Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe…)
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Recette
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Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les
+ bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps en
+ temps et laisser réduire de moitié jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 30
+ minutes).
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Ajouter le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
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Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu.
+ Ajouter éventuellement un arôme.
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Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur
+ pendant une nuit.
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Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir.