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diff --git a/content/conservation/_index.md b/content/conservation/_index.md deleted file mode 100644 index ac36e06..0000000 --- a/content/conservation/_index.md +++ /dev/null @@ -1,2 +0,0 @@ -+++ -+++ diff --git a/content/conservation/lacto-fermentation.md b/content/conservation/lacto-fermentation.md deleted file mode 100644 index db2b44e..0000000 --- a/content/conservation/lacto-fermentation.md +++ /dev/null @@ -1,19 +0,0 @@ -+++ -title = "Lacto-fermentation" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 1 L d’eau -- 30 g de gros sel - -Recette -======= - -1. Verser le gros sel dans l’eau, et porter à ébullition. -2. Laisser refroidir. -3. Mettre les légumes dans un bocal. -4. Recouvrir complètement de l’eau salée refroidie. -5. Laisser reposer 1 semaine à température ambiante. -6. Conserver au frais, à la cave ou au réfrigérateur. diff --git a/content/desserts/_index.md b/content/desserts/_index.md deleted file mode 100644 index ac36e06..0000000 --- a/content/desserts/_index.md +++ /dev/null @@ -1,2 +0,0 @@ -+++ -+++ diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/_index.md b/content/desserts/hyperglucidique/_index.md deleted file mode 100644 index ac36e06..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/_index.md +++ /dev/null @@ -1,2 +0,0 @@ -+++ -+++ diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/biscuit-caramel-chocolat.md b/content/desserts/hyperglucidique/biscuit-caramel-chocolat.md deleted file mode 100644 index a31ede7..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/biscuit-caramel-chocolat.md +++ /dev/null @@ -1,57 +0,0 @@ -+++ -title = "Biscuit caramel chocolat" -+++ - -Ingrédients -=========== - -Biscuit -------- - -- 175 g de farine -- 125 g de beurre mou -- 60 g de cassonade - -Caramel -------- - -- 50 g de beurre -- 40 cl de lait concentré sucré -- 20 cl de lait concentré non sucré -- 1 CS de Maïzena - -Chocolat --------- - -- 150 g de chocolat noir -- 1 CS d’eau - -Recette -======= - -Biscuit -------- - -1. Découper le beurre en morceaux pour le ramollir à température ambiante. -3. Beurrer les parois d’un moule carré ou le recouvrir de papier sulfurisé. -4. Mélanger la farine, la cassonade et le beurre. -5. Étaler la pâte obtenue dans le moule. -6. Piquer la préparation à la fourchette. -7. Enfourner 10 minutes à 190°C. - -Caramel -------- - -1. Mettre le beurre à fondre dans une casserole. -2. Toujours en cuisson, y ajouter les laits concentrés. et la Maïzena. -3. Remuer jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse à la couleur dorée. -4. Verser le caramel crémeux sur le biscuit. -5. Laisser refroidir. - -Chocolat --------- - -1. Casser le chocolat en morceaux dans une casserole. -2. Le faire fondre à feu doux avec de l’eau. -3. Recouvrir le caramel avec le chocolat fondu. -4. Laisser refroidir. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md b/content/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md deleted file mode 100644 index 4d04165..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/brownie-aux-noix.md +++ /dev/null @@ -1,24 +0,0 @@ -+++ -title = "Brownie aux noix" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 225 g de chocolat noir -- 190 g de beurre -- 100 g de sucre -- 3 CS de farine -- 2 grosses poignées de cerneaux de noix de pécan -- 6 œufs - -Recette -======= - -1. Mettre à fondre le beurre et le chocolat. -2. Ajouter le sucre. -3. Allumer le four à 180°C. -4. Ajouter les œufs un à un dans la préparation en mélangeant à chaque fois. -5. Ajouter la farine. -6. Casser les cerneaux de noix en 2 ou 3 puis les mélanger à la pâte. -7. Mettre au four environ 20 minutes. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/che-chuoi.md b/content/desserts/hyperglucidique/che-chuoi.md deleted file mode 100644 index 054f275..