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diff --git a/content/pains/seigle.md b/content/pains/seigle.md index 8952676..d3184a0 100644 --- a/content/pains/seigle.md +++ b/content/pains/seigle.md @@ -7,18 +7,19 @@ title = "Pain de seigle" - 350 g de farine de seigle T130 - 150 g de farine de blé T150 - 2 CS de son de blé ou de petits flocons d’avoine -- 15 g de sel +- 1 CS de sel - 20 g de levure fraîche boulangère - ou 1 sachet de levure déshydratée boulangère -- 400 mL d’eau tiède (pas trop chaude pour la levure) +- 350 mL d’eau tiède (pas trop chaude pour la levure) - 1 CS de mélasse ou de miel - graines (tournesol, courge, sésame), noix, noisettes # Recette -1. Mélanger les farines, le son de blé et le sel. -2. Diluer la levure dans de l’eau, prélevée de la quantité totale et pétrir en ajoutant progressivement l’eau. -3. Ajouter la mélasse et les graines et pétrir au moins 5 minutes. -4. Déposer la pâte dans un moule, recouvrir d’un torchon, et laisser lever une bonne heure. -5. Cuire 1h30 au four, au bain marie, à 175°C sans chaleur tournante. -6. Laisser le pain 20 minutes au four. +1. Mélanger les farines, le son de blé, le sel et la levure. +2. Préparer un mélange d’eau tiède et de mélasse. +3. Pétrir en ajoutant progressivement le mélange liquide. +4. Ajouter les graines et pétrir au moins 5 minutes. +5. Déposer la pâte dans un moule, recouvrir d’un torchon, et laisser lever une bonne heure. +6. Cuire 1h30 au four, au bain marie, à 175°C sans chaleur tournante. +7. Laisser reposer le pain 20 minutes au four. |