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author: Joris 2022-07-10 14:17:39 +0200
committer: Joris 2022-07-10 14:31:36 +0200
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-
-<title>Recettes – Galettes (1)</title>
-<header>Galettes (1)</header>
-
-<a href="/">← Retour à l’accueil</a>
-
-<h1>Ingrédients</h1>
-
-<ul>
-  <li><span class="number">200</span> g de sarrasin
-  <li><span class="number">1</span> L d’eau
-  <li><span class="number">120</span> g de farine de froment T55
-  <li><span class="number">120</span> g de farine de seigle T130
-  <li><span class="number">60</span> g de farine aux 5 céréales
-  <li><span class="number">1</span> grand verre de lait entier
-  <li><span class="number">2</span> cc rases de sel
-  <li><span class="number">70</span> g de beurre
-  <li><span class="number">2</span> œufs
-  <li><span class="number">1</span> CS rase de miel
-</ul>
-
-<h1>Recette</h1>
-
-<ol>
-  <li>Mélanger les farines.
-  <li>Former un puit et y casser les œufs.
-  <li>Mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet.
-  <li>Faire fondre le beurre à la casserole.
-  <li>Ajouter dans la casserole : le lait, le sel et le miel.
-  <li>Verser progressivement dans le puits en remuant.
-  <li>Verser l’eau en remuant.
-  <li>Laisser reposer 4 ou 5 heures.
-  <li>Beurrer la poêle pour chaque galette.
-</ol>
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-
-<title>Recettes – Galettes (2)</title>
-<header>Galettes (2)</header>
-
-<a href="/">← Retour à l’accueil</a>
-
-<h1>Ingrédients</h1>
-
-<h2>1ère partie</h2>
-
-<ul>
-  <li><span class="number">300</span> g de farine de sarrasin
-  <li><span class="number">2</span> CS de farine de froment
-  <li><span class="number">1</span> cc de sel
-  <li><span class="number">300</span> ml d’eau
-</ul>
-
-<h2>2ème partie</h2>
-
-<ul>
-  <li><span class="number">1</span> CS rase de miel (si possible du miel de fleurs de sarrasin)
-  <li><span class="number">1</span> œuf
-  <li><span class="number">200</span> ml de lait
-  <li><span class="number">100</span> ml d’eau
-</ul>
-
-<h1>Recette</h1>
-
-<h2>1ère partie</h2>
-
-<ol>
-  <li>Mélanger la farine de sarrasin, la farine de froment et le sel.
-  <li>Ajouter l’eau.
-  <li>Battre plusieurs minutes avec une cuillère ou spatule en bois.
-  <li>Couvrir d’un tochon propre.
-  <li>Laisser reposer quelques heures, dans une pièce tempérée ou au réfrigérateur.
-</ol>
-
-<h2>2ème partie</h2>
-
-<ol>
-  <li>Ajouter le miel et l’œuf.
-  <li>Battre.
-  <li>Ajouter le lait et l’eau.
-  <li>Mélanger.
-</ol>
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-
-<title>Recettes – Pâte amande coco</title>
-<header>Pâte amande coco</header>
-
-<a href="/">← Retour à l’accueil</a>
-
-<h1>Ingrédients (<span class="number">2</span> pâtes)</h1>
-
-<ul>
-  <li><span class="number">180</span> g de farine d’amande
-  <li><span class="number">60</span> mL de graines de sésame
-  <li><span class="number">60</span> mL de farine de coco
-  <li><span class="number">1</span> CS d’enveloppe de psyllium en poudre
-  <li><span class="number">1</span> cc de levure
-  <li><span class="number">1</span> pincée de sel
-  <li><span class="number">3</span> CS d’huile d’olive ou d’huile de coco
-  <li><span class="number">1</span> œuf
-  <li><span class="number">60</span> mL d’eau
-</ul>
-
-<h1>Recette</h1>
-
-<ol>
-  <li>Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette, jusqu’à obtenir une boule.
-  <li>Étaler la pâte dans un plat.
-</ol>
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deleted file mode 100644
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-
-<title>Recettes – Pâte brisée complète</title>
-<header>Pâte brisée complète</header>
-
-<a href="/">← Retour à l’accueil</a>
-
-<h1>Ingrédients (<span class="number">1</span> pâte)</h1>
-
-<ul>
-  <li><span class="number">125</span> g de farine T80
-  <li><span class="number">30</span> ml d’huile supportant la cuisson (olive)
-  <li><span class="number">60</span> ml d’eau froide
-  <li><span class="number">0.5</span> cc de sel fin
-  <li>herbes séchées (romarin, thym)
-</ul>
-
-<h1>Recette</h1>
-
-<p>Travailler le moins possible la pâte pour éviter qu’elle ne durcisse à la cuisson.</p>
-
-<ol>
-  <li>Mélanger la farine, le sel et les herbes dans un saladier.
