aboutsummaryrefslogtreecommitdiff
path: root/recettes/desserts/hypoglucidique
diff options
context:
space:
mode:
Diffstat (limited to 'recettes/desserts/hypoglucidique')
-rw-r--r--recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md27
1 files changed, 27 insertions, 0 deletions
diff --git a/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md b/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md
new file mode 100644
index 0000000..dcdb06a
--- /dev/null
+++ b/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md
@@ -0,0 +1,27 @@
+---
+title: Fudge
+---
+
+Ingrédients (24 parts)
+======================
+
+- 480 mL de crème fleurette 30%
+- 1 cc d’extrait de vanille
+- 90 g de beurre
+- 90 g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus
+- Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe…)
+
+Recette
+=======
+
+#. Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les
+bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps en
+temps et laisser réduire jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 30 minutes).
+#. Ajouter le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
+#. Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu.
+Ajouter éventuellement un arôme.
+#. Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur
+pendant une nuit.
+#. Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir.
+#. Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao.
+#. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur.