From c1e387f2f84014cc7872b5cfcc5865fd2db2b968 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Joris Date: Sun, 10 Jul 2022 14:17:39 +0200 Subject: Write recipes in markdown and transform with pandoc --- public/pain/epices.html | 50 -------------------------------------------- public/pain/levain.html | 55 ------------------------------------------------- public/pain/seigle.html | 37 --------------------------------- 3 files changed, 142 deletions(-) delete mode 100644 public/pain/epices.html delete mode 100644 public/pain/levain.html delete mode 100644 public/pain/seigle.html (limited to 'public/pain') diff --git a/public/pain/epices.html b/public/pain/epices.html deleted file mode 100644 index 224d527..0000000 --- a/public/pain/epices.html +++ /dev/null @@ -1,50 +0,0 @@ - - - - - - - - -Recettes – Pain d’épices -
Pain d’épices
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Ingrédients (1 pain)

- - - -Pour les épices, au choix : - - - -Ou bien : - - - -

Recette

- -
    -
  1. Mettre l’eau, le sucre, le miel et le sel dans une casserole. Faire bouillir. -
  2. A ébullition, interrompre la cuisson et ajouter le beurre et les épices. Couvrir 20 minutes. -
  3. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate. Mélanger. -
  4. Cuire 40 minutes à 180 °C dans un moule en aluminium spécial pain d’épices. -
diff --git a/public/pain/levain.html b/public/pain/levain.html deleted file mode 100644 index 5d24365..0000000 --- a/public/pain/levain.html +++ /dev/null @@ -1,55 +0,0 @@ - - - - - - - - -Recettes – Pain au levain -
Pain au levain
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Ingrédients

- - - -

Recette

- -

Démarreur

- -Pendant 4 ou 5 jours : - -
    -
  1. Ajouter environ 100 g de farine et 100 g d’eau. La pâte ne doit être ni trop - solide, ni trop liquide. -
  2. Mélanger. -
  3. Conserver à l’abri de la lumière à environ 23 °C. -
- -Une fois que la quantité accumulé au fil des jours est assez importante, le -starter peut-être utilisé. Il est aussi possible de le stocker environ 2 -semaines au réfrigérateur. - -

Pain

- -
    -
  1. Sortir le démarreur du réfrigérateur. -
  2. Ajouter 500 g de farine et 700 à 800 mL d’eau, mélanger. La consistence devrait être humide. -
  3. Recouvrir sans mélanger avec 500 g de farine, puis couvrir avec un tissu. -
  4. Laisser fermenter 8 heures. -
  5. Une fois le temps écoulé, mélanger le tout. -
  6. Réserver une partie au réfrigérateur pour démarrer la prochaine fois. -
  7. Ajouter 1 CS de sel, des épices et des graines au choix, et mélanger. -
  8. La pâte devrait être plutôt consistente. Ajouter de la farine ou de l’eau si besoin. -
  9. Dans un gros bol ou un saladier, saupoudrer de farine pour éviter que la - pâte ne colle, puis y déposer la pâte. -
  10. Laisser gonfler 2 à 4 heures. -
  11. Préchauffer le four à 250 °, au bain marie sans chaleur tournante, puis y placer la pâte. -
  12. Cuire environ 20 minutes (plus ou moins fonction des préférences). -
  13. Réduire la température à 150 °, et cuire 45 minutes. -
diff --git a/public/pain/seigle.html b/public/pain/seigle.html deleted file mode 100644 index ac89394..0000000 --- a/public/pain/seigle.html +++ /dev/null @@ -1,37 +0,0 @@ - - - - - - - - -Recettes – Pain de seigle -
Pain de seigle
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Ingrédients (1 pain)

- - - -

Recette

- -
    -
  1. Mélanger les farines, le son de blé, le sel et la levure. -
  2. Préparer un mélange d’eau tiède et de mélasse. -
  3. Pétrir en ajoutant progressivement le mélange liquide. -
  4. Ajouter les graines et pétrir au moins 5 minutes. -
  5. Déposer la pâte dans un moule, recouvrir d’un torchon, et laisser lever une bonne heure. -
  6. Cuire 1h30 au four, au bain marie, à 175°C sans chaleur tournante. -
  7. Laisser reposer le pain 20 minutes au four. -
-- cgit v1.2.3