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| author | Joris | 2022-07-10 14:17:39 +0200 |
|---|---|---|
| committer | Joris | 2022-07-10 14:31:36 +0200 |
| commit | c1e387f2f84014cc7872b5cfcc5865fd2db2b968 (patch) | |
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| parent | 0a9981f655c99833f247e49699ff480aecc4c5be (diff) | |
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| -rw-r--r-- | public/pain/levain.html | 55 |
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diff --git a/public/pain/levain.html b/public/pain/levain.html deleted file mode 100644 index 5d24365..0000000 --- a/public/pain/levain.html +++ /dev/null @@ -1,55 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Pain au levain</title> -<header>Pain au levain</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<ul> - <li>farine complète - <li>eau -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<h2>Démarreur</h2> - -Pendant 4 ou 5 jours : - -<ol> - <li>Ajouter environ 100 g de farine et 100 g d’eau. La pâte ne doit être ni trop - solide, ni trop liquide. - <li>Mélanger. - <li>Conserver à l’abri de la lumière à environ 23 °C. -</ol> - -Une fois que la quantité accumulé au fil des jours est assez importante, le -starter peut-être utilisé. Il est aussi possible de le stocker environ 2 -semaines au réfrigérateur. - -<h2>Pain</h2> - -<ol> - <li>Sortir le démarreur du réfrigérateur. - <li>Ajouter 500 g de farine et 700 à 800 mL d’eau, mélanger. La consistence devrait être humide. - <li>Recouvrir sans mélanger avec 500 g de farine, puis couvrir avec un tissu. - <li>Laisser fermenter 8 heures. - <li>Une fois le temps écoulé, mélanger le tout. - <li>Réserver une partie au réfrigérateur pour démarrer la prochaine fois. - <li>Ajouter 1 CS de sel, des épices et des graines au choix, et mélanger. - <li>La pâte devrait être plutôt consistente. Ajouter de la farine ou de l’eau si besoin. - <li>Dans un gros bol ou un saladier, saupoudrer de farine pour éviter que la - pâte ne colle, puis y déposer la pâte. - <li>Laisser gonfler 2 à 4 heures. - <li>Préchauffer le four à 250 °, au bain marie sans chaleur tournante, puis y placer la pâte. - <li>Cuire environ 20 minutes (plus ou moins fonction des préférences). - <li>Réduire la température à 150 °, et cuire 45 minutes. -</ol> |