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<title>Recettes – Pain de seigle</title>
<header>Pain de seigle</header>
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<h1>Ingrédients (1 pain)</h1>
<ul>
<li><span class="number">350</span> g de farine de seigle T130
<li><span class="number">150</span> g de farine de blé T150
<li><span class="number">2</span> CS de son de blé ou de petits flocons d’avoine
<li><span class="number">1</span> CS de sel
<li><span class="number">20</span> g de levure fraîche boulangère, ou <span class="number">1</span> sachet de levure déshydratée boulangère
<li><span class="number">350</span> mL d’eau tiède (pas trop chaude pour la levure)
<li><span class="number">1</span> CS de mélasse ou de miel
<li>graines (tournesol, courge, sésame), noix, noisettes
</ul>
<h1>Recette</h1>
<ol>
<li>Mélanger les farines, le son de blé, le sel et la levure.
<li>Préparer un mélange d’eau tiède et de mélasse.
<li>Pétrir en ajoutant progressivement le mélange liquide.
<li>Ajouter les graines et pétrir au moins 5 minutes.
<li>Déposer la pâte dans un moule, recouvrir d’un torchon, et laisser lever une bonne heure.
<li>Cuire 1h30 au four, au bain marie, à 175°C sans chaleur tournante.
<li>Laisser reposer le pain 20 minutes au four.
</ol>
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