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/che-chuoi.md +++ /dev/null @@ -1,27 +0,0 @@ -+++ -title = "Che chuôi" -+++ - -Ingrédients (6 personnes) -========================= - -- 4 bananes mûres Cavendish ou plantains noires -- 400 mL de lait de coco -- 135 mL d’eau -- 2 CS bombées de perles de tapioca (gros grains) -- 3 CS de sucre cassonnade -- 0.5 cc de sel -- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1 gousse de vanille fendue) -- cacahuètes grillées non salées -- sésame blanc grillé - -Recette -======= - -1. Couper les bananes en tout petits morceaux. -2. Les faire revenir à la poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elles aient un peu doré. -3. Dans une casserole moyenne, chauffer le lait de coco, l’eau, le sel et la vanille. -4. Aux premières ébullitions, verser le sucre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu. -5. Ajouter les bananes et cuire 5 min. -6. Ajouter le tapioca et cuire 10 min. Faire attention à ce que le mélange ne colle pas dans le fond de la casserole. -7. Laisser tiédir, puis décorer avec du sésame grillé et/ou des cacahuètes pilées. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/cheesecake.md b/content/desserts/hyperglucidique/cheesecake.md deleted file mode 100644 index 7025c78..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/cheesecake.md +++ /dev/null @@ -1,30 +0,0 @@ -+++ -title = "Cheesecake" -+++ - -# Ingrédients - -## Pour la préparation - -- 800 g de carré frais -- 100 g de fromage blanc -- 150 g de sucre -- 3 œufs -- 1 citron -- 250 g de mascarpone - -## Pour le fond - -- 1 paquet de petit beurre mixé -- des noix de pécan caramélisées - -# Recette - -1. Mixer les petits beurres et les placer dans un plat. -2. Ajouter les noix de pécan caramélisées. -3. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes, le carré frais, la - mascarpone, le citron (jus et/ou zeste) et le fromage blanc. -4. Incorporer les blancs en neige. -5. Verser le mélange sur le fond de tarte préparé. -6. Cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes -7. Laisser refoidir. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/cookies.md b/content/desserts/hyperglucidique/cookies.md deleted file mode 100644 index f3bdd4a..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/cookies.md +++ /dev/null @@ -1,28 +0,0 @@ -+++ -title = "Cookies" -+++ - -Ingrédients (30 cookies) -======================== - -- 350 g de farine -- 100 g de sucre semoule -- 100 g de sucre brun -- 1 pincée de sel -- 1 cc de levure en poudre -- 250 g de beurre mou -- 300 g de pépites de chocolat -- 2 œufs - -Recette -======= - -1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure en poudre. -2. Ajouter le beurre et mélanger. -3. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. -4. Ajouter les œufs et mélanger. -5. Disposer la pâte en boules de la taille d’une noix à l’aide de 2 cuillères, - sur du papier cuisson ou du papier sulfurisé. Bien espacer car la pâte - s’étale. -6. Enfourner 10 minutes à 180°C. -7. Laisser refroidir. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/creme-aux-oeufs.md b/content/desserts/hyperglucidique/creme-aux-oeufs.md deleted file mode 100644 index a5a93a6..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/creme-aux-oeufs.md +++ /dev/null @@ -1,26 +0,0 @@ -+++ -title = "Crème aux œufs" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 8 œufs -- 1 L lait -- 80 g sucre -- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille) - -Recette -======= - -1. Chauffer dans une casserole le lait et le sucre vanillé (ou la gousse). -2. Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les œufs entiers, puis - ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et - mousseux. -3. Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation aux œufs et battre le - tout. -4. Préchauffer le four à 180°C. -5. Préparer le bain-marie : verser de l'eau chaude sur la plaque noire du four. -6. Verser la crème aux œufs dans un moule. -7. Cuire environ 35 min, la crème est prête une fois dorée. -8. Laisser refroidir avant dégustation ! diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/creme-chocolat.md b/content/desserts/hyperglucidique/creme-chocolat.md deleted file mode 100644 index 15fb481..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/creme-chocolat.md +++ /dev/null @@ -1,21 +0,0 @@ -+++ -title = "Crème au chocolat" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 120 g de chocolat -- 750 cl de lait -- 65 g de sucre -- 4 CS de Maïzena -- 2 jaunes d’œufs - -Recette -======= - -1. Faire fondre le chocolat dans le lait. -2. Ajouter le sucre, attendre qu’il soit dissout. -3. Mélanger, dans un bol, la Maïzena et les jaunes d’œufs et verser dans le - chocolat. -4. Remuer sans arrêt. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/crepes.md b/content/desserts/hyperglucidique/crepes.md deleted file mode 100644 index 31e1199..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/crepes.md +++ /dev/null @@ -1,25 +0,0 @@ -+++ -title = "Crêpes" -+++ - -Ingrédients (25 crêpes) -======================= - -- 500 g de farine -- 1 sachet de levure -- 1 pincée de sel -- 4 ou 5 œufs -- 1 L de lait -- 1 petit verre d’alcool -- 1 petit verre d’huile végétale (tournesol) - -Recette -======= - -1. Verser la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier. -2. Former un puits. -3. Ajouter les œufs en mélangeant progressivement. -4. Ajouter le lait en mélangeant progressivement. -5. Ajouter 1 petit verre d’alcool. -6. Ajouter 1 petit verre d’huile végétale. -7. Mélanger le tout. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/financiers-sortosville.md b/content/desserts/hyperglucidique/financiers-sortosville.md deleted file mode 100644 index 35f94c0..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/financiers-sortosville.md +++ /dev/null @@ -1,27 +0,0 @@ -+++ -title = "Financiers de Sortosville" -+++ - -Ingrédients (20 mini financiers) -================================ - -- 70 g d’amande en poudre -- 70 g de beurre -- 50 g de farine -- 50 g de sucre -- 40 g de miel -- 30 g de compote de pomme -- 4 blancs d’œufs -- 1 cc de vanille liquide -- arôme d’amande amer - -Recette -======= - -1. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. -2. Dans un saladier, mélanger l’amande, le sucre, le miel, la compote, la -farine l’arôme d’amande et la vanille. -3. Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente jusqu’à obtenir un mélange homogène. -4. Ajouter le beurre fondu et mélanger. -5. Introduire la préparation dans des moules. -6. Cuire au four environ 15 minutes à 180°C. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/financiers.md b/content/desserts/hyperglucidique/financiers.md deleted file mode 100644 index 060b16c..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/financiers.md +++ /dev/null @@ -1,20 +0,0 @@ -+++ -title = "Financiers" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 90 g d’amande -- 100 g de sucre -- 50 g de farine -- 75 g de beurre noisette -- 10,5 cc de vanille -- 1 pincée de sel -- 4 blancs d’œufs - -Recette -======= - -1. Mélanger le tout. -2. Cuire 10 minutes au four à 200°C. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md b/content/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md deleted file mode 100644 index b34843d..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/fondant-chocolat.md +++ /dev/null @@ -1,24 +0,0 @@ -+++ -title = "Fondant au chocolat" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 125 g de chocolat noir -- 125 g de beurre -- 125 g de sucre semoule -- 3 œufs -- 1 cc de Maïzena -- sel - -Recette -======= - -1. Mettre à fondre le chocolat avec le beurre. -2. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, puis y incorporer la Maïzena lorsque - le mélange devient mousseux. -3. Mélanger les deux préparations ensemble. -4. Battre les blancs en neige avec du sel, puis les incorporer doucement au - mélange. -5. Cuire à 180°C. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/galette-des-rois.md b/content/desserts/hyperglucidique/galette-des-rois.md deleted file mode 100644 index fd63c6e..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/galette-des-rois.md +++ /dev/null @@ -1,27 +0,0 @@ -+++ -title = "Galette des rois" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 2 pâtes feuilletées -- 300 g de poudre d’amande -- 150 g de sucre de canne -- 150 g de beurre mou -- 4 œufs -- quelques gouttes d’amande amère -- 1 fève - -Recette -======= - -1. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte. -2. Piquer la pâte avec une fourchette. -3. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les œufs, le -beurre mou, et quelques gouttes d’amande amère. -4. Verser la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cache la fève au bord. -5. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords et en -enlevant la pâte en trop. -6. Enfourner pendant 20 à 30 minutes à 200°C, vérifier régulièrement la -cuisson. