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@@ -0,0 +1 @@ +public/recettes @@ -4,13 +4,12 @@ Available at [https://cooking.guyonvarch.me](https://cooking.guyonvarch.me). ## Getting started -```sh -cd public -python -m http.server -``` +With nix installed: -## Deploy + nix-develop --command bin/dev-server -```sh -./deploy -``` +## Build + +With nix installed: + + nix-develop --command bin/build diff --git a/bin/build b/bin/build new file mode 100755 index 0000000..ab6db24 --- /dev/null +++ b/bin/build @@ -0,0 +1,15 @@ +#!/usr/bin/env bash +set -euo pipefail +cd "$(dirname "$0")/.." + +echo "Building HTML files…" + +for RECIPE in recettes/**/*.md; do + + OUT="public/${RECIPE%.md}.html" + mkdir -p "$(dirname "$OUT")" + pandoc "$RECIPE" --template=template.html -o "$OUT" + +done + +echo "Done!" diff --git a/bin/dev-server b/bin/dev-server new file mode 100755 index 0000000..45a51fc --- /dev/null +++ b/bin/dev-server @@ -0,0 +1,17 @@ +#!/usr/bin/env bash +set -euo pipefail + +# Serve public + +fuser -k 8000/tcp || true +python -m http.server --directory public 8000 & +trap "fuser -k 8000/tcp" EXIT + +# Build HTML recipes on changes + +watchexec \ + --clear \ + --restart \ + --watch recettes \ + --watch template.html \ + "bin/build" diff --git a/flake.lock b/flake.lock new file mode 100644 index 0000000..27c6cf2 --- /dev/null +++ b/flake.lock @@ -0,0 +1,42 @@ +{ + "nodes": { + "flake-utils": { + "locked": { + "lastModified": 1656928814, + "narHash": "sha256-RIFfgBuKz6Hp89yRr7+NR5tzIAbn52h8vT6vXkYjZoM=", + "owner": "numtide", + "repo": "flake-utils", + "rev": "7e2a3b3dfd9af950a856d66b0a7d01e3c18aa249", + "type": "github" + }, + "original": { + "owner": "numtide", + "repo": "flake-utils", + "type": "github" + } + }, + "nixpkgs": { + "locked": { + "lastModified": 1657454703, + "narHash": "sha256-WnQK55JKnsLbELodXl5sJnlYX/HP0SIKh8rb+AF/j9Q=", + "owner": "nixos", + "repo": "nixpkgs", + "rev": "394025473abcbf0740c2e4e5e9a86a4084423331", + "type": "github" + }, + "original": { + "owner": "nixos", + "repo": "nixpkgs", + "type": "github" + } + }, + "root": { + "inputs": { + "flake-utils": "flake-utils", + "nixpkgs": "nixpkgs" + } + } + }, + "root": "root", + "version": 7 +} diff --git a/flake.nix b/flake.nix new file mode 100644 index 0000000..e666d54 --- /dev/null +++ b/flake.nix @@ -0,0 +1,22 @@ +{ + inputs = { + nixpkgs.url = "github:nixos/nixpkgs"; + flake-utils.url = "github:numtide/flake-utils"; + }; + + outputs = { self, nixpkgs, flake-utils }: + flake-utils.lib.eachDefaultSystem + (system: + let pkgs = nixpkgs.legacyPackages.${system}; + in { + devShell = pkgs.mkShell { + buildInputs = with pkgs; [ + pandoc + psmisc # fuser + python3 + watchexec + ]; + }; + } + ); +} diff --git a/public/conservation/lacto-fermentation.html b/public/conservation/lacto-fermentation.html deleted file mode 100644 index 36699dc..0000000 --- a/public/conservation/lacto-fermentation.html +++ /dev/null @@ -1,30 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Lacto-fermentation</title> -<header>Lacto-fermentation</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<ul> - <li><span class="number">1</span> L d’eau - <li><span class="number">30</span> g de gros sel -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Verser le gros sel dans l’eau, et porter à ébullition. - <li>Laisser refroidir. - <li>Mettre les légumes dans un bocal. - <li>Recouvrir complètement de l’eau salée refroidie. - <li>Laisser reposer 1 semaine à température ambiante. - <li>Conserver au frais, à la cave ou au réfrigérateur. -</ol> diff --git a/public/dessert/biscuit-caramel-chocolat.html b/public/dessert/biscuit-caramel-chocolat.html deleted file mode 100644 index ff7aedd..0000000 --- a/public/dessert/biscuit-caramel-chocolat.html +++ /dev/null @@ -1,69 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Biscuit caramel chocolat</title> -<header>Biscuit caramel chocolat</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<h2>Biscuit</h2> - -<ul> - <li><span class="number">175</span> g de farine - <li><span class="number">125</span> g de beurre mou - <li><span class="number">60</span> g de cassonade -</ul> - -<h2>Caramel</h2> - -<ul> - <li><span class="number">50</span> g de beurre - <li><span class="number">40</span> cl de lait concentré sucré - <li><span class="number">20</span> cl de lait concentré non sucré - <li><span class="number">1</span> CS de Maïzena -</ul> - -<h2>Chocolat</h2> - -<ul> - <li><span class="number">150</span> g de chocolat noir - <li><span class="number">1</span> CS d’eau -</ul> - -<h1>Recette</h1> -<h2>Biscuit</h2> - -<ol> - <li>Découper le beurre en morceaux pour le ramollir à température ambiante. - <li>Beurrer les parois d’un moule carré ou le recouvrir de papier sulfurisé. - <li>Mélanger la farine, la cassonade et le beurre. - <li>Étaler la pâte obtenue dans le moule. - <li>Piquer la préparation à la fourchette. - <li>Enfourner 10 minutes à 190°C. -</ol> - -<h2>Caramel</h2> - -<ol> - <li>Mettre le beurre à fondre dans une casserole. - <li>Toujours en cuisson, y ajouter les laits concentrés. et la Maïzena. - <li>Remuer jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse à la couleur dorée. - <li>Verser le caramel crémeux sur le biscuit. - <li>Laisser refroidir. -</ol> - -<h2>Chocolat</h2> - -<ol> - <li>Casser le chocolat en morceaux dans une casserole. - <li>Le faire fondre à feu doux avec de l’eau. - <li>Recouvrir le caramel avec le chocolat fondu. - <li>Laisser refroidir. -</ol> diff --git a/public/dessert/brownie-aux-noix.html b/public/dessert/brownie-aux-noix.html deleted file mode 100644 index 0b0fdd0..0000000 --- a/public/dessert/brownie-aux-noix.html +++ /dev/null @@ -1,35 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Brownie aux noix</title> -<header>Brownie aux noix</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<ul> - <li><span class="number">225</span> g de chocolat noir - <li><span class="number">190</span> g de beurre - <li><span class="number">100</span> g de sucre - <li><span class="number">3</span> CS de farine - <li><span class="number">2</span> grosses poignées de cerneaux de noix de pécan - <li><span class="number">6</span> œufs -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Mettre à fondre le beurre et le chocolat. - <li>Ajouter le sucre. - <li>Allumer le four à 180°C. - <li>Ajouter les œufs un à un dans la préparation en mélangeant à chaque fois. - <li>Ajouter la farine. - <li>Casser les cerneaux de noix en 2 ou 3 puis les mélanger à la pâte. - <li>Mettre au four environ 20 minutes. -</ol> diff --git a/public/dessert/che-chuoi.html b/public/dessert/che-chuoi.html deleted file mode 100644 index ca28f39..0000000 --- a/public/dessert/che-chuoi.html +++ /dev/null @@ -1,38 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Che chuôi</title> -<header>Che chuôi</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">6</span> personnes)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">4</span> bananes mûres Cavendish ou plantains noires - <li><span class="number">400</span> mL de lait de coco - <li><span class="number">135</span> mL d’eau - <li><span class="number">2</span> CS bombées de perles de tapioca (gros grains) - <li><span class="number">3</span> CS de sucre cassonnade - <li><span class="number">0.5</span> cc de sel - <li><span class="number">1</span> cuillère à café d’extrait de vanille (ou <span class="number">1</span> gousse de vanille fendue) - <li>cacahuètes grillées non salées - <li>sésame blanc grillé -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Couper les bananes en rondelles. - <li>Les faire revenir à la poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elles aient un peu doré. - <li>Dans une casserole moyenne, chauffer le lait de coco, l’eau, le sel et la vanille. - <li>Aux premières ébullitions, verser le sucre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu. - <li>Ajouter les bananes et cuire 5 min. - <li>Ajouter le tapioca et cuire 10 min. Faire attention à ce que le mélange ne colle pas dans le fond de la casserole. - <li>Laisser tiédir, puis décorer avec du sésame grillé et/ou des cacahuètes pilées. -</ol> diff --git a/public/dessert/cheesecake.html b/public/dessert/cheesecake.html deleted file mode 100644 index 6f030da..0000000 --- a/public/dessert/cheesecake.html +++ /dev/null @@ -1,71 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Cheesecake</title> -<header>Cheesecake</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<h2>Pour le fond</h2> - -<ul> - <li><span class="number">225</span> g de biscuits (petits beurres, palets bretons, spéculoos, biscuits cuillères) - <li><span class="number">125</span> g de beurre mou, ou fondu mais pas chaud -</ul> - -<h2>Pour la crème</h2> - -<ul> - <li><span class="number">4</span> g d’agar agar (ou <span class="number">5</span> feuilles de gélatine) - <li><span class="number">100</span> g de sucre en poudre (ou <span class="number">120</span> g pour réduire l’acidité) - <li><span class="number">2</span> citrons bio - <li><span class="number">4</span> œufs - <li><span class="number">450</span> g de fromage blanc (le fromage blanc ou - la faisselle donne un goût de fromage, le kiri ou le philadelphia donne un - goût plus neutre et une texture plus dense, la ricotta ou le St-Moret un - côté salé, les fromages peuvent être mélangés) - <li><span class="number">200</span> g de crème fraîche (ou de mascarpone pour - un goût plus gras) -</ul> - -Les proportions de fromage et de crème fraîche peuvent être modifiées, en -respectant <span class="number">650</span> g pour le tout. - -<h1>Recette</h1> - -<h2>Pour le fond</h2> - -<ol> - <li>Mixer les biscuits. - <li>Dans un saladier, mélanger les biscuits émiettés avec le beurre. - <li>Poser du papier cuisson dans un plat. - <li>Étaler la pâte dans le plat. - <li>Laisser durcir au réfrigérateur. -</ol> - -<h2>Pour la crème</h2> - -<ol> - <li>Presser les citrons. - <li>Zester <span class="number">1</span> citron. - <li>Séparer les jaunes des blancs d’œufs. - <li>Mélanger le jus et zeste de citron, le sucre, l’agar agar et les jaunes d’œufs dans une casserole. - <li>Laisser épaissir à feu doux. - <li>Pour la gélatine à la place de l’agar agar, les ramollir dans un bol d’eau <b>froide</b>, sortir la casserole du feu, essorer et incorporer une à une les feuilles. - <li>Laisser refroidir la crème au citron. - <li>Battre les blancs en neige. - <li>Battre le fromage et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène et - lisse. - <li>Ajouter la préparation au citron au mélange fromage / crème et mélanger - délicatement. - <li>Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement. - <li>Verser la préparation sur le fond. - <li>Laisser durcir quelques heures au réfrigérateur (compter une nuit). -</ol> diff --git a/public/dessert/chocolat-cacahuete.html b/public/dessert/chocolat-cacahuete.html deleted file mode 100644 index 8d1c9e8..0000000 --- a/public/dessert/chocolat-cacahuete.html +++ /dev/null @@ -1,35 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Chocolat cacahuète</title> -<header>Chocolat cacahuète</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<ul> - <li>peanut butter - <li>frozen mix of berries (blueberry, blackberry, strawberry etc) - <li>coconut flakes - <li>99% chocolate - <li>butter - <li>stevia -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<p>In a glass:</p> - -<ol> - <li>Add ~2tbps of peanut butter (100%, organic) - <li>Add a bit of melted butter to it, to make it more creamy - <li>Add a few tablespoons of berries and coconut flakes and stevia (you can experiment with the proportions) - <li>Crush/mix this stuff together - <li>Melt a couple