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-title: Chocolat cacahuète
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-Ingrédients
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-- peanut butter
-- frozen mix of berries (blueberry, blackberry, strawberry etc)
-- coconut flakes
-- 99% chocolate
-- butter
-- stevia
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-Recette
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-In a glass:
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-#. Add ~2tbps of peanut butter (100%, organic)
-#. Add a bit of melted butter to it, to make it more creamy
-#. Add a few tablespoons of berries and coconut flakes and stevia (you can experiment with the proportions)
-#. Crush/mix this stuff together
-#. Melt a couple of pieces of chocolate in butter, also add stevia to this and pour it over the mixture
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--- a/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md
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-title: Fudge
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-Ingrédients (24 parts)
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-- 480 mL de crème fleurette 30%
-- 1 cc d’extrait de vanille
-- 90 g de beurre
-- 90 g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus
-- Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe…)
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-Recette
-=======
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-#. Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les
-bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps en
-temps et laisser réduire de moitié jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 30
-minutes).
-#. Ajouter le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
-#. Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu.
-Ajouter éventuellement un arôme.
-#. Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur
-pendant une nuit.
-#. Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir.
-#. Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao.
-#. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
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-title: Mousse au chocolat
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-Ingrédients (5 parts)
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-- 200 g de chocolat
-- 5 œufs
-- sel
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-Recette
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-#. Faire fondre le chocolat au bain-marie, sans le remuer afin d’éviter de le
-rendre granuleux, puis le laisser refroidir.
-#. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
-#. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
-#. Incorporer les jaunes un à un au chocolat.
-#. Incorporer très délicatement les blancs en neige.
-#. Verser dans des pots.
-#. Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.