-  <li>Ajouter l’huile et l’eau et mélanger à la fourchette.
-  <li>Former une boule.
-  <li>Étaler la pâte avec quelques gestes rapides.
-  <li>Tapisser un moule.
-  <li>Laisser reposer 30 minutes au frais.
-  <li>Piquer la pâte à la fourchette.
-  <li>Chauffer 15 minutes à blanc à 175°c jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
-</ol>
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deleted file mode 100644
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-
-<title>Recettes – Pâte brisée</title>
-<header>Pâte brisée</header>
-
-<a href="/">← Retour à l’accueil</a>
-
-<h1>Ingrédients (<span class="number">1</span> pâte pour moule de 25cm de diamètre)</h1>
-
-<ul>
-  <li><span class="number">120</span> g de farine
-  <li><span class="number">0.25</span> cc de sel
-  <li><span class="number">50</span> g de beurre
-  <li><span class="number">25</span> mL d’eau
-  <li>graines et herbes
-</ul>
-
-<h1>Recette</h1>
-
-<ol>
-  <li>Sortir en avance le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit mou.
-  <li>Ajouter les ingrédients dans l’ordre et mélanger à chaque fois.
-</ol>
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-
-<title>Recettes – Riz vinaigré à la casserole</title>
-<header>Riz vinaigré à la casserole</header>
-
-<a href="/">← Retour à l’accueil</a>
-
-<h1>Ingrédients (<span class="number">8</span> feuilles)</h1>
-
-<ul>
-  <li><span class="number">400</span> g de riz rond
-  <li><span class="number">400</span> mL d’eau
-  <li><span class="number">50</span> mL de vinaigre de riz
-  <li><span class="number">0,5</span> cc de sel
-  <li><span class="number">2</span> CS de sucre
-</ul>
-
-<h1>Recette</h1>
-
-<h2>Préparation du riz</h2>
-
-<ol>
-  <li>Verser dans un saladier : un peu de sel, le riz, et de l’eau jusqu’au dessus
-  du niveau du riz.
-  <li>Remuer le riz en le soulevant.
-  <li>Tant que l’eau se trouble, changer l’eau et remuer à nouveau.
-  <li>Égoutter le riz.
-</ol>
-
-<h2>Chauffe du riz</h2>
-
-<ol>
-  <li>Verser dans une casserole de l’eau et la préparation de riz.
-  <li>Poser un couvercle sur la casserole et le garder durant tout le temps de
-  chauffe.
-  <li>Porter l’eau à ébullition.
-  <li>Chauffer 2 minutes à feu fort, puis 10 minutes à feu doux.
-  <li>Sortir la casserole du feu et attendre 10 minutes.
-</ol>
-
-<h2>Mélange final</h2>
-
-<ol>
-  <li>Verser le riz dans un saladier.
-  <li>Désolidariser le riz.
-  <li>Laisser refroidir le riz.
-  <li>Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
-  <li>Poser la casserole sur le feu.
-  <li>Mélanger jusqu’à ce que les grains disparaissent.
-  <li>Retirer la casserole du feu à la première trace d’ébullition.
-  <li>Verser le mélange sur le riz.
-  <li>Mélanger le tout.
-</ol>
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-
-<title>Recettes – Riz vinaigré à la vapeur</title>
-<header>Riz vinaigré à la vapeur</header>
-
-<a href="/">← Retour à l’accueil</a>
-
-<h1>Ingrédients (<span class="number">2</span> chirachis)</h1>
-
-<ul>
-  <li><span class="number">300</span> g de riz rond
-  <li><span class="number">40</span> ml de vinaigre de riz
-  <li><span class="number">0,5</span> cc de sel
-  <li><span class="number">1,5</span> CS de sucre
-</ul>
-
-<h1>Recette</h1>
-
-<h2>Préparation du riz</h2>
-
-<ol>
-  <li>Laver le riz.
-  <li>Mettre le riz dans un récipient avec un peu de sel.
-  <li>Recouvrir le riz d'eau chaude 1 cm au dessus du niveau du riz.
-  <li>Chauffer 35 minutes.
-</ol>
-
-<h2>Préparation du vinaigre</h2>
-
-<ol>
-  <li>Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sel et le sucre.
-  <li>Poser la casserole sur le feu.
-  <li>Mélanger jusqu’à ce que les grains disparaissent.
-  <li>Retirer la casserole du feu à la première trace d’ébullition.
-</ol>
-
-<h2>Mélange final</h2>
-
-<ol>
-  <li>Mélanger le tout.
