From c1e387f2f84014cc7872b5cfcc5865fd2db2b968 Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: Joris
Date: Sun, 10 Jul 2022 14:17:39 +0200
Subject: Write recipes in markdown and transform with pandoc
---
public/pain/levain.html | 55 -------------------------------------------------
1 file changed, 55 deletions(-)
delete mode 100644 public/pain/levain.html
(limited to 'public/pain/levain.html')
diff --git a/public/pain/levain.html b/public/pain/levain.html
deleted file mode 100644
index 5d24365..0000000
--- a/public/pain/levain.html
+++ /dev/null
@@ -1,55 +0,0 @@
-
-
-
-
-
-
-
-
-Recettes – Pain au levain
-Pain au levain
-
-← Retour à l’accueil
-
-
Ingrédients
-
-
-
farine complète
-
eau
-
-
-
Recette
-
-
Démarreur
-
-Pendant 4 ou 5 jours :
-
-
-
Ajouter environ 100 g de farine et 100 g d’eau. La pâte ne doit être ni trop
- solide, ni trop liquide.
-
Mélanger.
-
Conserver à l’abri de la lumière à environ 23 °C.
-
-
-Une fois que la quantité accumulé au fil des jours est assez importante, le
-starter peut-être utilisé. Il est aussi possible de le stocker environ 2
-semaines au réfrigérateur.
-
-
Pain
-
-
-
Sortir le démarreur du réfrigérateur.
-
Ajouter 500 g de farine et 700 à 800 mL d’eau, mélanger. La consistence devrait être humide.
-
Recouvrir sans mélanger avec 500 g de farine, puis couvrir avec un tissu.
-
Laisser fermenter 8 heures.
-
Une fois le temps écoulé, mélanger le tout.
-
Réserver une partie au réfrigérateur pour démarrer la prochaine fois.
-
Ajouter 1 CS de sel, des épices et des graines au choix, et mélanger.
-
La pâte devrait être plutôt consistente. Ajouter de la farine ou de l’eau si besoin.
-
Dans un gros bol ou un saladier, saupoudrer de farine pour éviter que la
- pâte ne colle, puis y déposer la pâte.
-
Laisser gonfler 2 à 4 heures.
-
Préchauffer le four à 250 °, au bain marie sans chaleur tournante, puis y placer la pâte.
-
Cuire environ 20 minutes (plus ou moins fonction des préférences).
-
Réduire la température à 150 °, et cuire 45 minutes.
-