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/gateau-aux-noisettes.md b/content/desserts/hyperglucidique/gateau-aux-noisettes.md deleted file mode 100644 index 58d4ed1..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/gateau-aux-noisettes.md +++ /dev/null @@ -1,20 +0,0 @@ -+++ -title = "Gâteau aux noisettes" -+++ - -Ingrédients (8 personnes) -========================= - -- 250 g de noisettes en poudre -- 80 g de sucre en poudre -- 5 oeufs - -Recette -======= - -1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. -2. Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs. -3. Battre les blancs en neige. -4. Y incorporer doucement les noisettes et les jaunes. -5. Verser la préparation dans un moule beurré. -6. Cuire 20 minutes à 180°C. diff --git a/content/desserts/hyperglucidique/tiramisu.md b/content/desserts/hyperglucidique/tiramisu.md deleted file mode 100644 index 8d7627c..0000000 --- a/content/desserts/hyperglucidique/tiramisu.md +++ /dev/null @@ -1,23 +0,0 @@ -+++ -title = "Tiramisu" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 3 œufs -- 50 g de sucre roux -- 250 g de mascarpone -- 24 biscuits à la cuillère -- 25 cl de café (ou chocolat chaud) -- 30 g de cacao - -Recette -======= - -1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. -2. Fouetter les jaunes avec le sucre et la mascarpone. -3. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. -4. Alterner des couches de biscuits trempés rapidement dans le café (ou chocolat chaud), avec des couche de crème, en terminant par la crème. -5. Saupoudrer de cacao. -6. Conserver au réfrigérateur. diff --git a/content/desserts/hypoglucidique/_index.md b/content/desserts/hypoglucidique/_index.md deleted file mode 100644 index ac36e06..0000000 --- a/content/desserts/hypoglucidique/_index.md +++ /dev/null @@ -1,2 +0,0 @@ -+++ -+++ diff --git a/content/desserts/hypoglucidique/choco-cacahuete.md b/content/desserts/hypoglucidique/choco-cacahuete.md deleted file mode 100644 index 12ede4f..0000000 --- a/content/desserts/hypoglucidique/choco-cacahuete.md +++ /dev/null @@ -1,24 +0,0 @@ -+++ -title = "Chocolat cacahuète" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- peanut butter -- frozen mix of berries (blueberry, blackberry, strawberry etc) -- coconut flakes -- 99% chocolate -- butter -- stevia - -Recette -======= - -In a glass: - -1. Add ~2tbps of peanut butter (100%, organic) -2. Add a bit of melted butter to it, to make it more creamy -3. Add a few tablespoons of berries and coconut flakes and stevia (you can experiment with the proportions) -4. Crush/mix this stuff together -5. Melt a couple of pieces of chocolate in butter, also add stevia to this and pour it over the mixture diff --git a/content/desserts/hypoglucidique/fudge.md b/content/desserts/hypoglucidique/fudge.md deleted file mode 100644 index 1b88b28..0000000 --- a/content/desserts/hypoglucidique/fudge.md +++ /dev/null @@ -1,28 +0,0 @@ -+++ -title = "Fudge" -+++ - -Ingrédients (24 parts) -====================== - -- 480 mL de crème fleurette 30% -- 1 cc d’extrait de vanille -- 90 g de beurre -- 90 g de chocolat noir à 70% de cacao ou plus -- Arôme en option (noix de coco, cannelle, café, menthe…) - -Recette -======= - -1. Porter la crème et la vanille à ébullition dans une casserole. Dès que les -bulles apparaissent, mettre à feu doux et laisser mijoter. Remuer de temps en -temps et laisser réduire de moitié jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ 30 -minutes). -2. Ajouter le beurre en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. -3. Arrêter le feu et ajouter le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu. -Ajouter éventuellement un arôme. -4. Verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir au réfrigérateur -pendant une nuit. -5. Sortir le fudge 2 heures à température ambiante avant de le servir. -6. Saupoudrer éventuellement le dessus de cacao. -7. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur. diff --git a/content/desserts/hypoglucidique/mousse-chocolat.md b/content/desserts/hypoglucidique/mousse-chocolat.md deleted file mode 100644 index c900c1c..0000000 --- a/content/desserts/hypoglucidique/mousse-chocolat.md +++ /dev/null @@ -1,22 +0,0 @@ -+++ -title = "Mousse au chocolat" -+++ - -Ingrédients (5 parts) -===================== - -- 200 g de chocolat -- 5 œufs -- sel - -Recette -======= - -1. Faire fondre le chocolat au bain-marie, sans le remuer afin d’éviter de le -rendre granuleux, puis le laisser refroidir. -2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. -3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. -4. Incorporer les jaunes un à un au chocolat. -5. Incorporer très délicatement les blancs en neige. -6. Verser dans des pots. -7. Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur. diff --git a/content/nettoyage/_index.md b/content/nettoyage/_index.md deleted file mode 100644 index ac36e06..0000000 --- a/content/nettoyage/_index.md +++ /dev/null @@ -1,2 +0,0 @@ -+++ -+++ diff --git a/content/nettoyage/lessive-au-lierre.md b/content/nettoyage/lessive-au-lierre.md deleted file mode 100644 index 802a489..0000000 --- a/content/nettoyage/lessive-au-lierre.md +++ /dev/null @@ -1,23 +0,0 @@ -+++ -title = "Lessive au lierre" -+++ - -Ingrédients (1L de lessive) -=========================== - -- 100 g de feuilles de lierre -- 1 L d’eau - -Recette -======= - -1. Laver les feuilles à l’eau claire. -2. Froisser les feuilles à la main. -3. Mettre les feuilles à l’eau dans une casserole. -4. Porter l’eau à ébullition. -5. Laisser cuire à feux doux 15 minutes avec un couvercle. -6. Laisser refroidir et macérer 24 heures avec un couvercle. -7. Presser les feuilles. -8. Verser dans une bouteille en filtrant les feuilles avec un chiffon fin. - -La lessive se conserve 3 semaines à l’abri de la lumière. diff --git a/content/nettoyage/lessive-au-savon-de-marseille.md b/content/nettoyage/lessive-au-savon-de-marseille.md deleted file mode 100644 index 1c0b01d..0000000 --- a/content/nettoyage/lessive-au-savon-de-marseille.md +++ /dev/null @@ -1,24 +0,0 @@ -+++ -title = "Lessive au savon de Marseille" -+++ - -Ingrédients (1L de lessive) -=========================== - -- 50 g de savon de Marseille (vert de préférence, avec au min. 72% d’huile végétale) -- 1 L d’eau -- 1 CS de bicarbonate de soude - -Recette -======= - -1. Râper le savon de Marseille. -2. Chauffer le savon dans l’eau à feu doux-moyen. -3. Mélanger jusqu’à la dissolution du savon. -4. Laisser tiédir. -5. Ajouter le bicarbonate de soude. -6. Laisser refroidir. -7. Mixer pour éviter que la lessive ne devienne compact. -8. Verser dans un contenant. - -La lessive se met directement dans le tambour. diff --git a/content/nettoyage/produit-vaisselle.md b/content/nettoyage/produit-vaisselle.md deleted file mode 100644 index 8854e5e..0000000 --- a/content/nettoyage/produit-vaisselle.md +++ /dev/null @@ -1,19 +0,0 @@ -+++ -title = "Produit vaisselle" -+++ - -Ingrédients (1L de produit) -=========================== - -- 100g de savon de Marseille -- 0.8 L d’eau -- 2 CS de cristaux de soude - -Recette -======= - -1. Raper le savon de Marseille. -2. Chauffer le savon dans l’eau à feu doux-moyen. -3. Mélanger jusqu’à la dissolution du savon puis éteindre le feu. -4. Ajouter le vinaigre blanc, puis les cristaux de soude. -5. Mélanger / mixer le tout. diff --git a/content/pains/_index.md b/content/pains/_index.md deleted file mode 100644 index ac36e06..0000000 --- a/content/pains/_index.md +++ /dev/null @@ -1,2 +0,0 @@ -+++ -+++ diff --git a/content/pains/seigle.md b/content/pains/seigle.md deleted file mode 100644 index d3184a0..0000000 --- a/content/pains/seigle.md +++ /dev/null @@ -1,25 +0,0 @@ -+++ -title = "Pain de seigle" -+++ - -# Ingrédients (1 pain) - -- 350 g de farine de seigle T130 -- 150 g de farine de blé T150 -- 2 CS de son de blé ou de petits flocons d’avoine -- 1 CS de sel -- 20 g de levure fraîche boulangère -- ou 1 sachet de levure déshydratée boulangère -- 350 mL d’eau tiède (pas trop chaude pour la levure) -- 1 CS de mélasse ou de miel -- graines (tournesol, courge, sésame), noix, noisettes - -# Recette - -1. Mélanger les farines, le son de blé, le sel et la levure. -2. Préparer un mélange d’eau tiède et de mélasse. -3. Pétrir en ajoutant progressivement le mélange liquide. -4. Ajouter les graines et pétrir au moins 5 minutes. -5. Déposer la pâte dans un moule, recouvrir d’un torchon, et laisser lever une bonne heure. -6. Cuire 1h30 au four, au bain marie, à 175°C sans chaleur tournante. -7. Laisser reposer le pain 20 minutes