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| author | Joris | 2022-07-10 14:17:39 +0200 |
|---|---|---|
| committer | Joris | 2022-07-10 14:31:36 +0200 |
| commit | c1e387f2f84014cc7872b5cfcc5865fd2db2b968 (patch) | |
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| parent | 0a9981f655c99833f247e49699ff480aecc4c5be (diff) | |
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Diffstat (limited to 'public/pain')
| -rw-r--r-- | public/pain/epices.html | 50 | ||||
| -rw-r--r-- | public/pain/levain.html | 55 | ||||
| -rw-r--r-- | public/pain/seigle.html | 37 |
3 files changed, 0 insertions, 142 deletions
diff --git a/public/pain/epices.html b/public/pain/epices.html deleted file mode 100644 index 224d527..0000000 --- a/public/pain/epices.html +++ /dev/null @@ -1,50 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Pain d’épices</title> -<header>Pain d’épices</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">1</span> pain)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">150</span> g de farine T55 - <li><span class="number">150</span> g de miel - <li><span class="number">100</span> g de beurre - <li><span class="number">40</span> g de sucre - <li><span class="number">150</span> mL d’eau - <li><span class="number">0,5</span> cc de bicarbonate - <li><span class="number">0,5</span> sachet de levure chimique - <li><span class="number">1</span> pincée de sel -</ul> - -Pour les épices, au choix : - -<ul> - <li><span class="number">2</span> cc de cannelle - <li><span class="number">1,5</span> cc de gingembre - <li><span class="number">0,25</span> cc de muscade - <li><span class="number">0,25</span> cc de girofle -</ul> - -Ou bien : - -<ul> - <li><span class="number">2</span> cc de 4 épices - <li><span class="number">1,5</span> cc de cannelle -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Mettre l’eau, le sucre, le miel et le sel dans une casserole. Faire bouillir. - <li>A ébullition, interrompre la cuisson et ajouter le beurre et les épices. Couvrir 20 minutes. - <li>Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate. Mélanger. - <li>Cuire 40 minutes à 180 °C dans un moule en aluminium spécial pain d’épices. -</ol> diff --git a/public/pain/levain.html b/public/pain/levain.html deleted file mode 100644 index 5d24365..0000000 --- a/public/pain/levain.html +++ /dev/null @@ -1,55 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Pain au levain</title> -<header>Pain au levain</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<ul> - <li>farine complète - <li>eau -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<h2>Démarreur</h2> - -Pendant 4 ou 5 jours : - -<ol> - <li>Ajouter environ 100 g de farine et 100 g d’eau. La pâte ne doit être ni trop - solide, ni trop liquide. - <li>Mélanger. - <li>Conserver à l’abri de la lumière à environ 23 °C. -</ol> - -Une fois que la quantité accumulé au fil des jours est assez importante, le -starter peut-être utilisé. Il est aussi possible de le stocker environ 2 -semaines au réfrigérateur. - -<h2>Pain</h2> - -<ol> - <li>Sortir le démarreur du réfrigérateur. - <li>Ajouter 500 g de farine et 700 à 800 mL d’eau, mélanger. La consistence devrait être humide. - <li>Recouvrir sans mélanger avec 500 g de farine, puis couvrir avec un tissu. - <li>Laisser fermenter 8 heures. - <li>Une fois le temps écoulé, mélanger le tout. - <li>Réserver une partie au réfrigérateur pour démarrer la prochaine fois. - <li>Ajouter 1 CS de sel, des épices et des graines au choix, et mélanger. - <li>La pâte devrait être plutôt consistente. Ajouter de la farine ou de l’eau si besoin. - <li>Dans un gros bol ou un saladier, saupoudrer de farine pour éviter que la - pâte ne colle, puis y déposer la pâte. - <li>Laisser gonfler 2 à 4 heures. - <li>Préchauffer le four à 250 °, au bain marie sans chaleur tournante, puis y placer la pâte. - <li>Cuire environ 20 minutes (plus ou moins fonction des préférences). - <li>Réduire la température à 150 °, et cuire 45 minutes. -</ol> diff --git a/public/pain/seigle.html b/public/pain/seigle.html deleted file mode 100644 index ac89394..0000000 --- a/public/pain/seigle.html +++ /dev/null @@ -1,37 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Pain de seigle</title> -<header>Pain de seigle</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (1 pain)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">350</span> g de farine de seigle T130 - <li><span class="number">150</span> g de farine de blé T150 - <li><span class="number">2</span> CS de son de blé ou de petits flocons d’avoine - <li><span class="number">1</span> CS de sel - <li><span class="number">20</span> g de levure fraîche boulangère, ou <span class="number">1</span> sachet de levure déshydratée boulangère - <li><span class="number">350</span> mL d’eau tiède (pas trop chaude pour la levure) - <li><span class="number">1</span> CS de mélasse ou de miel - <li>graines (tournesol, courge, sésame), noix, noisettes -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Mélanger les farines, le son de blé, le sel et la levure. - <li>Préparer un mélange d’eau tiède et de mélasse. - <li>Pétrir en ajoutant progressivement le mélange liquide. - <li>Ajouter les graines et pétrir au moins 5 minutes. - <li>Déposer la pâte dans un moule, recouvrir d’un torchon, et laisser lever une bonne heure. - <li>Cuire 1h30 au four, au bain marie, à 175°C sans chaleur tournante. - <li>Laisser reposer le pain 20 minutes au four. -</ol> |