Ingrédients (8 feuilles)

• 400 g de riz rond
• 400 mL d’eau
• 50 mL de vinaigre de riz
• 0,5 cc de sel
• 2 CS de sucre

Recette

Préparation du riz

1. Verser dans un saladier : un peu de sel, le riz, et de l’eau jusqu’au dessus du niveau du riz.
2. Remuer le riz en le soulevant.
3. Tant que l’eau se trouble, changer l’eau et remuer à nouveau.
4. Égoutter le riz.

Chauffe du riz

1. Verser dans une casserole de l’eau et la préparation de riz.
2. Poser un couvercle sur la casserole et le garder durant tout le temps de chauffe.
3. Porter l’eau à ébullition.
4. Chauffer 2 minutes à feu fort, puis 10 minutes à feu doux.
5. Sortir la casserole du feu et attendre 10 minutes.

Mélange final

1. Verser le riz dans un saladier.
2. Désolidariser le riz.
3. Laisser refroidir le riz.
4. Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
5. Poser la casserole sur le feu.
6. Mélanger jusqu’à ce que les grains disparaissent.
7. Retirer la casserole du feu à la première trace d’ébullition.
8. Verser le mélange sur le riz.
9. Mélanger le tout.