Complete “pain au levain” recipe

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--- a/public/pain/levain.html
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-<title>Recettes – Levain</title>
-<header>Levain</header>
+<title>Recettes – Pain au levain</title>
+<header>Pain au levain</header>
 
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 <h1>Ingrédients</h1>
 
 <ul>
-  <li><span class="number">480</span> g de farine
-  <li><span class="number">480</span> g d’eau
+  <li>farine
+  <li>eau
 </ul>
 
-<h1>Jour 1</h1>
+<h1>Recette</h1>
+
+Chaque jour :
 
 <ol>
-  <li>Mélanger <span class="number">120</span> g de farine et <span class="number">120</span> g d’eau
-  <li>Recouvrir et conserver 1 jour à 23 °C.
+  <li>Ajouter environ 100 g de farine et d’eau. La pâte ne doit être ni trop
+    solide, ni trop liquide.
+  <li>Mélanger.
+  <li>Conserver à l’abri de la lumière à 23 °C.
 </ol>
 
-<h1>Jour 2, 3, 4</h1>
+Après quelques jours :
 
 <ol>
-  <li>Ajouter <span class="number">120</span> g de farine, <span class="number">120</span> g d’eau, mélanger.
-  <li>Recouvrir et conserver 1 jour à 23 °C.
+  <li>Retirer une partie du mélange, à conserver au frais pour commencer plus
+    rapidement la fois suivante (optionnel).
+  <li>Ajouter environ 300 g de farine et d’eau au reste du mélange. Plus le
+    mélange est aqueux, plus le pain sera humide.
+  <li>Mélanger.
+  <li>Ajouter 1 CS de sel.
+  <li>Ajouter des épices et des graines (optionnel).
+  <li>Mélanger.
+  <li>Verser dans un moule.
+  <li>Recouvrir d’un torchon et laisser monter à température plus chaude
+    qu’ambiante.
+  <li>Cuire 15 mn à 250 °C, puis 50 mn à 180 °C.
 </ol>