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path: root/content/pains
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Diffstat (limited to 'content/pains')
-rw-r--r--content/pains/_index.md2
-rw-r--r--content/pains/seigle.md27
2 files changed, 29 insertions, 0 deletions
diff --git a/content/pains/_index.md b/content/pains/_index.md
new file mode 100644
index 0000000..ac36e06
--- /dev/null
+++ b/content/pains/_index.md
@@ -0,0 +1,2 @@
++++
++++
diff --git a/content/pains/seigle.md b/content/pains/seigle.md
new file mode 100644
index 0000000..2fddbe3
--- /dev/null
+++ b/content/pains/seigle.md
@@ -0,0 +1,27 @@
++++
+title = "Pain de seigle"
++++
+
+# Ingrédients (1 pain)
+
+- 500 mL d’eau
+- 350 g de farine de seigle T130
+- 150 g de farine de blé T150
+- 1 CS de mélasse ou de miel
+- 15 g de sel
+- 20 g de levure fraîche boulangère
+- 2 CS de son de blé ou de petits flocons d’avoine
+- ou 1 sachet de levure déshydratée boulangère
+- graines (tournesol, courge, sésame), noix, noisettes
+
+# Recette
+
+1. Diluer la levure dans de l’eau, prélevée de la quantité totale.
+2. Mélanger les farines, le sel et le son de blé.
+3. Ajouter la levure réhydratée dans l’eau et pétrir en ajoutant progressivement l’eau.
+4. Ajouter la mélasse et les graines et pétrir au moins 5 minutes.
+5. Disposer la pâte dans un moule.
+6. Recouvrir le moule d’un torchon sec et fin et laisser lever une bonne heure.
+7. Déposer de l’eau dans le bac au fond du four.
+8. Enfourner le pain au four, sans chaleur tournante, à 175°C.
+9. Cuire 1h30 et éteindre le four en y laissant le pain encore 20 minutes.