of pieces of chocolate in butter, also add stevia to this and pour it over the mixture -</ol> diff --git a/public/dessert/cookies.html b/public/dessert/cookies.html deleted file mode 100644 index 3a5ff4f..0000000 --- a/public/dessert/cookies.html +++ /dev/null @@ -1,39 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Cookies</title> -<header>Cookies</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">60</span> petits cookies)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">350</span> g de farine - <li><span class="number">100</span> g de sucre semoule - <li><span class="number">100</span> g de sucre brun - <li><span class="number">1</span> pincée de sel - <li><span class="number">1</span> cc de levure en poudre - <li><span class="number">250</span> g de beurre mou - <li><span class="number">150</span> g de pépites de chocolat - <li><span class="number">2</span> œufs -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure en poudre. - <li>Ajouter le beurre et mélanger. - <li>Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. - <li>Ajouter les œufs et mélanger. - <li>Disposer la pâte en boules de la taille d’une noix à l’aide de 2 cuillères, - sur du papier cuisson ou du papier sulfurisé. Bien espacer car la pâte - s’étale. - <li>Enfourner 10 minutes à 180°C. - <li>Laisser refroidir. -</ol> diff --git a/public/dessert/creme-au-chocolat.html b/public/dessert/creme-au-chocolat.html deleted file mode 100644 index 1f88926..0000000 --- a/public/dessert/creme-au-chocolat.html +++ /dev/null @@ -1,32 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Crème au chocolat</title> -<header>Crème au chocolat</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1 id="ingredients">Ingrédients</h1> - -<ul> - <li><span class="number">120</span> g de chocolat - <li><span class="number">750</span> cl de lait - <li><span class="number">65</span> g de sucre - <li><span class="number">4</span> CS de Maïzena - <li><span class="number">2</span> jaunes d’œufs -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Faire fondre le chocolat dans le lait. - <li>Ajouter le sucre, attendre qu’il soit dissout. - <li>Mélanger, dans un bol, la Maïzena et les jaunes d’œufs et verser dans le - chocolat. - <li>Remuer sans arrêt. -</ol> diff --git a/public/dessert/creme-aux-oeufs.html b/public/dessert/creme-aux-oeufs.html deleted file mode 100644 index 9f873d0..0000000 --- a/public/dessert/creme-aux-oeufs.html +++ /dev/null @@ -1,36 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Crème aux œufs</title> -<header>Crème aux œufs</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<ul> - <li><span class="number">8</span> œufs - <li><span class="number">1</span> L lait - <li><span class="number">80</span> g sucre - <li><span class="number">1</span> sachet de sucre vanillé (ou <span class="number">1</span> gousse de vanille) -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Chauffer dans une casserole le lait et le sucre vanillé (ou la gousse). - <li>Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les œufs entiers, puis - ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et - mousseux. - <li>Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation aux œufs et battre - le tout. - <li>Verser la crème aux œufs dans un moule. - <li>Cuire au four au bain-marie, environ 35 minutes à 180 °C la crème est - prête une fois dorée. - <li>Laisser refroidir. -</ol> diff --git a/public/dessert/crepes.html b/public/dessert/crepes.html deleted file mode 100644 index 6f8fccd..0000000 --- a/public/dessert/crepes.html +++ /dev/null @@ -1,34 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Crêpes</title> -<header>Crêpes</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">12</span> crêpes)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">250</span> g de farine (blé, moitié blé moitié épautre ou sorgho) - <li><span class="number">1</span> pincée de sel - <li><span class="number">3</span> œufs - <li><span class="number">500</span> mL de lait végétal (amande, avoine, riz) - <li><span class="number">4</span> CS d’alcool - <li><span class="number">5</span> CS d’huile végétale (tournesol) ou <span class="number">60</span> g de beurre -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Verser la farine et le sel dans un saladier. - <li>Former un puits. - <li>Ajouter les œufs en mélangeant progressivement. - <li>Ajouter le lait en mélangeant progressivement. - <li>Ajouter l’alcool et l’huile végétale. - <li>Mélanger le tout. -</ol> diff --git a/public/dessert/financiers-de-sortosville.html b/public/dessert/financiers-de-sortosville.html deleted file mode 100644 index 6b6161c..0000000 --- a/public/dessert/financiers-de-sortosville.html +++ /dev/null @@ -1,38 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Financiers de Sortosville</title> -<header>Financiers de Sortosville</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">20</span> mini-financiers)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">70</span> g d’amande en poudre - <li><span class="number">70</span> g de beurre - <li><span class="number">50</span> g de farine - <li><span class="number">50</span> g de sucre - <li><span class="number">40</span> g de miel - <li><span class="number">30</span> g de compote de pomme - <li><span class="number">4</span> blancs d’œufs - <li><span class="number">1</span> cc de vanille liquide - <li>arôme d’amande amer -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. - <li>Dans un saladier, mélanger l’amande, le sucre, le miel, la compote, la - farine l’arôme d’amande et la vanille. - <li>Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente jusqu’à obtenir un mélange homogène. - <li>Ajouter le beurre fondu et mélanger. - <li>Introduire la préparation dans des moules. - <li>Cuire au four environ 15 minutes à 180°C. -</ol> diff --git a/public/dessert/financiers.html b/public/dessert/financiers.html deleted file mode 100644 index 02ecf83..0000000 --- a/public/dessert/financiers.html +++ /dev/null @@ -1,31 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Financiers</title> -<header>Financiers</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<ul> - <li><span class="number">90</span> g d’amande - <li><span class="number">100</span> g de sucre - <li><span class="number">50</span> g de farine - <li><span class="number">75</span> g de beurre noisette - <li><span class="number">10,5</span> cc de vanille - <li><span class="number">1</span> pincée de sel - <li><span class="number">4</span> blancs d’œufs -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Mélanger le tout. - <li>Cuire 10 minutes au four à 200°C. -</ol> diff --git a/public/dessert/fondant-au-chocolat-et-lait.html b/public/dessert/fondant-au-chocolat-et-lait.html deleted file mode 100644 index 538c189..0000000 --- a/public/dessert/fondant-au-chocolat-et-lait.html +++ /dev/null @@ -1,33 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Fondant au chocolat et lait</title> -<header>Fondant au chocolat et lait</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (Pour <span class="number">6</span> fondants)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">150</span> g de chocolat noir - <li><span class="number">70</span> g de beurre - <li><span class="number">60</span> g de sucre - <li><span class="number">50</span> g de farine - <li><span class="number">140</span> mL de lait végétal (riz, avoine, …) -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Dans une casserole, faire fondre le chocolat, le beurre et le lait. - <li>Dans un saladier, verser et mélanger la farine et le sucre. - <li>Ajouter le chocolat fondu dans le saladier. - <li>Verser dans des moules (préalablement graissés s’ils ne sont sont pas en silicone). - <li>Chauffer 10 à 15 minutes à 200 °C. - <li>Laisser tiédir avant de démouler. -</ol> diff --git a/public/dessert/fondant-au-chocolat.html b/public/dessert/fondant-au-chocolat.html deleted file mode 100644 index 0a1de2d..0000000 --- a/public/dessert/fondant-au-chocolat.html +++ /dev/null @@ -1,35 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Fondant au chocolat</title> -<header>Fondant au chocolat</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<ul> - <li><span class="number">125</span> g de chocolat noir - <li><span class="number">125</span> g de beurre - <li><span class="number">125</span> g de sucre semoule - <li><span class="number">3</span> œufs - <li><span class="number">1</span> cc de Maïzena - <li>sel -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Mettre à fondre le chocolat avec le beurre. - <li>Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, puis y incorporer la Maïzena lorsque - le mélange devient mousseux. - <li>Mélanger les deux préparations ensemble. - <li>Battre les blancs en neige avec du sel, puis les incorporer doucement au - mélange. - <li>Cuire à 180°C. -</ol> diff --git a/public/dessert/fudge.html b/public/dessert/fudge.html deleted file mode 100644 index 893b30c..0000000 --- a/public/dessert/fudge.html +++ /dev/null @@ -1,39 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Fudge</title> -<header>Fudge</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">24</span> parts)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">480</span> mL de crème fleurette 30% - <li><span class="number">1</span> cc d’extrait de vanille - <li><span class="number">90</span> g de beurre - <li><span class="number">90</span> g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus - <li>Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe…) -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les - bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps en - temps et laisser réduire de moitié jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 30 - minutes). - <li>Ajouter le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - <li>Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu. - Ajouter éventuellement un arôme. - <li>Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur - pendant une nuit. - <li>Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir. - <li>Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao. - <li>À conserver au réfrigérateur ou au congélateur. -</ol> diff --git a/public/dessert/galette-des-rois.html b/public/dessert/galette-des-rois.html deleted file mode 100644 index 802fee2..0000000 --- a/public/dessert/galette-des-rois.html +++ /dev/null @@ -1,40 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Galette des rois</title> -<header>Galette des rois</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<ul> - <li><span class="number">2</span> pâtes feuilletées - <li><span class="number">300</span> g de poudre d’amande - <li><span class="number">150</span> g de sucre de canne - <li><span class="number">150</span> g de beurre - <li><span class="number">4</span> œufs - <li>quelques gouttes d’amande amère - <li><span class="number">1</span> fève -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Laisser ramollir le beurre. - <li>Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte. - <li>Piquer la pâte avec une fourchette. - <li>Préchauffer la pâte. - <li>Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les œufs, le - beurre, et quelques gouttes d’amande amère. - <li>Verser la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cache la fève au bord. - <li>Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords et en - enlevant la pâte en trop. - <li>Enfourner pendant 20 à 30 minutes à 200°C, vérifier régulièrement la - cuisson. -</ol> diff --git a/public/dessert/gateau-aux-noisettes.html b/public/dessert/gateau-aux-noisettes.html deleted file mode 100644 index 