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<title>Recettes – Fudge</title>
<header>Fudge</header>
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<h1>Ingrédients (<span class="number">24</span> parts)</h1>
<ul>
<li><span class="number">480</span> mL de crème fleurette 30%</li>
<li><span class="number">1</span> cc d’extrait de vanille</li>
<li><span class="number">90</span> g de beurre</li>
<li><span class="number">90</span> g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus</li>
<li>Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe…)</li>
</ul>
<h1>Recette</h1>
<ol>
<li>Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les
bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps en
temps et laisser réduire de moitié jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 30
minutes).</li>
<li>Ajouter le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.</li>
<li>Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu.
Ajouter éventuellement un arôme.</li>
<li>Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur
pendant une nuit.</li>
<li>Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir.</li>
<li>Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao.</li>
<li>À conserver au réfrigérateur ou au congélateur.</li>
</ol>
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