-</ol>
diff --git a/public/plat/rouleaux-de-printemps.html b/public/plat/rouleaux-de-printemps.html
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-
-<title>Recettes – Rouleaux de printemps</title>
-<header>Rouleaux de printemps</header>
-
-<a href="/">← Retour à l’accueil</a>
-
-<h1>Ingrédients (<span class="number">2</span> personnes)</h1>
-
-<ul>
-  <li>Feuilles de riz
-  <li>Vermicelles de riz (non mungo)
-  <li><span class="number">6</span> feuilles de salade verte
-  <li><span class="number">2</span> carottes
-  <li>Gruyère
-  <li>Tofu fumé
-  <li>Haricots mungo
-  <li><span class="number">2</span> œufs
-  <li>Miso
-  <li>Cacahuètes
-  <li>Menthe
-  <li>Huile (sésame, tournesol, lin…)
-</ul>
-
-<h1>Recette</h1>
-
-<ol>
-  <li>Râper les carottes et rincer les haricots mungo. Réserver chacun dans un bol.
-  <li>Laver la salade et la disposer sur une assiette.
-  <li>Faire tremper les vermicelles de riz dans un bol d’eau chaude.
-  <li>Concasser les cacahuètes et les réserver dans un bol.
-  <li>Casser les œufs dans une poêle chaude et y ajouter miso et crème. Remuer pour mélanger le tout. Cuire jusqu’à l’obtention d’une omelette presque cuite, mais encore humide.
-  <li>Humidifier une feuille de riz de chaque côté.
-  <li>Disposer une bande de nourriture au centre, de gauche à droite.
-  <li>Rabattre d’abord les bords gauches et droits, puis le bord inférieur pour englober la nourriture.
-  <li>Rouler le tout sur lui-même vers le haut.
-</ol>
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--- a/public/plat/soupe-potimarron-butternut.html
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-<html lang="fr">
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-
-<title>Recettes – Soupe de potimarron et de butternut</title>
-<header>Soupe de potimarron et de butternut</header>
-
-<a href="/">← Retour à l’accueil</a>
-
-<h1>Ingrédients</h1>
-
-<ul>
-  <li><span class="number">2</span> petits potimarrons
-  <li><span class="number">1</span> petit butternut
-  <li><span class="number">1,5</span> cubes de poule bio
-  <li><span class="number">2</span> oignons jaunes
-  <li><span class="number">1</span> gousse d’ail
-  <li>Des épices
-</ul>
-
-<h1>Recette</h1>
-
-<ol>
-  <li>Cuire le butternut au four.
-  <li>Dorer les oignons dans une poêle avec de l’huile.
-  <li>Ajouter le bouillon de poule délayé dans un peu d’eau chaude.
-  <li>Eplucher et couper les deux potimarrons en cubes. Ajouter par-dessus les
-  oignons, mélanger, couvrir et cuire quelques minutes.
-  <li>Ajouter l’ail, une petite CS d’épices.
-  <li>Couvrir d’eau, et cuire jusqu’à cuisson du potimarron.
-  <li>Ajouter le butternut, mixer et goûter. Ajouter les épices si nécessaire,
-  petit à petit. Servir.
-  <li>Selon les goûts : ajouter du beurre, de la crème, des allumettes de bacon ou
-  du fromage en dés ou râpé.
-</ol>
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--- a/public/plat/taboule.html
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-<html lang="fr">
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-
-<title>Recettes – Taboulé</title>
-<header>Taboulé</header>
-
-<a href="/">← Retour à l’accueil</a>
-
-<h1>Ingrédients (<span class="number">8</span> personnes)</h1>
-
-<ul>
-  <li><span class="number">250</span> g de semoule
-  <li><span class="number">115</span> g de pois chiches (facultatif)
-  <li><span class="number">1</span> concombre
-  <li><span class="number">1</span> poivron
-  <li><span class="number">1.5</span> oignons roses (plus doux que le jaune)
-  <li><span class="number">3</span> tomates
-  <li><span class="number">150</span> g de feta
-  <li>graines de tournesol
-  <li><span class="number">1.5</span> citrons (ou jus de citron pur)
-  <li><span class="number">40</span> g de raisins secs
-  <li><span class="number">5</span> CS d’huile d’olive (ou un mélange, selon les goûts)
-  <li><span class="number">2</span> gousses d’ail
-  <li><span class="number">1</span> cc de sel
-  <li>poivre
-  <li>feuilles de menthe
-  <li>pistaches concassées (facultatif)
-</ul>
-
-<h1>Recette</h1>
-
-<ol>
-  <li>Verser le boulghour non cuit ou la semoule non cuite dans un saladier.
