Ingrédients (5 parts)

• 200 g de chocolat
• 5 œufs
• sel

Recette

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie, sans le remuer afin d’éviter de le rendre granuleux, puis le laisser refroidir.
2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
4. Incorporer les jaunes un à un au chocolat.
5. Incorporer très délicatement les blancs en neige.
6. Verser dans des pots.
7. Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.