9d8bc41..0000000 --- a/public/dessert/gateau-aux-noisettes.html +++ /dev/null @@ -1,31 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Gâteau aux noisettes</title> -<header>Gâteau aux noisettes</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">10</span> personnes)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">250</span> g de noisettes en poudre - <li><span class="number">80</span> g de sucre en poudre - <li><span class="number">5</span> oeufs -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Séparer les blancs des jaunes d’œufs. - <li>Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs. - <li>Battre les blancs en neige. - <li>Y incorporer doucement les noisettes et les jaunes. - <li>Verser la préparation dans un moule beurré. - <li>Cuire 20 minutes à 180°C. -</ol> diff --git a/public/dessert/mousse-au-chocolat.html b/public/dessert/mousse-au-chocolat.html deleted file mode 100644 index 5232d9a..0000000 --- a/public/dessert/mousse-au-chocolat.html +++ /dev/null @@ -1,33 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Mousse au chocolat</title> -<header>Mousse au chocolat</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">5</span> parts)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">200</span> g de chocolat - <li><span class="number">5</span> œufs - <li>sel -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Faire fondre le chocolat au bain-marie, sans le remuer afin d’éviter de le - rendre granuleux, puis le laisser refroidir. - <li>Séparer les jaunes des blancs d’œufs. - <li>Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. - <li>Incorporer les jaunes un à un au chocolat. - <li>Incorporer très délicatement les blancs en neige. - <li>Verser dans des pots. - <li>Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur. -</ol> diff --git a/public/dessert/tiramisu.html b/public/dessert/tiramisu.html deleted file mode 100644 index 7c86e48..0000000 --- a/public/dessert/tiramisu.html +++ /dev/null @@ -1,38 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Tiramisu</title> -<header>Tiramisu</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<ul> - <li><span class="number">3</span> œufs - <li><span class="number">50</span> g de sucre roux - <li><span class="number">250</span> g de mascarpone - <li><span class="number">24</span> biscuits à la cuillère - <li><span class="number">25</span> cl de café (ou chocolat chaud) - <li><span class="number">30</span> g de cacao -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Séparer les jaunes des blancs d’œufs. - <li>Fouetter les jaunes avec le sucre. - <li>Incorporer délicatement la mascarpone. - <li>Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. - <li>Poser une couche de biscuits trempés rapidement dans le café (ou chocolat chaud), - <li>Poser une couche de crème. - <li>Laisser figer environ 1 heure au réfrigérateur. - <li>Ajouter de nouvelles couches de biscuit-crèmes. - <li>Conserver au réfrigérateur. - <li>Saupoudrer de cacao avant de servir. -</ol> diff --git a/public/index.html b/public/index.html index 5bf7c68..b094c8b 100644 --- a/public/index.html +++ b/public/index.html @@ -12,62 +12,62 @@ <h1>Plats</h1> <ul> - <li><a href="/plat/galettes-1.html">Galettes (1)</a> - <li><a href="/plat/galettes-2.html">Galettes (2)</a> - <li><a href="/plat/pate-amande-coco.html">Pâte amande coco</a> - <li><a href="/plat/pate-brisee-complete.html">Pâte brisée complète</a> - <li><a href="/plat/pate-brisee.html">Pâte brisée</a> - <li><a href="/plat/riz-vinaigre-casserole.html">Riz vinaigré à la casserole</a> - <li><a href="/plat/riz-vinaigre-vapeur.html">Riz vinaigré à la vapeur</a> - <li><a href="/plat/rouleaux-de-printemps.html">Rouleaux de printemps</a> - <li><a href="/plat/soupe-potimarron-butternut.html">Soupe de potimarron et de butternut</a> - <li><a href="/plat/taboule.html">Taboulé</a> - <li><a href="/plat/tarte-aux-legumes.html">Tarte aux légumes</a> - <li><a href="/plat/tartiflette.html">Tartiflette</a> - <li><a href="/plat/tortillas.html">Tortillas</a> + <li><a href="/recettes/plat/galettes-1.html">Galettes (1)</a> + <li><a href="/recettes/plat/galettes-2.html">Galettes (2)</a> + <li><a href="/recettes/plat/pate-amande-coco.html">Pâte amande coco</a> + <li><a href="/recettes/plat/pate-brisee-complete.html">Pâte brisée complète</a> + <li><a href="/recettes/plat/pate-brisee.html">Pâte brisée</a> + <li><a href="/recettes/plat/riz-vinaigre-casserole.html">Riz vinaigré à la casserole</a> + <li><a href="/recettes/plat/riz-vinaigre-vapeur.html">Riz vinaigré à la vapeur</a> + <li><a href="/recettes/plat/rouleaux-de-printemps.html">Rouleaux de printemps</a> + <li><a href="/recettes/plat/soupe-potimarron-butternut.html">Soupe de potimarron et de butternut</a> + <li><a href="/recettes/plat/taboule.html">Taboulé</a> + <li><a href="/recettes/plat/tarte-aux-legumes.html">Tarte aux légumes</a> + <li><a href="/recettes/plat/tartiflette.html">Tartiflette</a> + <li><a href="/recettes/plat/tortillas.html">Tortillas</a> </ul> <h1>Desserts</h1> <ul> - <li><a href="/dessert/biscuit-caramel-chocolat.html">Biscuit caramel chocolat</a> - <li><a href="/dessert/brownie-aux-noix.html">Brownie aux noix</a> - <li><a href="/dessert/che-chuoi.html">Che chuôi</a> - <li><a href="/dessert/cheesecake.html">Cheesecake</a> - <li><a href="/dessert/chocolat-cacahuete.html">Chocolat cacahuète</a> - <li><a href="/dessert/cookies.html">Cookies</a> - <li><a href="/dessert/creme-au-chocolat.html">Crème au chocolat</a> - <li><a href="/dessert/creme-aux-oeufs.html">Crème aux œufs</a> - <li><a href="/dessert/crepes.html">Crêpes</a> - <li><a href="/dessert/financiers-de-sortosville.html">Financiers de Sortosville</a> - <li><a href="/dessert/financiers.html">Financiers</a> - <li><a href="/dessert/fondant-au-chocolat.html">Fondant au chocolat</a> - <li><a href="/dessert/fondant-au-chocolat-et-lait.html">Fondant au chocolat et lait</a> - <li><a href="/dessert/fudge.html">Fudge</a> - <li><a href="/dessert/galette-des-rois.html">Galette des rois</a> - <li><a href="/dessert/gateau-aux-noisettes.html">Gâteau aux noisettes</a> - <li><a href="/dessert/mousse-au-chocolat.html">Mousse au chocolat</a> - <li><a href="/dessert/tiramisu.html">Tiramisu</a> + <li><a href="/recettes/dessert/biscuit-caramel-chocolat.html">Biscuit caramel chocolat</a> + <li><a href="/recettes/dessert/brownie-aux-noix.html">Brownie aux noix</a> + <li><a href="/recettes/dessert/che-chuoi.html">Che chuôi</a> + <li><a href="/recettes/dessert/cheesecake.html">Cheesecake</a> + <li><a href="/recettes/dessert/chocolat-cacahuete.html">Chocolat cacahuète</a> + <li><a href="/recettes/dessert/cookies.html">Cookies</a> + <li><a href="/recettes/dessert/creme-au-chocolat.html">Crème au chocolat</a> + <li><a href="/recettes/dessert/creme-aux-oeufs.html">Crème aux œufs</a> + <li><a href="/recettes/dessert/crepes.html">Crêpes</a> + <li><a href="/recettes/dessert/financiers-de-sortosville.html">Financiers de Sortosville</a> + <li><a href="/recettes/dessert/financiers.html">Financiers</a> + <li><a href="/recettes/dessert/fondant-au-chocolat.html">Fondant au chocolat</a> + <li><a href="/recettes/dessert/fondant-au-chocolat-et-lait.html">Fondant au chocolat et lait</a> + <li><a href="/recettes/dessert/fudge.html">Fudge</a> + <li><a href="/recettes/dessert/galette-des-rois.html">Galette des rois</a> + <li><a href="/recettes/dessert/gateau-aux-noisettes.html">Gâteau aux noisettes</a> + <li><a href="/recettes/dessert/mousse-au-chocolat.html">Mousse au chocolat</a> + <li><a href="/recettes/dessert/tiramisu.html">Tiramisu</a> </ul> <h1>Pains</h1> <ul> - <li><a href="/pain/levain.html">Pain au levain</a> - <li><a href="/pain/seigle.html">Pain de seigle</a> - <li><a href="/pain/epices.html">Pain d’épices</a> + <li><a href="/recettes/pain/levain.html">Pain au levain</a> + <li><a href="/recettes/pain/seigle.html">Pain de seigle</a> + <li><a href="/recettes/pain/epices.html">Pain d’épices</a> </ul> <h1>Nettoyage</h1> <ul> - <li><a href="/nettoyage/lessive-au-lierre.html">Lessive au lierre</a> - <li><a href="/nettoyage/lessive-au-savon-de-marseille.html">Lessive au savon de Marseille</a> - <li><a href="/nettoyage/produit-vaisselle.html">Produit vaisselle</a> + <li><a href="/recettes/nettoyage/lessive-au-lierre.html">Lessive au lierre</a> + <li><a href="/recettes/nettoyage/lessive-au-savon-de-marseille.html">Lessive au savon de Marseille</a> + <li><a href="/recettes/nettoyage/produit-vaisselle.html">Produit vaisselle</a> </ul> <h1>Conservation</h1> <ul> - <li><a href="/conservation/lacto-fermentation.html">Lacto-fermentation</a> + <li><a href="/recettes/conservation/lacto-fermentation.html">Lacto-fermentation</a> </ul> diff --git a/public/main.js b/public/main.js index 1c0914a..b79f2b6 100644 --- a/public/main.js +++ b/public/main.js @@ -3,7 +3,7 @@ window.onload = function() { // Update ingredients amounts let inputs = [] - document.querySelectorAll('.number').forEach(function (number) { + document.querySelectorAll('code').forEach(function (number) { // Install input const value = parseNumber(number.innerHTML) diff --git a/public/nettoyage/lessive-au-lierre.html b/public/nettoyage/lessive-au-lierre.html deleted file mode 100644 index 7a80c9b..0000000 --- a/public/nettoyage/lessive-au-lierre.html +++ /dev/null @@ -1,34 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Lessive au lierre</title> -<header>Lessive au lierre</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">1</span> L de lessive)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">100</span> g de feuilles de lierre - <li><span class="number">1</span> L d’eau -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Laver les feuilles à l’eau claire. - <li>Froisser les feuilles à la main. - <li>Mettre les feuilles à l’eau dans une casserole. - <li>Porter l’eau à ébullition. - <li>Laisser cuire à feux doux 15 minutes avec un couvercle. - <li>Laisser refroidir et macérer 24 heures avec un couvercle. - <li>Presser les feuilles. - <li>Verser dans une bouteille en filtrant les feuilles avec un chiffon fin. -</ol> - -<p>La lessive se conserve 3 semaines à l’abri de la lumière.</p> diff --git a/public/nettoyage/lessive-au-savon-de-marseille.html b/public/nettoyage/lessive-au-savon-de-marseille.html deleted file mode 100644 index cfd25d2..0000000 --- a/public/nettoyage/lessive-au-savon-de-marseille.html +++ /dev/null @@ -1,35 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Lessive au savon de Marseille</title> -<header>Lessive au savon de Marseille</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">1</span> L de lessive)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">50</span> g de savon de Marseille (vert de préférence, avec au min. 72% d’huile végétale) - <li><span class="number">1</span> L d’eau - <li><span class="number">1</span> CS de bicarbonate de soude -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Râper le savon de Marseille. - <li>Chauffer le savon dans l’eau à feu doux-moyen. - <li>Mélanger jusqu’à la dissolution du savon. - <li>Laisser tiédir. - <li>Ajouter le bicarbonate de soude. - <li>Laisser refroidir. - <li>Mixer pour éviter que la lessive ne devienne compact. - <li>Verser dans un contenant. -</ol> - -<p>La lessive se met directement dans le tambour.