-  <li>Cuire les pois chiches et ajouter.
-  <li>Couper en petits cubes et ajouter concombres, poivrons, oignons, tomates et féta.
-  <li>Griller les graines de tournesol et ajouter.
-  <li>Presser les citrons et ajouter.
-  <li>Ajouter les raisins secs, l’huile, l’ail, le sel, le poivre et la menthe.
-  <li>Remuer afin que tous les ingrédients soient bien imprégnés.
-  <li>Laisser 1 jour au réfrigérateur.
-  <li>Avant de servir, saupoudrer de pistaches concassées.
-</ol>
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--- a/public/plat/tarte-aux-legumes.html
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-<html lang="fr">
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-
-<title>Recettes – Tarte aux légumes</title>
-<header>Tarte aux légumes</header>
-
-<a href="/">← Retour à l’accueil</a>
-
-<h1>Ingrédients (<span class="number">6</span> parts)</h1>
-
-<ul>
-  <li><span class="number">1</span> pâte brisée
-  <li>moutarde
-  <li><span class="number">500</span> g de légumes
-  <li>sel, poivre, épices et herbes
-  <li><span class="number">3</span> œufs
-  <li><span class="number">25</span> cl de crème fraîche
-  <li>fromage
-</ul>
-
-<h1>Recette</h1>
-
-<ol>
-  <li>Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer, puis la précuire au four.
-  <li>Ajouter la moutarde au fond de la tarte.
-  <li>Dorer les légumes à la poêle, y ajouter du sel, du poivre, des épices et des herbes.
-  <li>Verser les légumes sur la pâte.
-  <li>Mélanger les œufs et la crème frèche, puis verser le tout sur les légumes.
-  <li>Gratiner avec du fromage.
-  <li>Cuire 30 minutes à 200°C.
-</ol>
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--- a/public/plat/tartiflette.html
+++ /dev/null
@@ -1,40 +0,0 @@
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-
-<title>Recettes – Tartiflette</title>
-<header>Tartiflette</header>
-
-<a href="/">← Retour à l’accueil</a>
-
-<h1>Ingrédients (<span class="number">4</span> personnes)</h1>
-
-<ul>
-  <li><span class="number">12</span> pommes de terre moyennes
-  <li><span class="number">400</span> g de tofu
-  <li><span class="number">25</span> cl de crème fraîche
-  <li><span class="number">1</span> cube de bouillon de légumes
-  <li><span class="number">1</span> oignon
-  <li><span class="number">10</span> cl de vin blanc
-  <li><span class="number">1</span> reblochon
-  <li>sauce soja
-</ul>
-
-<h1>Recette</h1>
-
-<ol>
-  <li>Couper les pommes de terre en cubes et les cuire.
-  <li>Mettre le cube de bouillon à fondre dans un verre d’eau bouillante.
-  <li>Émincer très finement les oignons.
-  <li>Couper le tofu en petits cubes.
-  <li>Faire revenir les oignons et le tofu avec la sauce soja jusqu’à ce que les oignons soient fondants.
-  <li>Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
-  <li>Ajouter la crème et attendre l’ébulition.
-  <li>Ajouter le verre de bouillon puis laisser mijoter à feu très doux.
-  <li>Mettre les pommes de terre dans un plat, ajouter la sauce puis une couche de tranches de reblochon.
-  <li>Cuire 20 min au four à 200°C.
-</ol>
diff --git a/public/plat/tortillas.html b/public/plat/tortillas.html
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--- a/public/plat/tortillas.html
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-<html lang="fr">
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-
-<title>Recettes – Tortillas</title>
-<header>Tortillas</header>
-
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-<h1>Ingrédients (<span class="number">2</span> personnes)</h1>
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-<ul>
-  <li><span class="number">250</span> g de farine de blé
-  <li><span class="number">5</span> cl d’huile de tournesol
-  <li><span class="number">13</span> cl d’eau tiède salée (dépend de la farine)
-  <li><span class="number">1</span> cuillère à café rase de sel
-</ul>
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-<h1>Recette</h1>
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-<ol>
-  <li>Mélanger la farine, le sel et l’huile.
-  <li>Ajouter l’eau tiède salée jusqu’à former une boule lisse mais non collante.
-  <li>Entourer la pâte dans torchon propre et laisser reposer 1 heure.
-  <li>Découper la boule en 3 fois le nombre de personnes.
-  <li>Étaler chaque boule pour obtenir un crêpe épaisse d’1 diamètre de 20 cm environ.
-  <li>Cuire les tortillas à la poêle sans matières grasses, ne pas les laisser dorer.
-</ol>
author	Joris	2022-07-10 14:17:39 +0200
committer	Joris	2022-07-10 14:31:36 +0200
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