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--- a/public/pain/levain.html
+++ /dev/null
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-
-<title>Recettes – Pain au levain</title>
-<header>Pain au levain</header>
-
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-
-<h1>Ingrédients</h1>
-
-<ul>
-  <li>farine complète
-  <li>eau
-</ul>
-
-<h1>Recette</h1>
-
-<h2>Démarreur</h2>
-
-Pendant 4 ou 5 jours :
-
-<ol>
-  <li>Ajouter environ 100 g de farine et 100 g d’eau. La pâte ne doit être ni trop
-    solide, ni trop liquide.
-  <li>Mélanger.
-  <li>Conserver à l’abri de la lumière à environ 23 °C.
-</ol>
-
-Une fois que la quantité accumulé au fil des jours est assez importante, le
-starter peut-être utilisé. Il est aussi possible de le stocker environ 2
-semaines au réfrigérateur.
-
-<h2>Pain</h2>
-
-<ol>
-  <li>Sortir le démarreur du réfrigérateur.
-  <li>Ajouter 500 g de farine et 700 à 800 mL d’eau, mélanger. La consistence devrait être humide.
-  <li>Recouvrir sans mélanger avec 500 g de farine, puis couvrir avec un tissu.
-  <li>Laisser fermenter 8 heures.
-  <li>Une fois le temps écoulé, mélanger le tout.
-  <li>Réserver une partie au réfrigérateur pour démarrer la prochaine fois.
-  <li>Ajouter 1 CS de sel, des épices et des graines au choix, et mélanger.
-  <li>La pâte devrait être plutôt consistente. Ajouter de la farine ou de l’eau si besoin.
-  <li>Dans un gros bol ou un saladier, saupoudrer de farine pour éviter que la
-    pâte ne colle, puis y déposer la pâte.
-  <li>Laisser gonfler 2 à 4 heures.
-  <li>Préchauffer le four à 250 °, au bain marie sans chaleur tournante, puis y placer la pâte.
-  <li>Cuire environ 20 minutes (plus ou moins fonction des préférences).
-  <li>Réduire la température à 150 °, et cuire 45 minutes.
-</ol>