au four. diff --git a/content/plats/_index.md b/content/plats/_index.md deleted file mode 100644 index ac36e06..0000000 --- a/content/plats/_index.md +++ /dev/null @@ -1,2 +0,0 @@ -+++ -+++ diff --git a/content/plats/galettes-2.md b/content/plats/galettes-2.md deleted file mode 100644 index 0e07941..0000000 --- a/content/plats/galettes-2.md +++ /dev/null @@ -1,42 +0,0 @@ -+++ -title = "Galettes (2)" -+++ - -Ingrédients -=========== - -1ère partie ------------ - -- 300 g de farine de sarrasin -- 2 CS de farine de froment -- 1 cc de sel -- 300 ml d’eau - -2ème partie ------------ - -- 1 CS rase de miel (si possible du miel de fleurs de sarrasin) -- 1 œuf -- 200 ml de lait -- 100 ml d’eau - -Recette -======= - -1ère partie ------------ - -1. Mélanger la farine de sarrasin, la farine de froment et le sel. -2. Ajouter l’eau. -3. Battre plusieurs minutes avec une cuillère ou spatule en bois. -4. Couvrir d’un tochon propre. -5. Laisser reposer quelques heures, dans une pièce tempérée ou au réfrigérateur. - -2ème partie ------------ - -1. Ajouter le miel et l’œuf. -2. Battre. -3. Ajouter le lait et l’eau. -4. Mélanger. diff --git a/content/plats/galettes.md b/content/plats/galettes.md deleted file mode 100644 index b00051f..0000000 --- a/content/plats/galettes.md +++ /dev/null @@ -1,30 +0,0 @@ -+++ -title = "Galettes (1)" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 200 g de sarrasin -- 1 L d’eau -- 120 g de farine de froment T55 -- 120 g de farine de seigle T130 -- 60 g de farine aux 5 céréales -- 1 grand verre de lait entier -- 2 cc rases de sel -- 70 g de beurre -- 2 œufs -- 1 CS rase de miel - -Recette -======= - -1. Mélanger les farines. -2. Former un puit et y casser les œufs. -3. Mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet. -4. Faire fondre le beurre à la casserole. -5. Ajouter dans la casserole : le lait, le sel et le miel. -6. Verser progressivement dans le puits en remuant. -7. Verser l’eau en remuant. -8. Laisser reposer 4 ou 5 heures. -9. Beurrer la poêle pour chaque galette. diff --git a/content/plats/pate-amande-coco.md b/content/plats/pate-amande-coco.md deleted file mode 100644 index 8c7e4ce..0000000 --- a/content/plats/pate-amande-coco.md +++ /dev/null @@ -1,22 +0,0 @@ -+++ -title = "Pâte amande coco" -+++ - -Ingrédients (2 pâte) -==================== - -- 180 g de farine d’amande -- 60 mL de graines de sésame -- 60 mL de farine de coco -- 1 CS d’enveloppe de psyllium en poudre -- 1 cc de levure -- 1 pincée de sel -- 3 CS d’huile d’olive ou d’huile de coco -- 1 œuf -- 60 mL d’eau - -Recette -======= - -1. Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette, jusqu’à obtenir une boule. -2. Étaler la pâte dans un plat. diff --git a/content/plats/pate-brisee-farine-complete.md b/content/plats/pate-brisee-farine-complete.md deleted file mode 100644 index 66bde10..0000000 --- a/content/plats/pate-brisee-farine-complete.md +++ /dev/null @@ -1,26 +0,0 @@ -+++ -title = "Pâte brisée à la farine complète" -+++ - -Ingrédients (1 pâte) -==================== - -- 125 g de farine T80 -- 30 ml d’huile supportant la cuisson (olive) -- 60 ml d’eau froide -- 0.5 cc de sel fin -- des herbes séchées (romarin, thym) - -Recette -======= - -Travailler le moins possible la pâte pour éviter qu’elle ne durcisse à la cuisson. - -1. Mélanger la farine, le sel et les herbes dans un saladier. -2. Ajouter l’huile et l’eau et mélanger à la fourchette. -3. Former une boule. -4. Étaler la pâte avec quelques gestes rapides. -5. Tapisser un moule. -6. Laisser reposer 30 minutes au frais. -7. Piquer la pâte à la fourchette. -8. Chauffer 15 minutes à blanc à 175°c jusqu’à ce que la pâte soit dorée. diff --git a/content/plats/pate-brisee.md b/content/plats/pate-brisee.md deleted file mode 100644 index 472d33d..0000000 --- a/content/plats/pate-brisee.md +++ /dev/null @@ -1,18 +0,0 @@ -+++ -title = "Pâte brisée" -+++ - -Ingrédients (1 pâte pour moule de 25cm de diamètre) -=================================================== - -- 120 g de farine -- 0.25 cc de sel -- 50 g de beurre -- 25 mL d’eau -- graines et herbes - -Recette -======= - -1. Sortir en avance le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit mou. -2. Ajouter les ingrédients dans l’ordre et mélanger à chaque fois. diff --git