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diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md deleted file mode 100644 index 9bf75df..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md +++ /dev/null @@ -1,24 +0,0 @@ ---- -title: Brownie aux noix ---- - -Ingrédients -=========== - -- 225 g de chocolat noir -- 190 g de beurre -- 100 g de sucre -- 3 CS de farine -- 2 grosses poignées de cerneaux de noix de pécan -- 6 œufs - -Recette -======= - -#. Mettre à fondre le beurre et le chocolat. -#. Ajouter le sucre. -#. Allumer le four à 180°C. -#. Ajouter les œufs un à un dans la préparation en mélangeant à chaque fois. -#. Ajouter la farine. -#. Casser les cerneaux de noix en 2 ou 3 puis les mélanger à la pâte. -#. Mettre au four environ 20 minutes. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/che-chuoi.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/che-chuoi.md deleted file mode 100644 index 5e739e1..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/che-chuoi.md +++ /dev/null @@ -1,27 +0,0 @@ ---- -title: Che chuôi ---- - -Ingrédients (6 personnes) -========================= - -- 4 bananes mûres Cavendish ou plantains noires -- 400 mL de lait de coco -- 135 mL d’eau -- 2 CS bombées de perles de tapioca (gros grains) -- 3 CS de sucre cassonnade -- 0.5 cc de sel -- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1 gousse de vanille fendue) -- cacahuètes grillées non salées -- sésame blanc grillé - -Recette -======= - -#. Couper les bananes en tout petits morceaux. -#. Les faire revenir à la poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elles aient un peu doré. -#. Dans une casserole moyenne, chauffer le lait de coco, l’eau, le sel et la vanille. -#. Aux premières ébullitions, verser le sucre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu. -#. Ajouter les bananes et cuire 5 min. -#. Ajouter le tapioca et cuire 10 min. Faire attention à ce que le mélange ne colle pas dans le fond de la casserole. -#. Laisser tiédir, puis décorer avec du sésame grillé et/ou des cacahuètes pilées. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/cheesecake.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/cheesecake.md deleted file mode 100644 index 74fe156..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/cheesecake.md +++ /dev/null @@ -1,30 +0,0 @@ ---- -title: Cheesecake ---- - -# Ingrédients - -## Pour la préparation - -- 800 g de carré frais -- 100 g de fromage blanc -- 150 g de sucre -- 3 œufs -- 1 citron -- 250 g de mascarpone - -## Pour le fond - -- 1 paquet de petit beurre mixé -- des noix de pécan caramélisées - -# Recette - -#. Mixer les petits beurres et les placer dans un plat. -#. Ajouter les noix de pécan caramélisées. -#. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes, le carré frais, la - mascarpone, le citron (jus et/ou zeste) et le fromage blanc. -#. Incorporer les blancs en neige. -#. Verser le mélange sur le fond de tarte préparé. -#. Cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes -#. Laisser refoidir. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/cookies.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/cookies.md deleted file mode 100644 index f56dafd..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/cookies.md +++ /dev/null @@ -1,32 +0,0 @@ ---- -title: Cookies ---- - -Ingrédients (45 cookies) -======================== - -- 250 g de beurre -- 300 g de pépites de chocolat -- 2 œufs -- 350 g de farine -- 125 g de sucre semoule -- 125 g de sucre brun -- 1 cuillère à café de levure en poudre -- sel - -Recette -======= - -#. Travailler le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à obtention d'un mélange - homogène. -#. Ajouter les œufs et mélanger bien. -#. Joindre la farine tamisée, le sel et la levure en poudre. -#. Mélanger à nouveau. -#. Rajouter les pépites de chocolat et mélanger. -#. Recouvrer le plateau du four de papier cuisson ou sulfurisé, et à l'aide de - 2 cuillères à café, disposer-y des petits tas de pâte de la valeur d'une - noix. -#. Veiller à bien les espacer car la pâte s'étale asser fort. -#. Enfourner et compter une dizaine de minutes de cuisson (four préchauffé à - 180°C). -#. Laisser les cookies cuits sur une grille pour les laisser refroidir. