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diff --git a/content/desserts/hypoglucidique/fudge.md b/content/desserts/hypoglucidique/fudge.md new file mode 100644 index 0000000..1b88b28 --- /dev/null +++ b/content/desserts/hypoglucidique/fudge.md @@ -0,0 +1,28 @@ ++++ +title = "Fudge" ++++ + +Ingrédients (24 parts) +====================== + +- 480 mL de crème fleurette 30% +- 1 cc d’extrait de vanille +- 90 g de beurre +- 90 g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus +- Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe…) + +Recette +======= + +1. Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les +bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps en +temps et laisser réduire de moitié jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 30 +minutes). +2. Ajouter le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. +3. Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu. +Ajouter éventuellement un arôme. +4. Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur +pendant une nuit. +5. Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir. +6. Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao. +7. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur. |