aboutsummaryrefslogtreecommitdiff
path: root/recettes/desserts/hyperglucidique/shortbread.md
blob: c7e6d8a05a959e86a48f7dc7e5c39daa56e12906 (plain)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
---
title: Shortbread
---

Ingrédients
===========

- 175 g de farine
- 175 g de beurre
- 60 g de cassonade
- 40 cl de lait concentré sucré
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 150 g de chocolat noir
- 1 CS de Maïzena

Recette
=======

Biscuit
-------

#. Sortir le beurre pour le ramollir à température ambiante.
#. Préchauffer le four à 190°C.
#. Beurrer les parois d’un moule carré ou recouvrer-le de papier sulfurisé.
#. Mélanger la farine, la cassonade et 125 g de beurre mou en morceaux.
#. Étaler la pâte obtenue dans le moule.
#. Piquer la préparation à la fourchette.
#. Enfourner 10 minutes.

Caramel
-------

#. Mettre 50 g de beurre à fondre dans une casserole.
#. Toujours en cuisson, y ajouter les laits concentrés. et la Maïzena.
#. Remuer jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse à la couleur dorée.
#. Verser le caramel crémeux sur le biscuit.
#. Laisser refroidir.

Chocolat
--------

#. Casser le chocolat en morceaux dans une casserole.
#. Le faire fondre à feu doux avec une cuillère à soupe d’eau.
#. Recouvrir le caramel avec le chocolat fondu.
#. Laisser refroidir.