a/content/plats/riz-vinaigre-casserole.md b/content/plats/riz-vinaigre-casserole.md deleted file mode 100644 index 281f584..0000000 --- a/content/plats/riz-vinaigre-casserole.md +++ /dev/null @@ -1,47 +0,0 @@ -+++ -title = "Riz vinaigré à la casserole" -+++ - -Ingrédients (8 feuilles) -======================== - -- 400 g de riz rond -- 400 mL d’eau -- 50 mL de vinaigre de riz -- 0,5 cc de sel -- 2 CS de sucre - -Recette -======= - -Préparation du riz ------------------- - -1. Verser dans un saladier : un peu de sel, le riz, et de l’eau jusqu’au dessus - du niveau du riz. -2. Remuer le riz en le soulevant. -3. Tant que l’eau se trouble, changer l’eau et remuer à nouveau. -4. Égoutter le riz. - -Chauffe du riz --------------- - -1. Verser dans une casserole de l’eau et la préparation de riz. -2. Poser un couvercle sur la casserole et le garder durant tout le temps de - chauffe. -3. Porter l’eau à ébullition. -4. Chauffer 2 minutes à feu fort, puis 10 minutes à feu doux. -5. Sortir la casserole du feu et attendre 10 minutes. - -Mélange final -------------- - -1. Verser le riz dans un saladier. -2. Désolidariser le riz. -3. Laisser refroidir le riz. -4. Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sucre et le sel. -5. Poser la casserole sur le feu. -6. Mélanger jusqu’à ce que les grains disparaissent. -7. Retirer la casserole du feu à la première trace d’ébullition. -8. Verser le mélange sur le riz. -9. Mélanger le tout. diff --git a/content/plats/riz-vinaigre-vita-vapeur.md b/content/plats/riz-vinaigre-vita-vapeur.md deleted file mode 100644 index a13435c..0000000 --- a/content/plats/riz-vinaigre-vita-vapeur.md +++ /dev/null @@ -1,32 +0,0 @@ -+++ -title = "Riz vinaigré à la vapeur" -+++ - -Ingrédients (2 chirachis) -========================= - -- 300 g de riz rond -- 40 ml de vinaigre de riz -- 0,5 cc de sel -- 1,5 CS de sucre - -Recette -======= - -### Préparation du riz - -1. Laver le riz. -2. Mettre le riz dans un récipient avec un peu de sel. -3. Recouvrir le riz d'eau chaude 1 cm au dessus du niveau du riz. -4. Chauffer 35 minutes. - -### Préparation du vinaigre - -1. Verser dans une casserole le vinaigre de riz, le sel et le sucre. -2. Poser la casserole sur le feu. -3. Mélanger jusqu’à ce que les grains disparaissent. -4. Retirer la casserole du feu à la première trace d’ébullition. - -### Mélange final - -1. Mélanger le tout. diff --git a/content/plats/rouleaux-de-printemps.md b/content/plats/rouleaux-de-printemps.md deleted file mode 100644 index e93cc5d..0000000 --- a/content/plats/rouleaux-de-printemps.md +++ /dev/null @@ -1,30 +0,0 @@ -+++ -title = "Rouleaux de printemps" -+++ - -# Ingrédients (2 personnes) - -- Feuilles de riz -- Vermicelles de riz (non mungo) -- 6 feuilles de salade verte -- 2 carottes -- Gruyère -- Tofu fumé -- Haricots mungo -- 2 œufs -- Miso -- Cacahuètes -- Menthe -- Huile (sésame, tournesol, lin…) - -# Recette - -1. Râper les carottes et rincer les haricots mungo. Réserver chacun dans un bol. -2. Laver la salade et la disposer sur une assiette. -3. Faire tremper les vermicelles de riz dans un bol d’eau chaude. -4. Concasser les cacahuètes et les réserver dans un bol. -5. Casser les œufs dans une poêle chaude et y ajouter miso et crème. Remuer pour mélanger le tout. Cuire jusqu’à l’obtention d’une omelette presque cuite, mais encore humide. -6. Humidifier une feuille de riz de chaque côté. -7. Disposer une bande de nourriture au centre, de gauche à droite. -8. Rabattre d’abord les bords gauches et droits, puis le bord inférieur pour englober la nourriture. -9. Rouler le tout sur lui-même vers le haut. diff --git a/content/plats/soupe-potimarron-butternut.md b/content/plats/soupe-potimarron-butternut.md deleted file mode 100644 index 9de0b88..0000000 --- a/content/plats/soupe-potimarron-butternut.md +++ /dev/null @@ -1,28 +0,0 @@ -+++ -title = "Soupe de potimarron et de butternut" -+++ - -Ingrédients -=========== - -- 2 petits potimarrons -- 1 petit butternut -- 1,5 cubes de poule bio -- 2 oignons jaunes -- 1 gousse d’ail -- Des épices - -Recette -======= - -1. Cuire le butternut au four. -2. Dorer les oignons dans une poêle avec de l’huile. -3. Ajouter le bouillon de poule délayé dans un peu d’eau chaude. -4. Eplucher et couper les deux potimarrons en cubes. Ajouter