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/creme-aux-oeufs.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/creme-aux-oeufs.md deleted file mode 100644 index fefa927..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/creme-aux-oeufs.md +++ /dev/null @@ -1,26 +0,0 @@ ---- -title: Crème aux œufs ---- - -Ingrédients -=========== - -- 8 œufs -- 1 L lait -- 80 g sucre -- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille) - -Recette -======= - -#. Chauffer dans une casserole le lait et le sucre vanillé (ou la gousse). -#. Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les œufs entiers, puis - ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et - mousseux. -#. Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation aux œufs et battre le - tout. -#. Préchauffer le four à 180°C. -#. Préparer le bain-marie : verser de l'eau chaude sur la plaque noire du four. -#. Verser la crème aux œufs dans un moule. -#. Cuire environ 35 min, la crème est prête une fois dorée. -#. Laisser refroidir avant dégustation ! diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/creme-chocolat.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/creme-chocolat.md deleted file mode 100644 index 0d6422b..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/creme-chocolat.md +++ /dev/null @@ -1,21 +0,0 @@ ---- -title: Crème au chocolat ---- - -Ingrédients -=========== - -- 120 g de chocolat -- 750 cl de lait -- 65 g de sucre -- 4 CS de Maïzena -- 2 jaunes d’œufs - -Recette -======= - -#. Faire fondre le chocolat dans le lait. -#. Ajouter le sucre, attendre qu’il soit dissout. -#. Mélanger, dans un bol, la Maïzena et les jaunes d’œufs et verser dans le - chocolat. -#. Remuer sans arrêt. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/crepes.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/crepes.md deleted file mode 100644 index 61fb153..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/crepes.md +++ /dev/null @@ -1,25 +0,0 @@ ---- -title: Crêpes ---- - -Ingrédients (25 crêpes) -======================= - -- 500 g de farine -- 1 sachet de levure -- 1 pincée de sel -- 4 ou 5 œufs -- 1 L de lait -- 1 petit verre d’alcool -- 1 petit verre d’huile végétale (tournesol) - -Recette -======= - -#. Verser la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier. -#. Former un puits. -#. Ajouter les œufs en mélangeant progressivement. -#. Ajouter le lait en mélangeant progressivement. -#. Ajouter 1 petit verre d’alcool. -#. Ajouter 1 petit verre d’huile végétale. -#. Mélanger le tout. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers-sortosville.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers-sortosville.md deleted file mode 100644 index dd8b869..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers-sortosville.md +++ /dev/null @@ -1,27 +0,0 @@ ---- -title: Financiers de Sortosville ---- - -Ingrédients (20 mini financiers) -================================ - -- 70 g d’amande en poudre -- 70 g de beurre -- 50 g de farine -- 50 g de sucre -- 40 g de miel -- 30 g de compote de pomme -- 4 blancs d’œufs -- 1 cc de vanille liquide -- arôme d’amande amer - -Recette -======= - -#. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. -#. Dans un saladier, mélanger l’amande, le sucre, le miel, la compote, la -farine l’arôme d’amande et la vanille. -#. Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente jusqu’à obtenir un mélange homogène. -#. Ajouter le beurre fondu et mélanger. -#. Introduire la préparation dans des moules. -#. Cuire au four environ 15 minutes à 180°C. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers.md deleted file mode 100644 index aa2b731..