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title: Riz vinaigré à la casserole
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Ingrédients (8 feuilles)
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- 400 g de riz rond
- 400 mL d’eau
- 50 mL de vinaigre de riz
- 0,5 cc de sel
- 2 CS de sucre
Recette
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Préparation du riz
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#. Verser dans un saladier :
#. un peu de sel ;
#. le riz ;
#. de l’eau jusqu’au dessus du niveau du riz.
#. Remuer le riz en le soulevant.
#. Tant que l’eau se trouble, changer l’eau et remuer à nouveau.
#. Égoutter le riz.
Chauffe du riz
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#. Verser dans une casserole :
#. de l’eau ;
#. la préparation de riz.
#. Poser un couvercle sur la casserole et le garder durant tout le temps de
chauffe.
#. Porter l’eau à ébullition.
#. Chauffer :
#. 2 minutes à feu fort ;
#. puis 10 minutes à feu doux.
#. Sortir la casserole du feu et attendre 10 minutes.
Mélange final
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#. Verser le riz dans un saladier.
#. Désolidariser le riz.
#. Laisser refroidir le riz.
#. Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
#. Poser la casserole sur le feu.
#. Mélanger jusqu’à ce que les grains disparaissent.
#. Retirer la casserole du feu à la première trace d’ébullition.
#. Verser le mélange sur le riz.
#. Mélanger le tout.
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