ajouter le lait et l’eau. -#. Mélanger. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/gateau-aux-noisettes.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/gateau-aux-noisettes.md deleted file mode 100644 index 4793b1d..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/gateau-aux-noisettes.md +++ /dev/null @@ -1,20 +0,0 @@ ---- -title: Gâteau aux noisettes ---- - -Ingrédients (8 personnes) -========================= - -- 250 g de noisettes en poudre -- 80 g de sucre en poudre -- 5 oeufs - -Recette -======= - -#. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. -#. Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs. -#. Battre les blancs en neige. -#. Y incorporer doucement les noisettes et les jaunes. -#. Verser la préparation dans un moule beurré. -#. Cuire 20 minutes à 180°C. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/shortbread.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/shortbread.md deleted file mode 100644 index c7e6d8a..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/shortbread.md +++ /dev/null @@ -1,45 +0,0 @@ ---- -title: Shortbread ---- - -Ingrédients -=========== - -- 175 g de farine -- 175 g de beurre -- 60 g de cassonade -- 40 cl de lait concentré sucré -- 20 cl de lait concentré non sucré -- 150 g de chocolat noir -- 1 CS de Maïzena - -Recette -======= - -Biscuit -------- - -#. Sortir le beurre pour le ramollir à température ambiante. -#. Préchauffer le four à 190°C. -#. Beurrer les parois d’un moule carré ou recouvrer-le de papier sulfurisé. -#. Mélanger la farine, la cassonade et 125 g de beurre mou en morceaux. -#. Étaler la pâte obtenue dans le moule. -#. Piquer la préparation à la fourchette. -#. Enfourner 10 minutes. - -Caramel -------- - -#. Mettre 50 g de beurre à fondre dans une casserole. -#. Toujours en cuisson, y ajouter les laits concentrés. et la Maïzena. -#. Remuer jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse à la couleur dorée. -#. Verser le caramel crémeux sur le biscuit. -#. Laisser refroidir. - -Chocolat --------- - -#. Casser le chocolat en morceaux dans une casserole. -#. Le faire fondre à feu doux avec une cuillère à soupe d’eau. -#. Recouvrir le caramel avec le chocolat fondu. -#. Laisser refroidir. diff --git a/recettes/desserts/hypoglucidique/choco-cacahuete.md b/recettes/desserts/hypoglucidique/choco-cacahuete.md deleted file mode 100644 index b24c805..0000000 --- a/recettes/desserts/hypoglucidique/choco-cacahuete.md +++ /dev/null @@ -1,24 +0,0 @@ ---- -title: Chocolat cacahuète ---- - -Ingrédients -=========== - -- peanut butter -- frozen mix of berries (blueberry, blackberry, strawberry etc) -- coconut flakes -- 99% chocolate -- butter -- stevia - -Recette -======= - -In a glass: - -#. Add ~2tbps of peanut butter (100%, organic) -#. Add a bit of melted butter to it, to make it more creamy -#. Add a few tablespoons of berries and coconut flakes and stevia (you can experiment with the proportions) -#. Crush/mix this stuff together -#. Melt a couple of pieces of chocolate in butter, also add stevia to this and pour it over the mixture diff --git a/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md b/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md deleted file mode 100644 index 2c0bfd6..0000000 --- a/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md +++ /dev/null @@ -1,28 +0,0 @@ ---- -title: Fudge ---- - -Ingrédients (24 parts) -====================== - -- 480 mL de crème fleurette 30% -- 1 cc d’extrait de vanille -- 90 g de beurre -- 90 g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus -- Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe…) - -Recette -======= - -#. Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les -bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps en -temps et laisser réduire de moitié jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 30 -minutes). -#. Ajouter le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. -#. Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu. -Ajouter éventuellement un arôme. -#. Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur -pendant une nuit. -#. Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir. -#. Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao. -#. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur. diff --git a/recettes/desserts/hypoglucidique/mousse-chocolat.md b/recettes/desserts/hypoglucidique/mousse-chocolat.md deleted file mode 100644 index b94c8a4..0000000 --- a/recettes/desserts/hypoglucidique/mousse-chocolat.md +++ /dev/null @@ -1,22 +0,0 @@ ---- -title: Mousse au chocolat ---- - -Ingrédients (5 parts) -===================== - -- 200 g de chocolat -- 5 œufs -- sel - -Recette -======= - -#. Faire fondre le chocolat au bain-marie, sans le remuer afin d’éviter de le -rendre granuleux, puis le laisser refroidir. -#. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. -#. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. -#. Incorporer les jaunes un à un au chocolat. -#. Incorporer très délicatement les blancs en neige. -#. Verser dans des pots. -#. Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur. |