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/financiers.md +++ /dev/null @@ -1,20 +0,0 @@ ---- -title: Financiers ---- - -Ingrédients -=========== - -- 90 g d’amande -- 100 g de sucre -- 50 g de farine -- 75 g de beurre noisette -- 10,5 cc de vanille -- 1 pincée de sel -- 4 blancs d’œufs - -Recette -======= - -#. Mélanger le tout. -#. Cuire 10 minutes au four à 200°C. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md deleted file mode 100644 index 9e51d73..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md +++ /dev/null @@ -1,24 +0,0 @@ ---- -title: Fondant au chocolat ---- - -Ingrédients -=========== - -- 125 g de chocolat noir -- 125 g de beurre -- 125 g de sucre semoule -- 3 œufs -- 1 cc de Maïzena -- sel - -Recette -======= - -#. Mettre à fondre le chocolat avec le beurre. -#. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, puis y incorporer la Maïzena lorsque - le mélange devient mousseux. -#. Mélanger les deux préparations ensemble. -#. Battre les blancs en neige avec du sel, puis les incorporer doucement au - mélange. -#. Cuire à 180°C. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/galette-des-rois.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/galette-des-rois.md deleted file mode 100644 index 0171e8b..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/galette-des-rois.md +++ /dev/null @@ -1,27 +0,0 @@ ---- -title: Galette des rois ---- - -Ingrédients -=========== - -- 2 pâtes feuilletées -- 300 g de poudre d’amande -- 150 g de sucre de canne -- 150 g de beurre mou -- 4 œufs -- quelques gouttes d’amande amère -- 1 fève - -Recette -======= - -#. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte. -#. Piquer la pâte avec une fourchette. -#. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les œufs, le -beurre mou, et quelques gouttes d’amande amère. -#. Verser la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cache la fève au bord. -#. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords et en -enlevant la pâte en trop. -#. Enfourner pendant 20 à 30 minutes à 200°C, vérifier régulièrement la -cuisson. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/galettes.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/galettes.md deleted file mode 100644 index f7bd235..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/galettes.md +++ /dev/null @@ -1,42 +0,0 @@ ---- -title: Galettes ---- - -Ingrédients -=========== - -1ère partie ------------ - -- 300 g de farine de sarrasin -- 2 CS de farine de froment -- 1 cc de sel -- 300 ml d’eau - -2ème partie ------------ - -- 1 CS rase de miel (si possible du miel de fleurs de sarrasin) -- 1 œuf -- 200 ml de lait -- 100 ml d’eau - -Recette -======= - -1ère partie ------------ - -#. Mélanger la farine de sarrasin, la farine de froment et le sel. -#. Ajouter l’eau. -#. Battre plusieurs minutes avec une cuillère ou spatule en bois. -#. Couvrir d’un tochon propre. -#. Laisser reposer quelques heures, dans une pièce tempérée ou au réfrigérateur. - -2ème partie ------------ - -#. Ajouter le miel et l’œuf. -#. Battre. -#. Ajouter le lait et l’eau. -#. Mélanger. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/gateau-aux-noisettes.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/gateau-aux-noisettes.md deleted file mode 100644 index 4793b1d..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/gateau-aux-noisettes.md +++ /dev/null @@ -1,20 +0,0 @@ ---- -title: Gâteau aux noisettes ---- - -Ingrédients (8 personnes) -========================= - -- 250 g de noisettes en poudre -- 80 g de sucre en poudre -- 5 oeufs - -Recette -======= - -#. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. -#. Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs. -#. Battre les blancs en neige. -#. Y incorporer doucement les noisettes et les jaunes. -#. Verser la préparation dans un moule beurré. -#. Cuire 20 minutes à 180°C. diff --git a/recettes/desserts/hyperglucidique/shortbread.md b/recettes/desserts/hyperglucidique/shortbread.md deleted file mode 100644 index c7e6d8a..0000000 --- a/recettes/desserts/hyperglucidique/shortbread.md +++ /dev/null @@ -1,45 +0,0 @@ ---- -title: Shortbread ---- - -Ingrédients -=========== - -- 175 g de farine -- 175 g de beurre -- 60 g de cassonade -- 40 cl de lait concentré sucré -- 20 cl de lait concentré non sucré -- 150 g de chocolat noir -- 1 CS de Maïzena - -Recette -======= - -Biscuit -------- - -#. Sortir le beurre pour le ramollir à température ambiante. -#. Préchauffer le four à 190°C. -#. Beurrer les parois d’un moule carré ou recouvrer-le de papier sulfurisé. -#. Mélanger la farine, la cassonade et 125 g de beurre mou en morceaux. -#. Étaler la pâte obtenue dans le moule. -#. Piquer la préparation à la fourchette. -#. Enfourner 10 minutes. - -Caramel -------- - -#. Mettre 50 g de beurre à fondre dans une casserole. -#. Toujours en cuisson, y ajouter les laits concentrés. et la Maïzena. -#. Remuer jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse à la couleur dorée. -#. Verser le caramel crémeux sur le biscuit. -#. Laisser refroidir. - -Chocolat --------- - -#. Casser le chocolat en morceaux dans une casserole. -#. Le faire fondre à feu doux avec une cuillère à soupe d’eau. -#. Recouvrir le caramel avec le chocolat fondu. -#. Laisser refroidir. diff --git a/recettes/desserts/hypoglucidique/choco-cacahuete.md b/recettes/desserts/hypoglucidique/choco-cacahuete.md deleted file mode 100644 index b24c805..0000000 --- a/recettes/desserts/hypoglucidique/choco-cacahuete.md +++ /dev/null @@ -1,24 +0,0 @@ ---- -title: Chocolat cacahuète ---- - -Ingrédients -=========== - -- peanut butter -- frozen mix of berries (blueberry, blackberry, strawberry etc) -- coconut flakes -- 99% chocolate -- butter -- stevia - -Recette -======= - -In a glass: - -#. Add ~2tbps of peanut butter (100%, organic) -#. Add a bit of melted butter to it, to make it more creamy -#. Add a few tablespoons of berries and coconut flakes and stevia (you can experiment with the proportions) -#. Crush/mix this stuff together -#. Melt a couple of pieces of chocolate in butter, also add stevia to this and pour it over the mixture diff --git a/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md b/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md deleted file mode 100644 index 2c0bfd6..0000000 --- a/recettes/desserts/hypoglucidique/fudge.md +++ /dev/null @@ -1,28 +0,0 @@ ---- -title: Fudge ---- - -Ingrédients (24 parts) -====================== - -- 480 mL de crème fleurette 30% -- 1 cc d’extrait de vanille -- 90 g de beurre -- 90 g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus -- Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe…) - -Recette -======= - -#. Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les -bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps en -temps et laisser réduire de moitié jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 30 -minutes). -#. Ajouter le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. -#. Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu. -Ajouter éventuellement un arôme. -#. Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur -pendant une nuit. -#. Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir. -#. Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao. -#. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur. diff --git a/recettes/desserts/hypoglucidique/mousse-chocolat.md b/recettes/desserts/hypoglucidique/mousse-chocolat.md deleted file mode 100644 index b94c8a4..0000000 --- a/recettes/desserts/hypoglucidique/mousse-chocolat.md +++ /dev/null @@ -1,22 +0,0 @@ ---- -title: Mousse au chocolat ---- - -Ingrédients (5 parts) -===================== - -- 200 g de chocolat -- 5 œufs -- sel - -Recette -======= - -#. Faire fondre le chocolat au bain-marie, sans le remuer afin d’éviter de le -rendre granuleux, puis le laisser refroidir. -#. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. -#. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. -#. Incorporer les jaunes un à un au chocolat. -#. Incorporer très délicatement les blancs en neige. -#. Verser dans des pots. -#. Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur. diff --git a/recettes/nettoyage/lessive-au-lierre.md b/recettes/nettoyage/lessive-au-lierre.md deleted file mode 100644 index af504cb..0000000 --- a/recettes/nettoyage/lessive-au-lierre.md +++ /dev/null @@ -1,23 +0,0 @@ ---- -title: Lessive au lierre ---- - -Ingrédients (1L de lessive) -=========================== - -- 100 g de feuilles de lierre -- 1 L d’eau - -Recette -======= - -#. Laver les feuilles à l’eau claire. -#. Froisser les feuilles à la main. -#. Mettre les feuilles à l’eau dans une casserole. -#. Porter l’eau à ébullition. -#. Laisser cuire à feux doux 15 minutes avec un couvercle. -#. Laisser refroidir et macérer 24 heures avec un couvercle. -#. Presser les feuilles. -#. Verser dans une bouteille en filtrant les feuilles avec un chiffon fin. - -La lessive se conserve 3 semaines à l’abri de la lumière. diff --git a/recettes/nettoyage/lessive-au-savon-de-marseille.md b/recettes/nettoyage/lessive-au-savon-de-marseille.md deleted file mode 100644 index 73c9926..0000000 --- a/recettes/nettoyage/lessive-au-savon-de-marseille.md +++ /dev/null @@ -1,24 +0,0 @@ ---- -title: Lessive au savon de Marseille ---- - -Ingrédients (1L de lessive) -=========================== - -- 50 g de savon de Marseille (vert de préférence, avec au min. 72% d’huile végétale) -- 1 L d’eau -- 1 CS de bicarbonate de soude - -Recette -======= - -#. Râper le savon de Marseille. -#. Chauffer le savon dans l’eau. -#. Mélanger jusqu’à la dissolution du savon. -#. Laisser tiédir. -#. Ajouter le bicarbonate de soude. -#. Laisser refroidir. -#. Mixer pour éviter que la lessive ne devienne compact. -#. Verser dans un contenant. - -La lessive se met directement dans le tambour. diff --git a/recettes/plats/galettes.md b/recettes/plats/galettes.md deleted file mode 100644 index 8de44be..0000000 --- a/recettes/plats/galettes.md +++ /dev/null @@ -1,30 +0,0 @@ ---- -title: Galettes ---- - -Ingrédients -=========== - -- 200 g de sarrasin -- 1 L d’eau -- 120 g de farine de froment T55 -- 120 g de farine de seigle T130 -- 60 g de farine aux 5 céréales -- 1 grand verre de lait entier -- 2 cc rases de sel -- 70 g de beurre -- 2 œufs -- 1 CS rase de miel - -Recette -======= - -#. Mélanger les farines. -#. Former un puit et y casser les œufs. -#. Mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet. -#. Faire fondre le beurre à la casserole. -#. Ajouter dans la casserole : le lait, le sel et le miel. -#. Verser progressivement dans le puits en remuant. -#. Verser l’eau en remuant. -#. Laisser reposer 4 ou 5 heures. -#. Beurrer la poêle pour chaque galette. diff --git a/recettes/plats/pate-brisee-farine-complete.md b/recettes/plats/pate-brisee-farine-complete.md deleted file mode 100644 index 9f954c5..0000000 --- a/recettes/plats/pate-brisee-farine-complete.md +++ /dev/null @@ -1,26 +0,0 @@ ---- -title: Pâte brisée à la farine complète ---- - -Ingrédients (1 pâte) -==================== - -- 125 g de farine T80 -- 30 ml d’huile supportant la cuisson (olive) -- 60 ml d’eau froide -- 0.5 cc de sel fin -- des herbes séchées (romarin, thym) - -Recette -======= - -Travailler le moins possible la pâte pour éviter qu’elle ne durcisse à la cuisson. - -#. Mélanger la farine, le sel et les herbes dans un saladier. -#. Ajouter l’huile et l’eau et mélanger à la fourchette. -#. Former une boule. -#. Étaler la pâte avec quelques gestes rapides. -#. Tapisser un moule. -#. Laisser reposer 30 minutes au frais. -#. Piquer la pâte à la fourchette. -#. Chauffer 15 minutes à blanc à 175°c jusqu’à ce que la pâte soit dorée. diff --git a/recettes/plats/pate-brisee.md b/recettes/plats/pate-brisee.md deleted file mode 100644 index 91901f4..0000000 --- a/recettes/plats/pate-brisee.md +++ /dev/null @@ -1,19 +0,0 @@ ---- -title: Pâte brisée ---- - -Ingrédients (1 pâte) -==================== - -- 150 g de farine -- 75 g de beurre -- 0.5 cc de sel -- 8 cl d’eau - -Recette -======= - -#. Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit mou. -#. Mélanger la farine et le sel dans un plat. -#. Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts. -#. Ajouter l’eau. diff --git a/recettes/plats/riz-vinaigre-casserole.md b/recettes/plats/riz-vinaigre-casserole.md deleted file mode 100644 index c58fbd5..0000000 --- a/recettes/plats/riz-vinaigre-casserole.md +++ /dev/null @@ -1,53 +0,0 @@ ---- -title: Riz vinaigré à la casserole ---- - -Ingrédients (8 feuilles) -======================== - -- 400 g de riz rond -- 400 mL d’eau -- 50 mL de vinaigre de riz -- 0,5 cc de sel -- 2 CS de sucre - -Recette -======= - -Préparation du riz ------------------- - -#. Verser dans un saladier : - #. un peu de sel ; - #. le riz ; - #. de l’eau jusqu’au dessus du niveau du riz. -#. Remuer le riz en le soulevant. -#. Tant que l’eau se trouble, changer l’eau et remuer à nouveau. -#. Égoutter le riz. - -Chauffe du riz --------------- - -#. Verser dans une casserole : - #. de l’eau ; - #. la préparation de riz. -#. Poser un couvercle sur la casserole et le garder durant tout le temps de - chauffe. -#. Porter l’eau à ébullition. -#. Chauffer : - #. 2 minutes à feu fort ; - #. puis 10 minutes à feu doux. -#. Sortir la casserole du feu et attendre 10 minutes. - -Mélange final -------------- - -#. Verser le riz dans un saladier. -#. Désolidariser le riz. -#. Laisser refroidir le riz. -#. Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sucre et le sel. -#. Poser la casserole sur le feu. -#. Mélanger jusqu’à ce que les grains disparaissent. -#. Retirer la casserole du feu à la première trace d’ébullition. -#. Verser le mélange sur le riz. -#. Mélanger le tout. diff --git a/recettes/plats/riz-vinaigre-vita-vapeur.md b/recettes/plats/riz-vinaigre-vita-vapeur.md deleted file mode 100644 index 50bd177..0000000 --- a/recettes/plats/riz-vinaigre-vita-vapeur.md +++ /dev/null @@ -1,32 +0,0 @@ ---- -title: Riz vinaigré au vita vapeur ---- - -Ingrédients (2 chirachis) -========================= - -- 300 g de riz rond -- 40 ml de vinaigre de riz -- 0,5 cc de sel -- 1,5 CS de sucre - -Recette -======= - -### Préparation du riz - -#. Laver le riz. -#. Mettre le riz dans le bac du vitavapeur avec un peu de sel. -#. Recouvrir le riz d'eau chaude 1 cm au dessus du niveau du riz. -#. Chauffer 35 minutes. - -### Préparation du vinaigre - -#. Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sel et le sucre. -#. Poser la casserole sur le feu. -#. Mélanger jusqu’à ce que les grains disparaissent. -#. Retirer la casserole du feu à la première trace d’ébullition. - -### Mélange final - -#. Mélanger le tout. diff --git a/recettes/plats/soupe-potimarron-butternut.md b/recettes/plats/soupe-potimarron-butternut.md deleted file mode 100644 index 292af49..0000000 --- a/recettes/plats/soupe-potimarron-butternut.md +++ /dev/null @@ -1,28 +0,0 @@ ---- -title: Soupe de potimarron et de butternut ---- - -Ingrédients -=========== - -- 2 petits potimarrons -- 1 petit butternut -- 1,5 cubes de poule bio -- 2 oignons jaunes -- 1 gousse d’ail -- Des épices - -Recette -======= - -#. Cuire le butternut au four. -#. Dorer les oignons dans une poêle avec de l’huile. -#. Ajouter le bouillon de poule délayé dans un peu d’eau chaude. -#. Eplucher et couper les deux potimarrons en cubes. Ajouter par-dessus les -oignons, mélanger, couvrir et cuire quelques minutes. -#. Ajouter l’ail, une petite CS d’épices. -#. Couvrir d’eau, et cuire jusqu’à cuisson du potimarron. -#. Ajouter le butternut, mixer et goûter. Ajouter les épices si nécessaire, -petit à petit. Servir. -#. Selon les goûts : ajouter du beurre, de la crème, des allumettes de bacon ou -du fromage en dés ou râpé. diff --git a/recettes/plats/tarte-oignons.md b/recettes/plats/tarte-oignons.md deleted file mode 100644 index 7176c0d..0000000 --- a/recettes/plats/tarte-oignons.md +++ /dev/null @@ -1,28 +0,0 @@ ---- -title: Tarte aux oignons ---- - -Ingrédients (6 parts) -===================== - -- 1 pâte brisée -- 500 g d’oignons -- 3 œufs -- 25 cl de crème fraîche -- sel -- poivre -- muscade -- moutarde -- fromage - -Recette -======= - -#. Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et appliquer la moutarde dans le fond. -#. Dorer les oignons à la poêle, y ajouter du sel, du poivre et de la muscade. -#. Couper le feu et ajouter la crème fraîche. -#. Battre les œufs en mélangeant les jaunes et les blancs. -#. Verser les oignons avec les œufs battus. -#. Verser le mélange dans le moule. -#. Gratiner le dessus avec du fromage. -#. Cuire 35 minutes à 200°C. diff --git a/recettes/plats/tarte-viande.md b/recettes/plats/tarte-viande.md deleted file mode 100644 index 46542de..0000000 --- a/recettes/plats/tarte-viande.md +++ /dev/null @@ -1,54 +0,0 @@ ---- -title: Tarte à la viande ---- - -Ingrédients (6 parts) -===================== - -Garniture ---------- - -- 1 oignon jaune -- 1 gousse d’aïl -- 2 CS de beurre ou d’huile d’olive -- 600 g de bœuf ou d’agneau haché -- 1 CS d’origan ou de basilique séché -- 4 CS de concentré de tomate ou de pesto -- 120 mL d’eau -- sel et poivre - -Pâte ----- - -- 180 g de farine d’amande -- 60 mL de graines de sésame -- 60 mL de farine de coco -- 1 CS d’enveloppe de psyllium en poudre -- 1 cc de levure -- 1 pincée de sel -- 3 CS d’huile d’olive ou d’huile de coco -- 1 œuf -- 60 mL d’eau - -Gratin ------- - -- 225 g de fromage blanc -- 200 g de fromage rapé - -Recette -======= - -#. Préchauffer le four à 175°C. -#. Cuire les oignons et l’ail dans du beurre ou de l’huile d’olive à feu moyen -pendant quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit doré. Ajouter la viande -hachée et laisser cuire. Ajouter de l’origan ou du basilic. Saler et poivrer. -#. Ajouter le concentré de tomate ou le pesto, puis ajouter l’eau. Laisser -mijoter pendant au moins 20 minutes à feu doux. -#. Mélanger tous les ingrédients pour la pâte, avec un mixer ou à la main avec -une fourchette, jusqu’à obtenir une boule. Placer du papier cuisson dans un -plat, puis y étaler la pâte. -#. Précuire la pâte pendant 10 à 15 minutes. Ajouter ensuite la garniture et -le gratin par dessus. -#. Cuire 30 à 40 minutes sur la grille du dessous jusqu’à ce que la tarte soit -dorée. diff --git a/recettes/plats/tartiflette.md b/recettes/plats/tartiflette.md deleted file mode 100644 index 1e9c581..0000000 --- a/recettes/plats/tartiflette.md +++ /dev/null @@ -1,27 +0,0 @@ ---- -title: Tartiflette ---- - -# Ingrédients (4 personnes) - -- 12 pommes de terre moyennes -- 400 g de tofu -- 25 cl de crème fraîche -- 1 cube de bouillon de légumes -- 1 oignon -- 10 cl de vin blanc -- 1 reblochon -- sauce soja - -# Recette - -#. Couper les pommes de terre en cubes et les cuire. -#. Mettre le cube de bouillon à fondre dans un verre d’eau bouillante. -#. Émincer très finement les oignons. -#. Couper le tofu en petits cubes. -#. Faire revenir les oignons et le tofu avec la sauce soja jusqu’à ce que les oignons soient fondants. -#. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire. -#. Ajouter la crème et attendre l’ébulition. -#. Ajouter le verre de bouillon puis laisser mijoter à feu très doux. -#. Mettre les pommes de terre dans un plat, ajouter la sauce puis une couche de tranches de reblochon. -#. Cuire 20 min au four à 200°C. diff --git a/recettes/plats/tortillas.md b/recettes/plats/tortillas.md deleted file mode 100644 index 26d6da1..0000000 --- a/recettes/plats/tortillas.md +++ /dev/null @@ -1,19 +0,0 @@ ---- -title: Tortillas ---- - -# Ingrédients (2 personnes) - -- 250 g de farine de blé -- 5 cl d’huile de tournesol -- 13 cl d’eau tiède salée (dépend de la farine) -- 1 cuillère à café rase de sel - -# Recette - -#. Mélanger la farine, le sel et l’huile. -#. Ajouter l’eau tiède salée jusqu’à former une boule lisse mais non collante. -#. Entourer la pâte dans torchon propre et laisser reposer 1 heure. -#. Découper la boule en 3 fois le nombre de personnes. -#. Étaler chaque boule pour obtenir un crêpe épaisse d’1 diamètre de 20 cm environ. -#. Cuire les tortillas à la poêle sans matières grasses, ne pas les laisser dorer. |