From 62ec14c8230741d94c563a9bfb047cd7bb205898 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Joris Date: Sat, 23 Jan 2021 12:13:03 +0100 Subject: Complete “pain au levain” recipe --- public/pain/levain.html | 34 ++++++++++++++++++++++++---------- 1 file changed, 24 insertions(+), 10 deletions(-) (limited to 'public/pain') diff --git a/public/pain/levain.html b/public/pain/levain.html index 0f4b1ac..8b219a7 100644 --- a/public/pain/levain.html +++ b/public/pain/levain.html @@ -6,28 +6,42 @@ -Recettes – Levain -
Levain
+Recettes – Pain au levain +
Pain au levain
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Ingrédients

-

Jour 1

+

Recette

+ +Chaque jour :
    -
  1. Mélanger 120 g de farine et 120 g d’eau -
  2. Recouvrir et conserver 1 jour à 23 °C. +
  3. Ajouter environ 100 g de farine et d’eau. La pâte ne doit être ni trop + solide, ni trop liquide. +
  4. Mélanger. +
  5. Conserver à l’abri de la lumière à 23 °C.
-

Jour 2, 3, 4

+Après quelques jours :
    -
  1. Ajouter 120 g de farine, 120 g d’eau, mélanger. -
  2. Recouvrir et conserver 1 jour à 23 °C. +
  3. Retirer une partie du mélange, à conserver au frais pour commencer plus + rapidement la fois suivante (optionnel). +
  4. Ajouter environ 300 g de farine et d’eau au reste du mélange. Plus le + mélange est aqueux, plus le pain sera humide. +
  5. Mélanger. +
  6. Ajouter 1 CS de sel. +
  7. Ajouter des épices et des graines (optionnel). +
  8. Mélanger. +
  9. Verser dans un moule. +
  10. Recouvrir d’un torchon et laisser monter à température plus chaude + qu’ambiante. +
  11. Cuire 15 mn à 250 °C, puis 50 mn à 180 °C.
-- cgit v1.2.3