</p> diff --git a/public/nettoyage/produit-vaisselle.html b/public/nettoyage/produit-vaisselle.html deleted file mode 100644 index 924272e..0000000 --- a/public/nettoyage/produit-vaisselle.html +++ /dev/null @@ -1,30 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Produit vaisselle</title> -<header>Produit vaisselle</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">1</span> L de produit)</h1> - -<ul> - <span class="number">100</span> g de savon de Marseille - <li><span class="number">0.8</span> L d’eau - <li><span class="number">2</span> CS de cristaux de soude -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Raper le savon de Marseille. - <li>Chauffer le savon dans l’eau à feu doux-moyen. - <li>Mélanger jusqu’à la dissolution du savon puis éteindre le feu. - <li>Ajouter le vinaigre blanc, puis les cristaux de soude. - <li>Mélanger / mixer le tout. -</ol> diff --git a/public/pain/epices.html b/public/pain/epices.html deleted file mode 100644 index 224d527..0000000 --- a/public/pain/epices.html +++ /dev/null @@ -1,50 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Pain d’épices</title> -<header>Pain d’épices</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">1</span> pain)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">150</span> g de farine T55 - <li><span class="number">150</span> g de miel - <li><span class="number">100</span> g de beurre - <li><span class="number">40</span> g de sucre - <li><span class="number">150</span> mL d’eau - <li><span class="number">0,5</span> cc de bicarbonate - <li><span class="number">0,5</span> sachet de levure chimique - <li><span class="number">1</span> pincée de sel -</ul> - -Pour les épices, au choix : - -<ul> - <li><span class="number">2</span> cc de cannelle - <li><span class="number">1,5</span> cc de gingembre - <li><span class="number">0,25</span> cc de muscade - <li><span class="number">0,25</span> cc de girofle -</ul> - -Ou bien : - -<ul> - <li><span class="number">2</span> cc de 4 épices - <li><span class="number">1,5</span> cc de cannelle -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Mettre l’eau, le sucre, le miel et le sel dans une casserole. Faire bouillir. - <li>A ébullition, interrompre la cuisson et ajouter le beurre et les épices. Couvrir 20 minutes. - <li>Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate. Mélanger. - <li>Cuire 40 minutes à 180 °C dans un moule en aluminium spécial pain d’épices. -</ol> diff --git a/public/pain/levain.html b/public/pain/levain.html deleted file mode 100644 index 5d24365..0000000 --- a/public/pain/levain.html +++ /dev/null @@ -1,55 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Pain au levain</title> -<header>Pain au levain</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<ul> - <li>farine complète - <li>eau -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<h2>Démarreur</h2> - -Pendant 4 ou 5 jours : - -<ol> - <li>Ajouter environ 100 g de farine et 100 g d’eau. La pâte ne doit être ni trop - solide, ni trop liquide. - <li>Mélanger. - <li>Conserver à l’abri de la lumière à environ 23 °C. -</ol> - -Une fois que la quantité accumulé au fil des jours est assez importante, le -starter peut-être utilisé. Il est aussi possible de le stocker environ 2 -semaines au réfrigérateur. - -<h2>Pain</h2> - -<ol> - <li>Sortir le démarreur du réfrigérateur. - <li>Ajouter 500 g de farine et 700 à 800 mL d’eau, mélanger. La consistence devrait être humide. - <li>Recouvrir sans mélanger avec 500 g de farine, puis couvrir avec un tissu. - <li>Laisser fermenter 8 heures. - <li>Une fois le temps écoulé, mélanger le tout. - <li>Réserver une partie au réfrigérateur pour démarrer la prochaine fois. - <li>Ajouter 1 CS de sel, des épices et des graines au choix, et mélanger. - <li>La pâte devrait être plutôt consistente. Ajouter de la farine ou de l’eau si besoin. - <li>Dans un gros bol ou un saladier, saupoudrer de farine pour éviter que la - pâte ne colle, puis y déposer la pâte. - <li>Laisser gonfler 2 à 4 heures. - <li>Préchauffer le four à 250 °, au bain marie sans chaleur tournante, puis y placer la pâte. - <li>Cuire environ 20 minutes (plus ou moins fonction des préférences). - <li>Réduire la température à 150 °, et cuire 45 minutes. -</ol> diff --git a/public/pain/seigle.html b/public/pain/seigle.html deleted file mode 100644 index ac89394..0000000 --- a/public/pain/seigle.html +++ /dev/null @@ -1,37 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Pain de seigle</title> -<header>Pain de seigle</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (1 pain)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">350</span> g de farine de seigle T130 - <li><span class="number">150</span> g de farine de blé T150 - <li><span class="number">2</span> CS de son de blé ou de petits flocons d’avoine - <li><span class="number">1</span> CS de sel - <li><span class="number">20</span> g de levure fraîche boulangère, ou <span class="number">1</span> sachet de levure déshydratée boulangère - <li><span class="number">350</span> mL d’eau tiède (pas trop chaude pour la levure) - <li><span class="number">1</span> CS de mélasse ou de miel - <li>graines (tournesol, courge, sésame), noix, noisettes -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Mélanger les farines, le son de blé, le sel et la levure. - <li>Préparer un mélange d’eau tiède et de mélasse. - <li>Pétrir en ajoutant progressivement le mélange liquide. - <li>Ajouter les graines et pétrir au moins 5 minutes. - <li>Déposer la pâte dans un moule, recouvrir d’un torchon, et laisser lever une bonne heure. - <li>Cuire 1h30 au four, au bain marie, à 175°C sans chaleur tournante. - <li>Laisser reposer le pain 20 minutes au four. -</ol> diff --git a/public/plat/galettes-1.html b/public/plat/galettes-1.html deleted file mode 100644 index d0d77ca..0000000 --- a/public/plat/galettes-1.html +++ /dev/null @@ -1,41 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Galettes (1)</title> -<header>Galettes (1)</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<ul> - <li><span class="number">200</span> g de sarrasin - <li><span class="number">1</span> L d’eau - <li><span class="number">120</span> g de farine de froment T55 - <li><span class="number">120</span> g de farine de seigle T130 - <li><span class="number">60</span> g de farine aux 5 céréales - <li><span class="number">1</span> grand verre de lait entier - <li><span class="number">2</span> cc rases de sel - <li><span class="number">70</span> g de beurre - <li><span class="number">2</span> œufs - <li><span class="number">1</span> CS rase de miel -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Mélanger les farines. - <li>Former un puit et y casser les œufs. - <li>Mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet. - <li>Faire fondre le beurre à la casserole. - <li>Ajouter dans la casserole : le lait, le sel et le miel. - <li>Verser progressivement dans le puits en remuant. - <li>Verser l’eau en remuant. - <li>Laisser reposer 4 ou 5 heures. - <li>Beurrer la poêle pour chaque galette. -</ol> diff --git a/public/plat/galettes-2.html b/public/plat/galettes-2.html deleted file mode 100644 index 725ff7d..0000000 --- a/public/plat/galettes-2.html +++ /dev/null @@ -1,53 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Galettes (2)</title> -<header>Galettes (2)</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<h2>1ère partie</h2> - -<ul> - <li><span class="number">300</span> g de farine de sarrasin - <li><span class="number">2</span> CS de farine de froment - <li><span class="number">1</span> cc de sel - <li><span class="number">300</span> ml d’eau -</ul> - -<h2>2ème partie</h2> - -<ul> - <li><span class="number">1</span> CS rase de miel (si possible du miel de fleurs de sarrasin) - <li><span class="number">1</span> œuf - <li><span class="number">200</span> ml de lait - <li><span class="number">100</span> ml d’eau -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<h2>1ère partie</h2> - -<ol> - <li>Mélanger la farine de sarrasin, la farine de froment et le sel. - <li>Ajouter l’eau. - <li>Battre plusieurs minutes avec une cuillère ou spatule en bois. - <li>Couvrir d’un tochon propre. - <li>Laisser reposer quelques heures, dans une pièce tempérée ou au réfrigérateur. -</ol> - -<h2>2ème partie</h2> - -<ol> - <li>Ajouter le miel et l’œuf. - <li>Battre. - <li>Ajouter le lait et l’eau. - <li>Mélanger. -</ol> diff --git a/public/plat/pate-amande-coco.html b/public/plat/pate-amande-coco.html deleted file mode 100644 index 34c2712..0000000 --- a/public/plat/pate-amande-coco.html +++ /dev/null @@ -1,33 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Pâte amande coco</title> -<header>Pâte amande coco</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">2</span> pâtes)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">180</span> g de farine d’amande - <li><span class="number">60</span> mL de graines de sésame - <li><span class="number">60</span> mL de farine de coco - <li><span class="number">1</span> CS d’enveloppe de psyllium en poudre - <li><span class="number">1</span> cc de levure - <li><span class="number">1</span> pincée de sel - <li><span class="number">3</span> CS d’huile d’olive ou d’huile de coco - <li><span class="number">1</span> œuf - <li><span class="number">60</span> mL d’eau -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette, jusqu’à obtenir une boule. - <li>Étaler la pâte dans un plat. -</ol> diff --git a/public/plat/pate-brisee-complete.html b/public/plat/pate-brisee-complete.html deleted file mode 100644 index 6fe5275..0000000 --- a/public/plat/pate-brisee-complete.html +++ /dev/null @@ -1,37 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Pâte brisée complète</title> -<header>Pâte brisée complète</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">1</span> pâte)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">125</span> g de farine T80 - <li><span class="number">30</span> ml d’huile supportant la cuisson (olive) - <li><span class="number">60</span> ml d’eau froide - <li><span class="number">0.5</span> cc de sel fin - <li>herbes séchées (romarin, thym) -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<p>Travailler le moins possible la pâte pour éviter qu’elle ne durcisse à la cuisson.</p> - -<ol> - <li>Mélanger la farine, le sel et les herbes dans un saladier. - <li>Ajouter l’huile et l’eau et mélanger à la fourchette. - <li>Former une boule. - <li>Étaler la pâte avec quelques gestes rapides. - <li>Tapisser un moule. - <li>Laisser reposer 30 minutes au frais. - <li>Piquer la pâte à la fourchette. - <li>Chauffer 15 minutes à blanc à 175°c jusqu’à ce que la pâte soit dorée. -</ol> diff --git a/public/plat/pate-brisee.html b/public/plat/pate-brisee.html deleted file mode 100644 index b296e57..0000000 --- a/public/plat/pate-brisee.html +++ /dev/null @@ -1,29 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Pâte brisée</title> -<header>Pâte brisée</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">1</span> pâte pour moule de 25cm de diamètre)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">120</span> g de farine - <li><span class="number">0.25</span> cc de sel - <li><span class="number">50</span> g de beurre - <li><span class="number">25</span> mL d’eau - <li>graines et herbes -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Sortir en avance le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit mou. - <li>Ajouter les ingrédients dans l’ordre et mélanger à chaque fois. -</ol> diff --git a/public/plat/riz-vinaigre-casserole.html b/public/plat/riz-vinaigre-casserole.html deleted file mode 100644 index bf11f4b..0000000 --- a/public/plat/riz-vinaigre-casserole.html +++ /dev/null @@ -1,59 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Riz vinaigré à la casserole</title> -<header>Riz vinaigré à la casserole</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">8</span> feuilles)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">400</span> g de riz rond - <li><span class="number">400</span> mL d’eau - <li><span class="number">50</span> mL de vinaigre