Improve “pain de seigle” recipe

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diff --git a/.tmuxinator.yml b/.tmuxinator.yml
index ca9122c..655264f 100644
--- a/.tmuxinator.yml
+++ b/.tmuxinator.yml
@@ -1,14 +1,11 @@
 name: cooking
-startup_window: main
 
 windows:
-  - console:
-    - clear
   - main:
       panes:
         - zola:
           - zola serve
-        - ocaml:
-          - ./dev watch-ocaml
         - js:
           - ./dev watch-js
+        - ocaml:
+          - ./dev watch-ocaml
diff --git a/content/pains/seigle.md b/content/pains/seigle.md
index 411633c..8952676 100644
--- a/content/pains/seigle.md
+++ b/content/pains/seigle.md
@@ -4,22 +4,21 @@ title = "Pain de seigle"
 
 # Ingrédients (1 pain)
 
-- 500 mL d’eau tiède (pas trop chaude pour la levure)
 - 350 g de farine de seigle T130
 - 150 g de farine de blé T150
-- 1 CS de mélasse ou de miel
+- 2 CS de son de blé ou de petits flocons d’avoine
 - 15 g de sel
 - 20 g de levure fraîche boulangère
 - ou 1 sachet de levure déshydratée boulangère
-- 2 CS de son de blé ou de petits flocons d’avoine
+- 400 mL d’eau tiède (pas trop chaude pour la levure)
+- 1 CS de mélasse ou de miel
 - graines (tournesol, courge, sésame), noix, noisettes
 
 # Recette
 
-1. Diluer la levure dans de l’eau, prélevée de la quantité totale.
-2. Mélanger les farines, le sel et le son de blé.
-3. Ajouter la levure réhydratée dans l’eau et pétrir en ajoutant progressivement l’eau.
-4. Ajouter la mélasse et les graines et pétrir au moins 5 minutes.
-5. Déposer la pâte dans un moule, recouvrir d’un torchon, et laisser lever une bonne heure.
-6. Cuire 1h30 au four, au bain marie, à 175°C sans chaleur tournante.
-7. Laiser le pain 20 minutes au four.
+1. Mélanger les farines, le son de blé et le sel.
+2. Diluer la levure dans de l’eau, prélevée de la quantité totale et pétrir en ajoutant progressivement l’eau.
+3. Ajouter la mélasse et les graines et pétrir au moins 5 minutes.
+4. Déposer la pâte dans un moule, recouvrir d’un torchon, et laisser lever une bonne heure.
+5. Cuire 1h30 au four, au bain marie, à 175°C sans chaleur tournante.
+6. Laisser le pain 20 minutes au four.
diff --git a/shell.nix b/shell.nix
index 63a61e0..1dd46bd 100644
--- a/shell.nix
+++ b/shell.nix
@@ -1,9 +1,9 @@
-with import (builtins.fetchTarball {
-  # https://github.com/NixOS/nixpkgs/commit/77752c6c086512a7c1eb066edcef731696fa2a8e
-  name = "nixpkgs-20-12-2019";
-  url = https://github.com/nixos/nixpkgs/archive/77752c6c086512a7c1eb066edcef731696fa2a8e.tar.gz;
-  sha256 = "1sb6c9pzq4rjc8sj41qw01b38119xk91pmlxwl80fqhg8mj1ai8r";
-}) {};
+with (import (builtins.fetchGit {
+  name = "nixpkgs-20.03";
+  url = "git@github.com:nixos/nixpkgs.git";
+  rev = "5272327b81ed355bbed5659b8d303cf2979b6953";
+  ref = "refs/tags/20.03";
+}){});
 
 mkShell {
   buildInputs = [