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Ingrédients
- 200 g de sarrasin
- 1 L d’eau
- 120 g de farine de froment T55
- 120 g de farine de seigle T130
- 60 g de farine aux 5 céréales
- 1 grand verre de lait entier
- 2 cc rases de sel
- 70 g de beurre
- 2 œufs
- 1 CS rase de miel
Recette
- Mélanger les farines.
- Former un puit et y casser les œufs.
- Mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet.
- Faire fondre le beurre à la casserole.
- Ajouter dans la casserole : le lait, le sel et le miel.
- Verser progressivement dans le puits en remuant.
- Verser l’eau en remuant.
- Laisser reposer 4 ou 5 heures.
- Beurrer la poêle pour chaque galette.