de riz - <li><span class="number">0,5</span> cc de sel - <li><span class="number">2</span> CS de sucre -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<h2>Préparation du riz</h2> - -<ol> - <li>Verser dans un saladier : un peu de sel, le riz, et de l’eau jusqu’au dessus - du niveau du riz. - <li>Remuer le riz en le soulevant. - <li>Tant que l’eau se trouble, changer l’eau et remuer à nouveau. - <li>Égoutter le riz. -</ol> - -<h2>Chauffe du riz</h2> - -<ol> - <li>Verser dans une casserole de l’eau et la préparation de riz. - <li>Poser un couvercle sur la casserole et le garder durant tout le temps de - chauffe. - <li>Porter l’eau à ébullition. - <li>Chauffer 2 minutes à feu fort, puis 10 minutes à feu doux. - <li>Sortir la casserole du feu et attendre 10 minutes. -</ol> - -<h2>Mélange final</h2> - -<ol> - <li>Verser le riz dans un saladier. - <li>Désolidariser le riz. - <li>Laisser refroidir le riz. - <li>Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sucre et le sel. - <li>Poser la casserole sur le feu. - <li>Mélanger jusqu’à ce que les grains disparaissent. - <li>Retirer la casserole du feu à la première trace d’ébullition. - <li>Verser le mélange sur le riz. - <li>Mélanger le tout. -</ol> diff --git a/public/plat/riz-vinaigre-vapeur.html b/public/plat/riz-vinaigre-vapeur.html deleted file mode 100644 index ed2b9a8..0000000 --- a/public/plat/riz-vinaigre-vapeur.html +++ /dev/null @@ -1,47 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Riz vinaigré à la vapeur</title> -<header>Riz vinaigré à la vapeur</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">2</span> chirachis)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">300</span> g de riz rond - <li><span class="number">40</span> ml de vinaigre de riz - <li><span class="number">0,5</span> cc de sel - <li><span class="number">1,5</span> CS de sucre -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<h2>Préparation du riz</h2> - -<ol> - <li>Laver le riz. - <li>Mettre le riz dans un récipient avec un peu de sel. - <li>Recouvrir le riz d'eau chaude 1 cm au dessus du niveau du riz. - <li>Chauffer 35 minutes. -</ol> - -<h2>Préparation du vinaigre</h2> - -<ol> - <li>Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sel et le sucre. - <li>Poser la casserole sur le feu. - <li>Mélanger jusqu’à ce que les grains disparaissent. - <li>Retirer la casserole du feu à la première trace d’ébullition. -</ol> - -<h2>Mélange final</h2> - -<ol> - <li>Mélanger le tout. -</ol> diff --git a/public/plat/rouleaux-de-printemps.html b/public/plat/rouleaux-de-printemps.html deleted file mode 100644 index f373d90..0000000 --- a/public/plat/rouleaux-de-printemps.html +++ /dev/null @@ -1,43 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Rouleaux de printemps</title> -<header>Rouleaux de printemps</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">2</span> personnes)</h1> - -<ul> - <li>Feuilles de riz - <li>Vermicelles de riz (non mungo) - <li><span class="number">6</span> feuilles de salade verte - <li><span class="number">2</span> carottes - <li>Gruyère - <li>Tofu fumé - <li>Haricots mungo - <li><span class="number">2</span> œufs - <li>Miso - <li>Cacahuètes - <li>Menthe - <li>Huile (sésame, tournesol, lin…) -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Râper les carottes et rincer les haricots mungo. Réserver chacun dans un bol. - <li>Laver la salade et la disposer sur une assiette. - <li>Faire tremper les vermicelles de riz dans un bol d’eau chaude. - <li>Concasser les cacahuètes et les réserver dans un bol. - <li>Casser les œufs dans une poêle chaude et y ajouter miso et crème. Remuer pour mélanger le tout. Cuire jusqu’à l’obtention d’une omelette presque cuite, mais encore humide. - <li>Humidifier une feuille de riz de chaque côté. - <li>Disposer une bande de nourriture au centre, de gauche à droite. - <li>Rabattre d’abord les bords gauches et droits, puis le bord inférieur pour englober la nourriture. - <li>Rouler le tout sur lui-même vers le haut. -</ol> diff --git a/public/plat/soupe-potimarron-butternut.html b/public/plat/soupe-potimarron-butternut.html deleted file mode 100644 index c7562f6..0000000 --- a/public/plat/soupe-potimarron-butternut.html +++ /dev/null @@ -1,39 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Soupe de potimarron et de butternut</title> -<header>Soupe de potimarron et de butternut</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients</h1> - -<ul> - <li><span class="number">2</span> petits potimarrons - <li><span class="number">1</span> petit butternut - <li><span class="number">1,5</span> cubes de poule bio - <li><span class="number">2</span> oignons jaunes - <li><span class="number">1</span> gousse d’ail - <li>Des épices -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Cuire le butternut au four. - <li>Dorer les oignons dans une poêle avec de l’huile. - <li>Ajouter le bouillon de poule délayé dans un peu d’eau chaude. - <li>Eplucher et couper les deux potimarrons en cubes. Ajouter par-dessus les - oignons, mélanger, couvrir et cuire quelques minutes. - <li>Ajouter l’ail, une petite CS d’épices. - <li>Couvrir d’eau, et cuire jusqu’à cuisson du potimarron. - <li>Ajouter le butternut, mixer et goûter. Ajouter les épices si nécessaire, - petit à petit. Servir. - <li>Selon les goûts : ajouter du beurre, de la crème, des allumettes de bacon ou - du fromage en dés ou râpé. -</ol> diff --git a/public/plat/taboule.html b/public/plat/taboule.html deleted file mode 100644 index b68bbe1..0000000 --- a/public/plat/taboule.html +++ /dev/null @@ -1,47 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Taboulé</title> -<header>Taboulé</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">8</span> personnes)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">250</span> g de semoule - <li><span class="number">115</span> g de pois chiches (facultatif) - <li><span class="number">1</span> concombre - <li><span class="number">1</span> poivron - <li><span class="number">1.5</span> oignons roses (plus doux que le jaune) - <li><span class="number">3</span> tomates - <li><span class="number">150</span> g de feta - <li>graines de tournesol - <li><span class="number">1.5</span> citrons (ou jus de citron pur) - <li><span class="number">40</span> g de raisins secs - <li><span class="number">5</span> CS d’huile d’olive (ou un mélange, selon les goûts) - <li><span class="number">2</span> gousses d’ail - <li><span class="number">1</span> cc de sel - <li>poivre - <li>feuilles de menthe - <li>pistaches concassées (facultatif) -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Verser le boulghour non cuit ou la semoule non cuite dans un saladier. - <li>Cuire les pois chiches et ajouter. - <li>Couper en petits cubes et ajouter concombres, poivrons, oignons, tomates et féta. - <li>Griller les graines de tournesol et ajouter. - <li>Presser les citrons et ajouter. - <li>Ajouter les raisins secs, l’huile, l’ail, le sel, le poivre et la menthe. - <li>Remuer afin que tous les ingrédients soient bien imprégnés. - <li>Laisser 1 jour au réfrigérateur. - <li>Avant de servir, saupoudrer de pistaches concassées. -</ol> diff --git a/public/plat/tarte-aux-legumes.html b/public/plat/tarte-aux-legumes.html deleted file mode 100644 index 6eb5f64..0000000 --- a/public/plat/tarte-aux-legumes.html +++ /dev/null @@ -1,36 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Tarte aux légumes</title> -<header>Tarte aux légumes</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">6</span> parts)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">1</span> pâte brisée - <li>moutarde - <li><span class="number">500</span> g de légumes - <li>sel, poivre, épices et herbes - <li><span class="number">3</span> œufs - <li><span class="number">25</span> cl de crème fraîche - <li>fromage -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer, puis la précuire au four. - <li>Ajouter la moutarde au fond de la tarte. - <li>Dorer les légumes à la poêle, y ajouter du sel, du poivre, des épices et des herbes. - <li>Verser les légumes sur la pâte. - <li>Mélanger les œufs et la crème frèche, puis verser le tout sur les légumes. - <li>Gratiner avec du fromage. - <li>Cuire 30 minutes à 200°C. -</ol> diff --git a/public/plat/tartiflette.html b/public/plat/tartiflette.html deleted file mode 100644 index a1b1bcf..0000000 --- a/public/plat/tartiflette.html +++ /dev/null @@ -1,40 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Tartiflette</title> -<header>Tartiflette</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">4</span> personnes)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">12</span> pommes de terre moyennes - <li><span class="number">400</span> g de tofu - <li><span class="number">25</span> cl de crème fraîche - <li><span class="number">1</span> cube de bouillon de légumes - <li><span class="number">1</span> oignon - <li><span class="number">10</span> cl de vin blanc - <li><span class="number">1</span> reblochon - <li>sauce soja -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Couper les pommes de terre en cubes et les cuire. - <li>Mettre le cube de bouillon à fondre dans un verre d’eau bouillante. - <li>Émincer très finement les oignons. - <li>Couper le tofu en petits cubes. - <li>Faire revenir les oignons et le tofu avec la sauce soja jusqu’à ce que les oignons soient fondants. - <li>Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire. - <li>Ajouter la crème et attendre l’ébulition. - <li>Ajouter le verre de bouillon puis laisser mijoter à feu très doux. - <li>Mettre les pommes de terre dans un plat, ajouter la sauce puis une couche de tranches de reblochon. - <li>Cuire 20 min au four à 200°C. -</ol> diff --git a/public/plat/tortillas.html b/public/plat/tortillas.html deleted file mode 100644 index 6ed7eeb..0000000 --- a/public/plat/tortillas.html +++ /dev/null @@ -1,32 +0,0 @@ -<!doctype html> -<html lang="fr"> -<meta charset="utf-8"> -<meta name="viewport" content="width=device-width"> -<link rel="stylesheet" href="/main.css"> -<link rel="icon" href="/icon.png"> -<script src="/main.js"></script> - -<title>Recettes – Tortillas</title> -<header>Tortillas</header> - -<a href="/">← Retour à l’accueil</a> - -<h1>Ingrédients (<span class="number">2</span> personnes)</h1> - -<ul> - <li><span class="number">250</span> g de farine de blé - <li><span class="number">5</span> cl d’huile de tournesol - <li><span class="number">13</span> cl d’eau tiède salée (dépend de la farine) - <li><span class="number">1</span> cuillère à café rase de sel -</ul> - -<h1>Recette</h1> - -<ol> - <li>Mélanger la farine, le sel et l’huile. - <li>Ajouter l’eau tiède salée jusqu’à former une boule lisse mais non collante. - <li>Entourer la pâte dans torchon propre et laisser reposer 1 heure. - <li>Découper la boule en 3 fois le nombre de personnes. - <li>Étaler chaque boule pour obtenir un crêpe épaisse d’1 diamètre de 20 cm environ. - <li>Cuire les tortillas à la poêle sans matières grasses, ne pas les laisser dorer. -</ol> diff --git a/recettes/conservation/lacto-fermentation.md b/recettes/conservation/lacto-fermentation.md new file mode 100644 index 0000000..2e006e6 --- /dev/null +++ b/recettes/conservation/lacto-fermentation.md @@ -0,0 +1,15 @@ +% Lacto-fermentation + +# Ingrédients + +- `1` L d'eau +- `30` g de gros sel + +# Recette + +1. Verser le gros sel dans l'eau, et porter à ébullition. +2. Laisser refroidir. +3. Mettre les légumes dans un bocal. +4. Recouvrir complètement de l'eau salée refroidie. +5. Laisser reposer 1 semaine à température ambiante. +6. Conserver au frais, à la cave ou au réfrigérateur. diff --git a/recettes/dessert/biscuit-caramel-chocolat.md b/recettes/dessert/biscuit-caramel-chocolat.md new file mode 100644 index 0000000..76b7bd1 --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/biscuit-caramel-chocolat.md @@ -0,0 +1,47 @@ +% Biscuit caramel chocolat + +# Ingrédients + +## Biscuit + +- `175` g de farine +- `125` g de beurre mou +- `60` g de cassonade + +## Caramel + +- `50` g de beurre +- `40` cl de lait concentré sucré +- `20` cl de lait concentré non sucré +- `1` CS de Maïzena + +## Chocolat + +- `150` g de chocolat noir +- `1` CS d'eau + +# Recette + +## Biscuit + +1. Découper le beurre en morceaux pour le ramollir à température ambiante. +2. Beurrer les parois d'un moule carré ou le recouvrir de papier sulfurisé. +3. Mélanger la farine, la cassonade et le beurre. +4. Étaler la pâte obtenue dans le moule. +5. Piquer la préparation à la fourchette. +6. Enfourner 10 minutes à 190°C. + +## Caramel + +1. Mettre le beurre à fondre dans une casserole. +2. Toujours en cuisson, y ajouter les laits concentrés. et la Maïzena. +3. Remuer jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse à la couleur dorée. +4. Verser le caramel crémeux sur le biscuit. +5. Laisser refroidir. + +## Chocolat + +1. Casser le chocolat en morceaux dans une casserole. +2. Le faire fondre à feu doux avec de l'eau. +3. Recouvrir le caramel avec le chocolat fondu. +4. Laisser refroidir. diff --git a/recettes/dessert/brownie-aux-noix.md b/recettes/dessert/brownie-aux-noix.md new file mode 100644 index 0000000..0c6c2c8 --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/brownie-aux-noix.md @@ -0,0 +1,20 @@ +% Brownie aux noix + +# Ingrédients + +- `225` g de chocolat noir +- `190` g de beurre +- `100` g de sucre +- `3` CS de farine +- `2` grosses poignées de cerneaux de noix de pécan +- `6` œufs + +# Recette + +1. Mettre à fondre le beurre et le chocolat. +2. Ajouter le sucre. +3. Allumer le four à 180°C. +4. Ajouter les œufs un à un dans la préparation en mélangeant à chaque fois. +5. Ajouter la farine. +6. Casser les cerneaux de noix en 2 ou 3 puis les mélanger à la pâte. +7. Mettre au four environ 20 minutes. diff --git a/recettes/dessert/che-chuoi.md b/recettes/dessert/che-chuoi.md new file mode 100644 index 0000000..c2131d7 --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/che-chuoi.md @@ -0,0 +1,23 @@ +% Che chuôi + +# Ingrédients (`6` personnes) + +- `4` bananes mûres Cavendish ou plantains noires +- `400` mL de lait de coco +- `135` mL d'eau +- `2` CS bombées de perles de tapioca (gros grains) +- `3` CS de sucre cassonnade +- `0.5` cc de sel +- `1` cuillère à café d'extrait de vanille (ou `1` gousse de vanille fendue) +- cacahuètes grillées non salées +- sésame blanc grillé + +# Recette + +1. Couper les bananes en rondelles. +2. Les faire revenir à la poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'elles aient un peu doré. +3. Dans une casserole moyenne, chauffer le lait de coco, l'eau, le sel et la vanille. +4. Aux premières ébullitions, verser le sucre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu. +5. Ajouter les bananes et cuire 5 min. +6. Ajouter le tapioca et cuire 10 min. Faire attention à ce que le mélange ne colle pas dans le fond de la casserole. +7. Laisser tiédir, puis décorer avec du sésame grillé et/ou des cacahuètes pilées. diff --git a/recettes/dessert/cheesecake.md b/recettes/dessert/cheesecake.md new file mode 100644 index 0000000..b07d14c --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/cheesecake.md @@ -0,0 +1,46 @@ +% Cheesecake + +# Ingrédients + +## Pour le fond + +- `225` g de biscuits (petits beurres, palets bretons, spéculoos, biscuits cuillères) +- `125` g de beurre mou, ou fondu mais pas chaud + +## Pour la crème + +- `4` g d'agar agar (ou `5` feuilles de gélatine) +- `100` g de sucre en poudre (ou `120` g pour réduire l'acidité) +- `2` citrons bio +- `4` œufs +- `450` g de fromage blanc (le fromage blanc ou la faisselle donne un goût de fromage, le kiri ou le philadelphia donne un goût plus neutre et une texture plus dense, la ricotta ou le St-Moret un côté salé, les fromages peuvent être mélangés) +- `200` g de crème fraîche (ou de mascarpone pour un goût plus gras) + +Les proportions de fromage et de crème fraîche peuvent être modifiées, +en respectant `650` g pour le tout. + +# Recette + +## Pour le fond + +1. Mixer les biscuits. +2. Dans un saladier, mélanger les biscuits émiettés avec le beurre. +3. Poser du papier cuisson dans un plat. +4. Étaler la pâte dans le plat. +5. Laisser durcir au réfrigérateur. + +## Pour la crème + +1. Presser les citrons. +2. Zester `1` citron. +3. Séparer les jaunes des blancs d'œufs. +4. Mélanger le jus et zeste de citron, le sucre, l'agar agar et les jaunes d'œufs dans une casserole. +5. Laisser épaissir à feu doux. +6. Pour la gélatine à la place de l'agar agar, les ramollir dans un bol d'eau **froide**, sortir la casserole du feu, essorer et incorporer une à une les feuilles. +7. Laisser refroidir la crème au citron. +8. Battre les blancs en neige. +9. Battre le fromage et la crème jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. +10. Ajouter la préparation au citron au mélange fromage / crème et mélanger délicatement. +11. Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement. +12. Verser la préparation sur le fond. +13. Laisser durcir quelques heures au réfrigérateur (compter une nuit). diff --git a/recettes/dessert/chocolat-cacahuete.md b/recettes/dessert/chocolat-cacahuete.md new file mode 100644 index 0000000..609d085 --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/chocolat-cacahuete.md @@ -0,0 +1,22 @@ +% Chocolat cacahuète + +# Ingrédients + +- peanut butter +- frozen mix of berries (blueberry, blackberry, strawberry etc) +- coconut flakes +- 99% chocolate +- butter +- stevia + +# Recette + +In a glass: + +1. Add \~2tbps of peanut butter (100%, organic) +2. Add a bit of melted butter to it, to make it more creamy +3. Add a few tablespoons of berries and coconut flakes and stevia (you + can experiment with the proportions) +4. Crush/mix this stuff together +5. Melt a couple of pieces of chocolate in butter, also add stevia to + this and pour it over the mixture diff --git a/recettes/dessert/cookies.md b/recettes/dessert/cookies.md new file mode 100644 index 0000000..a179c13 --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/cookies.md @@ -0,0 +1,24 @@ +% Cookies + +# Ingrédients (`60` petits cookies) + +- `350` g de farine +- `100` g de sucre semoule +- `100` g de sucre brun +- `1` pincée de sel +- `1` cc de levure en poudre +- `250` g de beurre mou +- `150` g de pépites de chocolat +- `2` œufs + +# Recette + +1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure en poudre. +2. Ajouter le beurre et mélanger. +3. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. +4. Ajouter les œufs et mélanger. +5. Disposer la pâte en boules de la taille d'une noix à l'aide de 2 cuillères, + sur du papier cuisson ou du papier sulfurisé. Bien espacer car la pâte + s'étale. +6. Enfourner 10 minutes à 180°C. +7. Laisser refroidir. diff --git a/recettes/dessert/creme-au-chocolat.md b/recettes/dessert/creme-au-chocolat.md new file mode 100644 index 0000000..f75912f --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/creme-au-chocolat.md @@ -0,0 +1,16 @@ +% Crème au chocolat + +# Ingrédients {#ingredients} + +- `120` g de chocolat +- `750` cl de lait +- `65` g de sucre +- `4` CS de Maïzena +- `2` jaunes d'œufs + +# Recette + +1. Faire fondre le chocolat dans le lait. +2. Ajouter le sucre, attendre qu'il soit dissout. +3. Mélanger, dans un bol, la Maïzena et les jaunes d'œufs et verser dans le chocolat. +4. Remuer sans arrêt. diff --git a/recettes/dessert/creme-aux-oeufs.md b/recettes/dessert/creme-aux-oeufs.md new file mode 100644 index 0000000..1d382e9 --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/creme-aux-oeufs.md @@ -0,0 +1,20 @@ +% Crème aux œufs + +# Ingrédients + +- `8` œufs +- `1` L lait +- `80` g sucre +- `1` sachet de sucre vanillé (ou `1` gousse de vanille) + +# Recette + +1. Chauffer dans une casserole le lait et le sucre vanillé (ou la gousse). +2. Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les œufs entiers, puis + ajouter le sucre et battre jusqu\'à ce que le mélange devienne blanc et + mousseux. +3. Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation aux œufs et battre le tout. +4. Verser la crème aux œufs dans un moule. +5. Cuire au four au bain-marie, environ 35 minutes à 180 °C la crème est prête + une fois dorée. +6. Laisser refroidir. diff --git a/recettes/dessert/crepes.md b/recettes/dessert/crepes.md new file mode 100644 index 0000000..68f86fb --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/crepes.md @@ -0,0 +1,19 @@ +% Crêpes + +# Ingrédients (`12` crêpes) + +- `250` g de farine (blé, moitié blé moitié épautre ou sorgho) +- `1` pincée de sel +- `3` œufs +- `500` mL de lait végétal (amande, avoine, riz) +- `4` CS d'alcool +- `5` CS d'huile végétale (tournesol) ou `60` g de beurre + +# Recette + +1. Verser la farine et le sel dans un saladier. +2. Former un puits. +3. Ajouter les œufs en mélangeant progressivement. +4. Ajouter le lait en mélangeant progressivement. +5. Ajouter l'alcool et l'huile végétale. +6. Mélanger le tout. diff --git a/recettes/dessert/financiers-de-sortosville.md b/recettes/dessert/financiers-de-sortosville.md new file mode 100644 index 0000000..1abfa23 --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/financiers-de-sortosville.md @@ -0,0 +1,25 @@ +% Financiers de Sortosville + +# Ingrédients (`20` mini-financiers) + +- `70` g d'amande en poudre +- `70` g de beurre +- `50` g de farine +- `50` g de sucre +- `40` g de miel +- `30` g de compote de pomme +- `4` blancs d'œufs +- `1` cc de vanille liquide +- arôme d'amande amer + +# Recette + +1. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. +2. Dans un saladier, mélanger l'amande, le sucre, le miel, la compote, la + farine l'arôme d'amande et la vanille. +3. Monter les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel et les incorporer + délicatement à la préparation précédente jusqu'à obtenir un mélange + homogène. +4. Ajouter le beurre fondu et mélanger. +5. Introduire la préparation dans des moules. +6. Cuire au four environ 15 minutes à 180°C. diff --git a/recettes/dessert/financiers.md b/recettes/dessert/financiers.md new file mode 100644 index 0000000..2b488e9 --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/financiers.md @@ -0,0 +1,16 @@ +% Financiers + +# Ingrédients + +- `90` g d'amande +- `100` g de sucre +- `50` g de farine +- `75` g de beurre noisette +- `10,5` cc de vanille +- `1` pincée de sel +- `4` blancs d'œufs + +# Recette + +1. Mélanger le tout. +2. Cuire 10 minutes au four à 200°C. diff --git a/recettes/dessert/fondant-au-chocolat-et-lait.md b/recettes/dessert/fondant-au-chocolat-et-lait.md new file mode 100644 index 0000000..eae065c --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/fondant-au-chocolat-et-lait.md @@ -0,0 +1,18 @@ +% Fondant au chocolat et lait + +# Ingrédients (Pour `6` fondants) + +- `150` g de chocolat noir +- `70` g de beurre +- `60` g de sucre +- `50` g de farine +- `140` mL de lait végétal (riz, avoine, ...) + +# Recette + +1. Dans une casserole, faire fondre le chocolat, le beurre et le lait. +2. Dans un saladier, verser et mélanger la farine et le sucre. +3. Ajouter le chocolat fondu dans le saladier. +4. Verser dans des moules (préalablement graissés s'ils ne sont sont pas en silicone). +5. Chauffer 10 à 15 minutes à 200 °C. +6. Laisser tiédir avant de démouler. diff --git a/recettes/dessert/fondant-au-chocolat.md b/recettes/dessert/fondant-au-chocolat.md new file mode 100644 index 0000000..de02b95 --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/fondant-au-chocolat.md @@ -0,0 +1,20 @@ +% Fondant au chocolat + +# Ingrédients + +- `125` g de chocolat noir +- `125` g de beurre +- `125` g de sucre semoule +- `3` œufs +- `1` cc de Maïzena +- sel + +# Recette + +1. Mettre à fondre le chocolat avec le beurre. +2. Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre, puis y incorporer la Maïzena lorsque + le mélange devient mousseux. +3. Mélanger les deux préparations ensemble. +4. Battre les blancs en neige avec du sel, puis les incorporer doucement au + mélange. +5. Cuire à 180°C. diff --git a/recettes/dessert/fudge.md b/recettes/dessert/fudge.md new file mode 100644 index 0000000..e1bee6e --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/fudge.md @@ -0,0 +1,24 @@ +% Fudge + +# Ingrédients (`24` parts) + +- `480` mL de crème fleurette 30% +- `1` cc d'extrait de vanille +- `90` g de beurre +- `90` g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus +- Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe...) + +# Recette + +1. Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les + bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps + en temps et laisser réduire de moitié jusqu'à obtenir une pâte épaisse + (environ 30 minutes). +2. Ajouter le beurre en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. +3. Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu'à ce qu'il ait fondu. + Ajouter éventuellement un arôme. +4. Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur + pendant une nuit. +5. Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir. +6. Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao. +7. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur. diff --git a/recettes/dessert/galette-des-rois.md b/recettes/dessert/galette-des-rois.md new file mode 100644 index 0000000..09ad2f0 --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/galette-des-rois.md @@ -0,0 +1,22 @@ +% Galette des rois + +# Ingrédients + +- `2` pâtes feuilletées +- `300` g de poudre d'amande +- `150` g de sucre de canne +- `150` g de beurre +- `4` œufs +- quelques gouttes d'amande amère +- `1` fève + +# Recette + +1. Laisser ramollir le beurre. +2. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte. +3. Piquer la pâte avec une fourchette. +4. Préchauffer la pâte. +5. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les œufs, le beurre, et quelques gouttes d'amande amère. +6. Verser la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cache la fève au bord. +7. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords et en enlevant la pâte en trop. +8. Enfourner pendant 20 à 30 minutes à 200°C, vérifier régulièrement la cuisson. diff --git a/recettes/dessert/gateau-aux-noisettes.md b/recettes/dessert/gateau-aux-noisettes.md new file mode 100644 index 0000000..49c3542 --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/gateau-aux-noisettes.md @@ -0,0 +1,16 @@ +% Gâteau aux noisettes + +# Ingrédients (`10` personnes) + +- `250` g de noisettes en poudre +- `80` g de sucre en poudre +- `5` oeufs + +# Recette + +1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. +2. Ajouter le sucre aux jaunes d'œufs. +3. Battre les blancs en neige. +4. Y incorporer doucement les noisettes et les jaunes. +5. Verser la préparation dans un moule beurré. +6. Cuire 20 minutes à 180°C. diff --git a/recettes/dessert/mousse-au-chocolat.md b/recettes/dessert/mousse-au-chocolat.md new file mode 100644 index 0000000..75d1fc4 --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/mousse-au-chocolat.md @@ -0,0 +1,18 @@ +% Mousse au chocolat + +# Ingrédients (`5` parts) + +- `200` g de chocolat +- `5` œufs +- sel + +# Recette + +1. Faire fondre le chocolat au bain-marie, sans le remuer afin d'éviter de le + rendre granuleux, puis le laisser refroidir. +2. Séparer les jaunes des blancs d'œufs. +3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. +4. Incorporer les jaunes un à un au chocolat. +5. Incorporer très délicatement les blancs en neige. +6. Verser dans des pots. +7. Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur. diff --git a/recettes/dessert/tiramisu.md b/recettes/dessert/tiramisu.md new file mode 100644 index 0000000..1a7028a --- /dev/null +++ b/recettes/dessert/tiramisu.md @@ -0,0 +1,23 @@ +% Tiramisu + +# Ingrédients + +- `3` œufs +- `50` g de sucre roux +- `250` g de mascarpone +- `24` biscuits à la cuillère +- `25` cl de café (ou chocolat chaud) +- `30` g de cacao + +# Recette + +1. Séparer les jaunes des blancs d'œufs. +2. Fouetter les jaunes avec le sucre. +3. Incorporer délicatement la mascarpone. +4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. +5. Poser une couche de biscuits trempés rapidement dans le café (ou chocolat chaud), +6. Poser une couche de crème. +7. Laisser figer environ 1 heure au réfrigérateur. +8. Ajouter de nouvelles couches de biscuit-crèmes. +9. Conserver au réfrigérateur. +10. Saupoudrer de cacao avant de servir. diff --git a/recettes/nettoyage/lessive-au-lierre.md b/recettes/nettoyage/lessive-au-lierre.md new file mode 100644 index 0000000..ecc7c34 --- /dev/null +++ b/recettes/nettoyage/lessive-au-lierre.md @@ -0,0 +1,19 @@ +% Lessive au lierre + +# Ingrédients (`1` L de lessive) + +- `100` g de feuilles de lierre +- `1` L d'eau + +# Recette + +1. Laver les feuilles à l'eau claire. +2. Froisser les feuilles à la main. +3. Mettre les feuilles à l'eau dans une casserole. +4. Porter l'eau à ébullition. +5. Laisser cuire à feux doux 15 minutes avec un couvercle. +6. Laisser refroidir et macérer 24 heures avec un couvercle. +7. Presser les feuilles. +8. Verser dans une bouteille en filtrant les feuilles avec un chiffon fin. + +La lessive se conserve 3 semaines à l'abri de la lumière. diff --git a/recettes/nettoyage/lessive-au-savon-de-marseille.md b/recettes/nettoyage/lessive-au-savon-de-marseille.md new file mode 100644 index 0000000..bd64595 --- /dev/null +++ b/recettes/nettoyage/lessive-au-savon-de-marseille.md @@ -0,0 +1,20 @@ +% Lessive au savon de Marseille + +# Ingrédients (`1` L de lessive) + +- `50` g de savon de Marseille (vert de préférence, avec au min. 72% d'huile végétale) +- `1` L d'eau +- `1` CS de bicarbonate de soude + +# Recette + +1. Râper le savon de Marseille. +2. Chauffer le savon dans l'eau à feu doux-moyen. +3. Mélanger jusqu'à la dissolution du savon. +4. Laisser tiédir. +5. Ajouter le bicarbonate de soude. +6. Laisser refroidir. +7. Mixer pour éviter que la lessive ne devienne compact. +8. Verser dans un contenant. + +La lessive se met directement dans le tambour. diff --git a/recettes/nettoyage/produit-vaisselle.md b/recettes/nettoyage/produit-vaisselle.md new file mode 100644 index 0000000..41e6163 --- /dev/null +++ b/recettes/nettoyage/produit-vaisselle.md @@ -0,0 +1,14 @@ +% Produit vaisselle + +# Ingrédients (`1` L de produit) + +- `0.8` L d'eau +- `2` CS de cristaux de soude + +# Recette + +1. Raper le savon de Marseille. +2. Chauffer le savon dans l'eau à feu doux-moyen. +3. Mélanger jusqu'à la dissolution du savon puis éteindre le feu. +4. Ajouter le vinaigre blanc, puis les cristaux de soude. +5. Mélanger / mixer le tout. diff --git a/recettes/pain/epices.md b/recettes/pain/epices.md new file mode 100644 index 0000000..3fb08f9 --- /dev/null +++ b/recettes/pain/epices.md @@ -0,0 +1,31 @@ +% Pain d'épices + +# Ingrédients (`1` pain) + +- `150` g de farine T55 +- `150` g de miel +- `100` g de beurre +- `40` g de sucre +- `150` mL d'eau +- `0,5` cc de bicarbonate +- `0,5` sachet de levure chimique +- `1` pincée de sel + +Pour les épices, au choix : + +- `2` cc de cannelle +- `1,5` cc de gingembre +- `0,25` cc de muscade +- `0,25` cc de girofle + +Ou bien : + +- `2` cc de 4 épices +- `1,5` cc de cannelle + +# Recette + +1. Mettre l'eau, le sucre, le miel et le sel dans une casserole. Faire bouillir. +2. A ébullition, interrompre la cuisson et ajouter le beurre et les épices. Couvrir 20 minutes. +3. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate. Mélanger. +4. Cuire 40 minutes à 180 °C dans un moule en aluminium spécial pain d'épices. diff --git a/recettes/pain/levain.md b/recettes/pain/levain.md new file mode 100644 index 0000000..99797eb --- /dev/null +++ b/recettes/pain/levain.md @@ -0,0 +1,36 @@ +% Pain au levain + +# Ingrédients + +- farine complète +- eau + +# Recette + +## Démarreur + +Pendant 4 ou 5 jours : + +1. Ajouter environ 100 g de farine et 100 g d'eau. La pâte ne doit être ni trop solide, ni trop liquide. +2. Mélanger. +3. Conserver à l'abri de la lumière à environ 23 °C. + +Une fois que la quantité accumulé au fil des jours est assez importante, +le starter peut-être utilisé. Il est aussi possible de le stocker +environ 2 semaines au réfrigérateur. + +## Pain + +1. Sortir le démarreur du réfrigérateur. +2. Ajouter 500 g de farine et 700 à 800 mL d'eau, mélanger. La consistence devrait être humide. +3. Recouvrir sans mélanger avec 500 g de farine, puis couvrir avec un tissu. +4. Laisser fermenter 8 heures. +5. Une fois le temps écoulé, mélanger le tout. +6. Réserver une partie au réfrigérateur pour démarrer la prochaine fois. +7. Ajouter 1 CS de sel, des épices et des graines au choix, et mélanger. +8. La pâte devrait être plutôt consistente. Ajouter de la farine ou de l'eau si besoin. +9. Dans un gros bol ou un saladier, saupoudrer de farine pour éviter que la pâte ne colle, puis y déposer la pâte. +10.Laisser gonfler 2 à 4 heures. +11.Préchauffer le four à 250 °, au bain marie sans chaleur tournante, puis y placer la pâte. +12.Cuire environ 20 minutes (plus ou moins fonction des préférences). +13.Réduire la température à 150 °, et cuire 45 minutes. diff --git a/recettes/pain/seigle.md b/recettes/pain/seigle.md new file mode 100644 index 0000000..9634b2c --- /dev/null +++ b/recettes/pain/seigle.md @@ -0,0 +1,22 @@ +% Pain de seigle + +# Ingrédients (1 pain) + +- `350` g de farine de seigle T130 +- `150` g de farine de blé T150 +- `2` CS de son de blé ou de petits flocons d'avoine +- `1` CS de sel +- `20` g de levure fraîche boulangère, ou `1` sachet de levure déshydratée boulangère +- `350` mL d'eau tiède (pas trop chaude pour la levure) +- `1` CS de mélasse ou de miel +- graines (tournesol, courge, sésame), noix, noisettes + +# Recette + +1. Mélanger les farines, le son de blé, le sel et la levure. +2. Préparer un mélange d'eau tiède et de mélasse. +3. Pétrir en ajoutant progressivement le mélange liquide. +4. Ajouter les graines et pétrir au moins 5 minutes. +5. Déposer la pâte dans un moule, recouvrir d'un torchon, et laisser lever une bonne heure. +6. Cuire 1h30 au four, au bain marie, à 175°C sans chaleur tournante. +7. Laisser reposer le pain 20 minutes au four. diff --git a/recettes/plat/galettes-1.md b/recettes/plat/galettes-1.md new file mode 100644 index 0000000..3677c7e --- /dev/null +++ b/recettes/plat/galettes-1.md @@ -0,0 +1,26 @@ +% Galettes (1) + +# Ingrédients + +- `200` g de sarrasin +- `1` L d'eau +- `120` g de farine de froment T55 +- `120` g de farine de seigle T130 +- `60` g de farine aux 5 céréales +- `1` grand verre de lait entier +- `2` cc rases de sel +- `70` g de beurre +- `2` œufs +- `1` CS rase de miel + +# Recette + +1. Mélanger les farines. +2. Former un puit et y casser les œufs. +3. Mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet. +4. Faire fondre le beurre à la casserole. +5. Ajouter dans la casserole : le lait, le sel et le miel. +6. Verser progressivement dans le puits en remuant. +7. Verser l'eau en remuant. +8. Laisser reposer 4 ou 5 heures. +9. Beurrer la poêle pour chaque galette. diff --git a/recettes/plat/galettes-2.md b/recettes/plat/galettes-2.md new file mode 100644 index 0000000..896ea8c --- /dev/null +++ b/recettes/plat/galettes-2.md @@ -0,0 +1,34 @@ +% Galettes (2) + +# Ingrédients + +## 1ère partie + +- `300` g de farine de sarrasin +- `2` CS de farine de froment +- `1` cc de sel +- `300` ml d'eau + +## 2ème partie + +- `1` CS rase de miel (si possible du miel de fleurs de sarrasin) +- `1` œuf +- `200` ml de lait +- `100` ml d'eau + +# Recette + +## 1ère partie + +1. Mélanger la farine de sarrasin, la farine de froment et le sel. +2. Ajouter l'eau. +3. Battre plusieurs minutes avec une cuillère ou spatule en bois. +4. Couvrir d'un tochon propre. +5. Laisser reposer quelques heures, dans une pièce tempérée ou au réfrigérateur. + +## 2ème partie + +1. Ajouter le miel et l'œuf. +2. Battre. +3. Ajouter le lait et l'eau. +4. Mélanger. diff --git a/recettes/plat/pate-amande-coco.md b/recettes/plat/pate-amande-coco.md new file mode 100644 index 0000000..5517f76 --- /dev/null +++ b/recettes/plat/pate-amande-coco.md @@ -0,0 +1,18 @@ +% Pâte amande coco + +# Ingrédients (`2` pâtes) + +- `180` g de farine d'amande +- `60` mL de graines de sésame +- `60` mL de farine de coco +- `1` CS d'enveloppe de psyllium en poudre +- `1` cc de levure +- `1` pincée de sel +- `3` CS d'huile d'olive ou d'huile de coco +- `1` œuf +- `60` mL d'eau + +# Recette + +1. Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette, jusqu'à obtenir une boule. +2. Étaler la pâte dans un plat. diff --git a/recettes/plat/pate-brisee-complete.md b/recettes/plat/pate-brisee-complete.md new file mode 100644 index 0000000..0d6bd59 --- /dev/null +++ b/recettes/plat/pate-brisee-complete.md @@ -0,0 +1,23 @@ +% Pâte brisée complète + +# Ingrédients (`1` pâte) + +- `125` g de farine T80 +- `30` ml d'huile supportant la cuisson (olive) +- `60` ml d'eau froide +- `0.5` cc de sel fin +- herbes séchées (romarin, thym) + +# Recette + +Travailler le moins possible la pâte pour éviter qu'elle ne durcisse à +la cuisson. + +1. Mélanger la farine, le sel et les herbes dans un saladier. +2. Ajouter l'huile et l'eau et mélanger à la fourchette. +3. Former une boule. +4. Étaler la pâte avec quelques gestes rapides. +5. Tapisser un moule. +6. Laisser reposer 30 minutes au frais. +7. Piquer la pâte à la fourchette. +8. Chauffer 15 minutes à blanc à 175°c jusqu'à ce que la pâte soit dorée. diff --git a/recettes/plat/pate-brisee.md b/recettes/plat/pate-brisee.md new file mode 100644 index 0000000..a103efd --- /dev/null +++ b/recettes/plat/pate-brisee.md @@ -0,0 +1,14 @@ +% Pâte brisée + +# Ingrédients (`1` pâte pour moule de 25cm de diamètre) + +- `120` g de farine +- `0.25` cc de sel +- `50` g de beurre +- `25` mL d'eau +- graines et herbes + +# Recette + +1. Sortir en avance le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit mou. +2. Ajouter les ingrédients dans l'ordre et mélanger à chaque fois. diff --git a/recettes/plat/riz-vinaigre-casserole.md b/recettes/plat/riz-vinaigre-casserole.md new file mode 100644 index 0000000..4860385 --- /dev/null +++ b/recettes/plat/riz-vinaigre-casserole.md @@ -0,0 +1,38 @@ +% Riz vinaigré à la casserole + +# Ingrédients (`8` feuilles) + +- `400` g de riz rond +- `400` mL d'eau +- `50` mL de vinaigre de riz +- `0,5` cc de sel +- `2` CS de sucre + +# Recette + +## Préparation du riz + +1. Verser dans un saladier : un peu de sel, le riz, et de l'eau jusqu'au dessus du niveau du riz. +2. Remuer le riz en le soulevant. +3. Tant que l'eau se trouble, changer l'eau et remuer à nouveau. +4. Égoutter le riz. + +## Chauffe du riz + +1. Verser dans une casserole de l'eau et la préparation de riz. +2. Poser un couvercle sur la casserole et le garder durant tout le temps de chauffe. +3. Porter l'eau à ébullition. +4. Chauffer 2 minutes à feu fort, puis 10 minutes à feu doux. +5. Sortir la casserole du feu et attendre 10 minutes. + +## Mélange final + +1. Verser le riz dans un saladier. +2. Désolidariser le riz. +3. Laisser refroidir le riz. +4. Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sucre et le sel. +5. Poser la casserole sur le feu. +6. Mélanger jusqu'à ce que les grains disparaissent. +7. Retirer la casserole du feu à la première trace d'ébullition. +8. Verser le mélange sur le riz. +9. Mélanger le tout. diff --git a/recettes/plat/riz-vinaigre-vapeur.md b/recettes/plat/riz-vinaigre-vapeur.md new file mode 100644 index 0000000..b8cdec0 --- /dev/null +++ b/recettes/plat/riz-vinaigre-vapeur.md @@ -0,0 +1,28 @@ +% Riz vinaigré à la vapeur + +# Ingrédients (`2` chirachis) + +- `300` g de riz rond +- `40` ml de vinaigre de riz +- `0,5` cc de sel +- `1,5` CS de sucre + +# Recette + +## Préparation du riz + +1. Laver le riz. +2. Mettre le riz dans un récipient avec un peu de sel. +3. Recouvrir le riz d\'eau chaude 1 cm au dessus du niveau du riz. +4. Chauffer 35 minutes. + +## Préparation du vinaigre + +1. Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sel et le sucre. +2. Poser la casserole sur le feu. +3. Mélanger jusqu'à ce que les grains disparaissent. +4. Retirer la casserole du feu à la première trace d'ébullition. + +## Mélange final + +1. Mélanger le tout. diff --git a/recettes/plat/rouleaux-de-printemps.md b/recettes/plat/rouleaux-de-printemps.md new file mode 100644 index 0000000..ae62abe --- /dev/null +++ b/recettes/plat/rouleaux-de-printemps.md @@ -0,0 +1,28 @@ +% Rouleaux de printemps + +# Ingrédients (`2` personnes) + +- Feuilles de riz +- Vermicelles de riz (non mungo) +- `6` feuilles de salade verte +- `2` carottes +- Gruyère +- Tofu fumé +- Haricots mungo +- `2` œufs +- Miso +- Cacahuètes +- Menthe +- Huile (sésame, tournesol, lin...) + +# Recette + +1. Râper les carottes et rincer les haricots mungo. Réserver chacun dans un bol. +2. Laver la salade et la disposer sur une assiette. +3. Faire tremper les vermicelles de riz dans un bol d'eau chaude. +4. Concasser les cacahuètes et les réserver dans un bol. +5. Casser les œufs dans une poêle chaude et y ajouter miso et crème. Remuer pour mélanger le tout. Cuire jusqu'à l'obtention d'une omelette presque cuite, mais encore humide. +6. Humidifier une feuille de riz de chaque côté. +7. Disposer une bande de nourriture au centre, de gauche à droite. +8. Rabattre d'abord les bords gauches et droits, puis le bord inférieur pour englober la nourriture. +9. Rouler le tout sur lui-même vers le haut. diff --git a/recettes/plat/soupe-potimarron-butternut.md b/recettes/plat/soupe-potimarron-butternut.md new file mode 100644 index 0000000..e79c193 --- /dev/null +++ b/recettes/plat/soupe-potimarron-butternut.md @@ -0,0 +1,21 @@ +% Soupe de potimarron et de butternut + +# Ingrédients + +- `2` petits potimarrons +- `1` petit butternut +- `1,5` cubes de poule bio +- `2` oignons jaunes +- `1` gousse d'ail +- Des épices + +# Recette + +1. Cuire le butternut au four. +2. Dorer les oignons dans une poêle avec de l'huile. +3. Ajouter le bouillon de poule délayé dans un peu d'eau chaude. +4. Eplucher et couper les deux potimarrons en cubes. Ajouter par-dessus les oignons, mélanger, couvrir et cuire quelques minutes. +5. Ajouter l'ail, une petite CS d'épices. +6. Couvrir d'eau, et cuire jusqu'à cuisson du potimarron. +7. Ajouter le butternut, mixer et goûter. Ajouter les épices si nécessaire, petit à petit. Servir. +8. Selon les goûts : ajouter du beurre, de la crème, des allumettes de bacon ou du fromage en dés ou râpé. diff --git a/recettes/plat/taboule.md b/recettes/plat/taboule.md new file mode 100644 index 0000000..c7f048e --- /dev/null +++ b/recettes/plat/taboule.md @@ -0,0 +1,32 @@ +% Taboulé + +# Ingrédients (`8` personnes) + +- `250` g de semoule +- `115` g de pois chiches (facultatif) +- `1` concombre +- `1` poivron +- `1.5` oignons roses (plus doux que le jaune) +- `3` tomates +- `150` g de feta +- graines de tournesol +- `1.5` citrons (ou jus de citron pur) +- `40` g de raisins secs +- `5` CS d'huile d'olive (ou un mélange, selon les goûts) +- `2` gousses d'ail +- `1` cc de sel +- poivre +- feuilles de menthe +- pistaches concassées (facultatif) + +# Recette + +1. Verser le boulghour non cuit ou la semoule non cuite dans un saladier. +2. Cuire les pois chiches et ajouter. +3. Couper en petits cubes et ajouter concombres, poivrons, oignons, tomates et féta. +4. Griller les graines de tournesol et ajouter. +5. Presser les citrons et ajouter. +6. Ajouter les raisins secs, l'huile, l'ail, le sel, le poivre et la menthe. +7. Remuer afin que tous les ingrédients soient bien imprégnés. +8. Laisser 1 jour au réfrigérateur. +9. Avant de servir, saupoudrer de pistaches concassées. diff --git a/recettes/plat/tarte-aux-legumes.md b/recettes/plat/tarte-aux-legumes.md new file mode 100644 index 0000000..36e6853 --- /dev/null +++ b/recettes/plat/tarte-aux-legumes.md @@ -0,0 +1,21 @@ +% Tarte aux légumes + +# Ingrédients (`6` parts) + +- `1` pâte brisée +- moutarde +- `500` g de légumes +- sel, poivre, épices et herbes +- `3` œufs +- `25` cl de crème fraîche +- fromage + +# Recette + +1. Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer, puis la précuire au four. +2. Ajouter la moutarde au fond de la tarte. +3. Dorer les légumes à la poêle, y ajouter du sel, du poivre, des épices et des herbes. +4. Verser les légumes sur la pâte. +5. Mélanger les œufs et la crème frèche, puis verser le tout sur les légumes. +6. Gratiner avec du fromage. +7. Cuire 30 minutes à 200°C. diff --git a/recettes/plat/tartiflette.md b/recettes/plat/tartiflette.md new file mode 100644 index 0000000..51c914d --- /dev/null +++ b/recettes/plat/tartiflette.md @@ -0,0 +1,25 @@ +% Tartiflette + +# Ingrédients (`4` personnes) + +- `12` pommes de terre moyennes +- `400` g de tofu +- `25` cl de crème fraîche +- `1` cube de bouillon de légumes +- `1` oignon +- `10` cl de vin blanc +- `1` reblochon +- sauce soja + +# Recette + +1. Couper les pommes de terre en cubes et les cuire. +2. Mettre le cube de bouillon à fondre dans un verre d'eau bouillante. +3. Émincer très finement les oignons. +4. Couper le tofu en petits cubes. +5. Faire revenir les oignons et le tofu avec la sauce soja jusqu'à ce que les oignons soient fondants. +6. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire. +7. Ajouter la crème et attendre l'ébulition. +8. Ajouter le verre de bouillon puis laisser mijoter à feu très doux. +9. Mettre les pommes de terre dans un plat, ajouter la sauce puis une couche de tranches de reblochon. +10. Cuire 20 min au four à 200°C. diff --git a/recettes/plat/tortillas.md b/recettes/plat/tortillas.md new file mode 100644 index 0000000..b5166e4 --- /dev/null +++ b/recettes/plat/tortillas.md @@ -0,0 +1,17 @@ +% Tortillas + +# Ingrédients (`2` personnes) + +- `250` g de farine de blé +- `5` cl d'huile de tournesol +- `13` cl d'eau tiède salée (dépend de la farine) +- `1` cuillère à café rase de sel + +# Recette + +1. Mélanger la farine, le sel et l'huile. +2. Ajouter l'eau tiède salée jusqu'à former une boule lisse mais non collante. +3. Entourer la pâte dans torchon propre et laisser reposer 1 heure. +4. Découper la boule en 3 fois le nombre de personnes. +5. Étaler chaque boule pour obtenir un crêpe épaisse d'1 diamètre de 20 cm environ. +6. Cuire les tortillas à la poêle sans matières grasses, ne pas les laisser dorer. diff --git a/template.html b/template.html new file mode 100644 index 0000000..d1116cc --- /dev/null +++ b/template.html @@ -0,0 +1,14 @@ +<!doctype html> +<html lang="fr"> +<meta charset="utf-8"> +<meta name="viewport" content="width=device-width"> +<link rel="stylesheet" href="/main.css"> +<link rel="icon" href="/icon.png"> +<script src="/main.js"></script> + +<title>Recettes – $title$</title> +<header>$title$</header> + +<a href="/">← Retour à l’accueil</a> + +$body$ |