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| author | Joris | 2022-07-10 14:17:39 +0200 |
|---|---|---|
| committer | Joris | 2022-07-10 14:31:36 +0200 |
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| -rw-r--r-- | public/dessert/cheesecake.html | 71 |
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diff --git a/public/dessert/cheesecake.html b/public/dessert/cheesecake.html deleted file mode 100644 index 6f030da..0000000 --- a/public/dessert/cheesecake.html +++ /dev/null @@ -1,71 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Cheesecake</title> -<header>Cheesecake</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<h2>Pour le fond</h2> - -<ul> - <li><span class="number">225</span> g de biscuits (petits beurres, palets bretons, spéculoos, biscuits cuillères) - <li><span class="number">125</span> g de beurre mou, ou fondu mais pas chaud -</ul> - -<h2>Pour la crème</h2> - -<ul> - <li><span class="number">4</span> g d’agar agar (ou <span class="number">5</span> feuilles de gélatine) - <li><span class="number">100</span> g de sucre en poudre (ou <span class="number">120</span> g pour réduire l’acidité) - <li><span class="number">2</span> citrons bio - <li><span class="number">4</span> œufs - <li><span class="number">450</span> g de fromage blanc (le fromage blanc ou - la faisselle donne un goût de fromage, le kiri ou le philadelphia donne un - goût plus neutre et une texture plus dense, la ricotta ou le St-Moret un - côté salé, les fromages peuvent être mélangés) - <li><span class="number">200</span> g de crème fraîche (ou de mascarpone pour - un goût plus gras) -</ul> - -Les proportions de fromage et de crème fraîche peuvent être modifiées, en -respectant <span class="number">650</span> g pour le tout. - -<h1>Recette</h1> - -<h2>Pour le fond</h2> - -<ol> - <li>Mixer les biscuits. - <li>Dans un saladier, mélanger les biscuits émiettés avec le beurre. - <li>Poser du papier cuisson dans un plat. - <li>Étaler la pâte dans le plat. - <li>Laisser durcir au réfrigérateur. -</ol> - -<h2>Pour la crème</h2> - -<ol> - <li>Presser les citrons. - <li>Zester <span class="number">1</span> citron. - <li>Séparer les jaunes des blancs d’œufs. - <li>Mélanger le jus et zeste de citron, le sucre, l’agar agar et les jaunes d’œufs dans une casserole. - <li>Laisser épaissir à feu doux. - <li>Pour la gélatine à la place de l’agar agar, les ramollir dans un bol d’eau <b>froide</b>, sortir la casserole du feu, essorer et incorporer une à une les feuilles. - <li>Laisser refroidir la crème au citron. - <li>Battre les blancs en neige. - <li>Battre le fromage et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène et - lisse. - <li>Ajouter la préparation au citron au mélange fromage / crème et mélanger - délicatement. - <li>Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement. - <li>Verser la préparation sur le fond. - <li>Laisser durcir quelques heures au réfrigérateur (compter une nuit). -</ol> |