par-dessus les -oignons, mélanger, couvrir et cuire quelques minutes. -5. Ajouter l’ail, une petite CS d’épices. -6. Couvrir d’eau, et cuire jusqu’à cuisson du potimarron. -7. Ajouter le butternut, mixer et goûter. Ajouter les épices si nécessaire, -petit à petit. Servir. -8. Selon les goûts : ajouter du beurre, de la crème, des allumettes de bacon ou -du fromage en dés ou râpé. diff --git a/content/plats/taboule.md b/content/plats/taboule.md deleted file mode 100644 index 9a1329b..0000000 --- a/content/plats/taboule.md +++ /dev/null @@ -1,34 +0,0 @@ -+++ -title = "Taboulé" -+++ - -# Ingrédients (8 personnes) - -- 250 g de semoule -- 115 g de pois chiches (facultatif) -- 1 concombre -- 1 poivron -- 1.5 oignons roses (plus doux que le jaune) -- 3 tomates -- 150 g de feta -- graines de tournesol -- 1.5 citrons (ou jus de citron pur) -- 40 g de raisins secs -- 5 CS d’huile d’olive (ou un mélange, selon les goûts) -- 2 gousses d’ail -- 1 cc de sel -- poivre -- feuilles de menthe -- pistaches concassées (facultatif) - -# Recette - -1. Verser le boulghour non cuit ou la semoule non cuite dans un saladier. -2. Cuire les pois chiches et ajouter. -2. Couper en petits cubes et ajouter concombres, poivrons, oignons, tomates et féta. -3. Griller les graines de tournesol et ajouter. -4. Presser les citrons et ajouter. -5. Ajouter les raisins secs, l’huile, l’ail, le sel, le poivre et la menthe. -6. Remuer afin que tous les ingrédients soient bien imprégnés. -7. Laisser 1 jour au réfrigérateur. -8. Avant de servir, saupoudrer de pistaches concassées. diff --git a/content/plats/tarte-legumes.md b/content/plats/tarte-legumes.md deleted file mode 100644 index d5664a2..0000000 --- a/content/plats/tarte-legumes.md +++ /dev/null @@ -1,25 +0,0 @@ -+++ -title = "Tarte aux légumes" -+++ - -Ingrédients (6 parts) -===================== - -- 1 pâte brisée -- moutarde -- 500 g de légumes -- sel, poivre, épices et herbes -- 3 œufs -- 25 cl de crème fraîche -- fromage - -Recette -======= - -1. Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer, puis la précuire au four. -2. Ajouter la moutarde au fond de la tarte. -3. Dorer les légumes à la poêle, y ajouter du sel, du poivre, des épices et des herbes. -4. Verser les légumes sur la pâte. -5. Mélanger les œufs et la crème frèche, puis verser le tout sur les légumes. -6. Gratiner avec du fromage. -7. Cuire 30 minutes à 200°C. diff --git a/content/plats/tartiflette.md b/content/plats/tartiflette.md deleted file mode 100644 index dfbb0b7..0000000 --- a/content/plats/tartiflette.md +++ /dev/null @@ -1,27 +0,0 @@ -+++ -title = "Tartiflette" -+++ - -# Ingrédients (4 personnes) - -- 12 pommes de terre moyennes -- 400 g de tofu -- 25 cl de crème fraîche -- 1 cube de bouillon de légumes -- 1 oignon -- 10 cl de vin blanc -- 1 reblochon -- sauce soja - -# Recette - -1. Couper les pommes de terre en cubes et les cuire. -2. Mettre le cube de bouillon à fondre dans un verre d’eau bouillante. -3. Émincer très finement les oignons. -4. Couper le tofu en petits cubes. -5. Faire revenir les oignons et le tofu avec la sauce soja jusqu’à ce que les oignons soient fondants. -6. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire. -7. Ajouter la crème et attendre l’ébulition. -8. Ajouter le verre de bouillon puis laisser mijoter à feu très doux. -9. Mettre les pommes de terre dans un plat, ajouter la sauce puis une couche de tranches de reblochon. -10. Cuire 20 min au four à 200°C. diff --git a/content/plats/tortillas.md b/content/plats/tortillas.md deleted file mode 100644 index 358965f..0000000 --- a/content/plats/tortillas.md +++ /dev/null @@ -1,19 +0,0 @@ -+++ -title = "Tortillas" -+++ - -# Ingrédients (2 personnes) - -- 250 g de farine de blé -- 5 cl d’huile de tournesol -- 13 cl d’eau tiède salée (dépend de la farine) -- 1 cuillère à café rase de sel - -# Recette - -1. Mélanger la farine, le sel et l’huile. -2. Ajouter l’eau tiède salée jusqu’à former une boule lisse mais non collante. -3. Entourer la pâte dans torchon propre et laisser reposer 1 heure. -4. Découper la boule en 3 fois le nombre de personnes. -5. Étaler chaque boule pour obtenir un crêpe épaisse d’1 diamètre de 20 cm environ. -6. Cuire les tortillas à la poêle sans matières grasses, ne pas les laisser dorer. |